آشپزیغذاهای سنتی

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی؛ مرحله به مرحله

باقالی پلو با ماهیچه در گذشته غذای پرطرفدار پادشاهان بوده و به مرور زمان این غذای خوشمزه به سفره های مردم عادی راه پیدا کرد، یکی از غذاهای معروف و پرطرفدار باقالی پلو با ماهیچه است که برای مجالس و مهمانی ها انتخاب مناسبی می‌تواند باشد، این غذای خوشمزه سخت نیست اما یکسری نکات ریز دارد که در این مقاله از مجله اینترنتی اکالا می‌خواهیم به شما باقالی پلو با ماهیچه رستورانی به روش بسیار آسان آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با ماهیچه:
ماهیچه ۱ کیلو نیم
برنج ۳ پیمانه
پیاز درشت ۱۰ عدد
باقالی خلال شده ۲ پیمانه
سیر ۵ عدد بوته
شوید به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاهبه میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
دارچین۶ تکه
زعفران دمکردهبه میزان لازم

طرزتهیه باقالی پلو با ماهیچه

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

مرحله اول؛ پختن ماهیچه 

ابتدا در یک ظرف مناسب ۳ پیمانه برنج و آب می‌ریزیم که خیس بخورد، سپس در یک قابلمه درب دار مناسب ۱۰ عدد پیاز درشت خلال شده می‌ریزیم و ماهیچه رو اضافه می‌کنیم و سپس ۴ بوته سیرو ۶ تکه چوب دارچین و فلفل سیاه، زردچوبه و به میزان لازم و مقداری آب اضافه و درب قابلمه را قرار می‌دهیم ، به مدت ۳ ساعت و نیم روی حرارت کم، اجازه می‌دهیم که ماهیچه‌ها آماده شود.

مرحله دوم؛ اضافه کردن باقالی به برنج

در یک قابلمه درب دار مناسب آب می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم و سپس بعد از به جوش آمدن آب به آن به میزان لازم نمک و ۲ پیمانه باقالی و بعد از ۵ دقیقه شوید به میزان لازم و سپس ۳ پیمانه برنج را اضافه میکنیم و ۸ دقیقه اجازه میدهیم تا مواد( باقالی، برنج، شوید ) ما آماده شود و سپس بعد از آماده شدن برنج آن را آبکشی می‌کنیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقالی پلو با مرغ

مرحله سوم؛ پختن برنج باقالی پلو

یک قابلمه درب دار مناسب را روی حرارت قرار دهید و به آن کمی روغن و ۱ قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده و کف قابلمه را به دلخواه سیب زمینی یا نان به میزان لازم برای تهدیگ اضافه می‌کنیم و سپس مواد (برنج، باقالی، شوید) آبکشی شده را به تهدیگ اضافه می‌کنیم و روی برنج در آخر به دلخواه روغن حیوانی یا روغن پخت می‌ریزیم و درب قابلمه را قرار داده و اجازه می‌دهیم که دم بکشد.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن زعفران دم کرده به ماهیچه

بعد از گذشت ۲ ساعت و نیم از پخت ماهیچه به آن زعفران دم‌کرده و نمک به میزان لازم اضافه و درب قابلمه را قرار می‌دهیم تا کامل آماده شود.

مرحله آخر

بعد از گذشت ۳ ساعت و نیم ماهیچه و باقالی پلو ما آماده شده و آن را برای سرو در ظرف می‌ریزیم و در کنار آن می‌توانید از ترشی و یا سالاد استفاده کنید، امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید.

تهیه باقالی پلو مجلسی با ماهیچه

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شوید پلو

نکات کلیدی در تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

  • اگر از شوید تازه استفاده می‌کنید آن را با برنج آبکشی کنید ولی اگر از شوید خشک استفاده می‌کنید بعد از آبکشی به برنج اضافه کنید.
  • برای بیشتر داشتن عطر شوید در مرحله سوم در آخر قبل از اینکه درب قابلمه را قرار دهید مقداری شوید خشک روی برنج بریزید.
  • برای پخت ماهیچه نیازی به روغن نیست چون خود ماهیچه چرب است.
  • در زمان پخت ماهیچه از همان ابتدا نیاز نیست زیاد آب بریزید در زمان آماده شدن هر نیم ساعت کم کم بهش آب اضافه کنید.
  • برای پخت ماهیچه ابتدا اجازه بدهید آب جوش بیاید بعد درب قابلمه را قرار دهید و حرارت را کم کنید.

امیدوارم از طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه خوشتان آمده باشد. برای مشاهده طرز تهیه غذاهای دیگر به سرویس آشپزی سری بزنید.

۵/۵ (۱ نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا

تخفیف‌ویژه

30 هزارتومان تخفیف 
خرید اول 
ویژه اولین سفارش شما !
عجله کنید! قیمت ها حراج شد
close-link