طرز خورشت چاقاله بادام و گوجه سبز

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

2-3 نفر

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

40-60 دقیقه

خورش چاقاله بادام و گوجه سبز، با طعمی بی‌نظیر از ترکیب بادام نارس و گوجه سبز ترش و تازه، تجربه‌ای متفاوت را برایتان رقم می‌زند. این خورش نه تنها سفره شما را رنگین می‌کند، بلکه شما را به قلب طعم‌های اصیل و نوستالژیک بهاری می‌برد. در این مطلب از مجله اکالا، طرز تهیه خورشت چاقاله بادام و گوجه سبز را برایتان شرح خواهیم داد.

نگاهی سریع به روش پخت

برای طبخ این خورشت خوشمزه، باید ابتدا پیاز را تفت داده، سپس مرغ و ادویه‌ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید. پس از آن، گوجه سبز، چاقاله بادام و سبزی‌های خرد شده را افزوده و چند دقیقه تفت دهید.

در نهایت آب جوش را اضافه کنید و اجازه دهید خورش به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم پخته شود تا جا بیفتد و سس آن غلیظ شود. در انتها نمک غذا را اندازه کرده و خورش را سرو کنید.

رسپی خورشت چاقاله بادام و گوجه سبز را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای خورشت چاقاله بادام و گوجه سبز برای ۳ نفر

مرحله اول: مرغ را آماده کنید

ابتدا قابلمه‌ای را با آب پر کرده و بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

پس از رسیدن آب به نقطه جوش، تکه‌های شسته شده مرغ را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه در آن بجوشانید.

سپس مرغ‌ها را از آب خارج کرده و زیر آب سرد بشویید. این مرحله به حذف هورمون‌ها و رفع بوی زهم مرغ کمک زیادی می‌کند.

مرحله دوم: پیاز را آماده کنید

پیازها را شسته، پوست کنده و به صورت نگینی ریز خرد کنید.

مقداری روغن در کف قابلمه‌ای که برای طبخ خورش در نظر گرفته‌اید بریزید و پیازهای نگینی را به آن اضافه کنید.

پیازها را کمی تفت دهید تا سبک و طلایی‌رنگ شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش گل کلم با کوفته قلقلی

مرحله سوم: مرغ و ادویه‌ها را اضافه کنید

تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگشان تغییر کند.

سپس زردچوبه و فلفل را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

مرحله چهارم: گوجه سبز و چاقاله بادام را آماده کنید

گوجه سبزها و چاقاله بادام‌ها را شسته و برگ و ساقه‌های آن‌ها را جدا کنید. (بهتر است از چاقاله بادام‌های ترد و کوچک استفاده کنید.)

سپس آن‌ها را به مواد درون قابلمه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ میوه‌ها کمی تغییر کند.

مرحله پنجم: سبزی‌ها را آماده و اضافه کنید

سبزی‌ها را پاک کرده و برگ‌های زرد یا ساقه‌های ضخیم را جدا کنید.

سپس آن‌ها را با کمی آب بشویید و پس از خشک شدن، با چاقو ریز خرد کنید.

سبزی‌های خردشده را به قابلمه اضافه کرده و مواد را آرام هم بزنید تا با سایر اجزا مخلوط شوند.

مرحله ششم: آب جوش را اضافه کنید

آب جوش را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا خورش به جوش آید.

سپس درِ قابلمه را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش به‌ آرامی به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد تا مواد کاملاً نرم شده و سس آن غلیظ شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت آذرگون

مرحله هفتم: خورش را سرو کنید

در پایان، مقدار نمک را مطابق ذائقه‌تان تنظیم کنید.

خورش چاقاله بادام و گوجه سبز خوش‌عطر و اشتهابرانگیز شما آماده است؛ آن را در ظرف سرو بریزید و همراه با کته یا چلو میل کنید. نوش جان!

 امیدواریم که این مطلب از بخش آشپزی اکالا، مورد توجه شما علاقه‌مندان به آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز همانند روش بالا این خورشت خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.