طرز تهیه “لواشک زردآلو” در خانه؛ ملس و خوشمزه با عکس مرحله ای
لواشک زردآلو یکی از بهترین و سالم‌ترین لواشک‌هایی است که طعم بی‌نظیر و بسیار خوشمزه دارد. لواشک خانگی با دستور تهیه‌ای که به شما آموزش می‌دهیم نه تنها در مقایسه با انوع بازاری لواشک مضر نیست بلکه بسیاری از خواص مفید زردآلو را در خود نگه می‌دارد.
لواشک یکی از پرطرف‌دارترین تنقلات در میان کودکان است، اگر می‌خواهید این میوه پرخاصیت را طی مدت طولانی در سال نگهداری کنید و یک منبع تغذیه جذاب برای خود و دلبندانتان داشته باشید حتما لواشک زردآلو را به روش خانگی آماده کنید.
میوه زردآلو در اواخر بهار تا فصل تابستان میهمان لحظه‌های خوشمزه ما است، برای نگهداری طعمی دلنشین از این میوه طی فصل‌های آینده دست به کار شوید و با خرید زردآلوهای تازه لواشک آن را آماده کنید. از انواع میوه‌ها و حتی ترکیب چند میوه میتوان برای تهیه لواشک استفاده کرد.
تابستان فصل زردآلو و آماده کردن این لواشک خوشمزه است؛ با اکالابلاگ همراه باشید.
| زردآلو | ۲ کیلو |
| آب | نصف لیوان |
چگونه زردآلوی مناسب برای لواشک انتخاب کنیم؟
شاید تصور کنید که برای تهیه لواشک زردآلو، باید بهترین زردآلوها را انتخاب کنید، اما شما می‌توانید برای درست کردن لواشک زردآلو از انواع رسیده، نرم‌شده یا زردآلوهایی که ترش نشده و طعم خود را دارند اما ِدفرمه شده اند، استفاده کنید.
برای درست کردن لواشک، باید میوه را بپزیید تا له شود به همین دلیل حتی میتوان گفت استفاده از زردآلوهای له‌شده برای این کار مناسب‌تر نیز است.
بیشتر بخوانید: خواص و مضرات هسته زردآلو برای سلامتی!
مراحل تهیه لواشک زردآلو
با مواد اولیه بسیار ساده و طی ۵ مرحله آسون یک لواشک خوشمزه خانگی رو تهیه کنید.
مرحله اول | شستن زردآلوها
زردآلوها رو به خوبی شسته و هسته اونها رو در بیارید. ( البته میوه‌ها رو با هسته هم میتونید بپزید؛ اما در این صورت ،در مرحله رد کردن از صافی کارتون کمی مشکل تر میشه و چون در آوردن هسته زردآلو ها کار سختی نیست، به راحتی میتونید هسته ها رو از ابتدا جدا کنید.)
برای شستن زردآلوها آنها را درون ظرف مناسبی بریزید و روی آنها آب سرد بریزید، به‌گونه‌ای که زردآلوها در آن غوطه‌ور شوند. بعد از چند دقیقه آنها را از آب خارج کنید.
برای مشاهده طرز تهیه انواع لواشک‌های خوشمزه و خانگی می‌توانید به مقاله “طرز تهیه انواع لواشک” مراجعه کنید.
مرحله دوم | پختن زردآلو
زردآلو های هسته گرفته رو داخل قابلمه‌ای بریزین و نصف لیوان آب بهش اضافه کنید. (نیازی به آب بیشتر نیست؛ چون خود میوه‌ها به اندازه کافی آب میندازن.)
قابلمه رو روی حرارت کم قرار بدین تا کم کم آب از پایین شروع به جوشیدن بکنه و میوه‌ها آب بندازن.
نکته: بهتره گاهی میوه‌ها رو جا به جا کنید تا میوه‌های رویی هم نرم بشن.
به تدریج قابلمه با آب پر میشه؛ اجازه بدین میوه‌ها به آرومی بجوشن، کاملا بپزن و له بشن! طوری که وقتی با قاشق فشار میدین پوست و گوشت میوه به راحتی از هم جدا بشه و میوه له بشه.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک گوجه سبز خانگی
مرحله سوم | صاف کردن مایه لواشک زردآلو
صافی رو داخل ظرفی گودی قرار بدین و میوه های پخته رو داخلش بریزین. آب میوه‌ها جدا میشه و از صافی رد میشه.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای زردآلو
با پشت قاشق میوه‌ها رو له کنید تا گوشت میوه‌ها هم از صافی رد بشه. (برای راحتی کار میتونید صبر کنید میوه های پخته کمی خنک بشن و از دستتون برای رد کردن میوه ها کمک بگیرید.)
مرحله چهارم| آماده کردن مایه لواشک
وقتی خالصی و گوشت میوه‌ها کاملا از صافی رد شد و فقط پوست اون باقی موند، صافی رو کنار بذارید و مواد داخل ظرف رو مخلوط کنید و مجددا داخل قابلمه بریزین و روی حرارت ملایم قرار بدین.
نکته: توجه کنید که اضافه کردن شکر یا نمک و یا چاشنی های دیگه به لواشک اختیاریه! اما زردآلو چون میوه شیرینیه، لواشک اون هم به صورت شیرین آماده میشه و نیازی به افزودن نمک یا شکر نیست. اما چنانچه مایل به اضافه کردن چاشنی دلخواهتون بودین، در این مرحله میتونید به مواد اضافه کنید تا بجوشه و آب اضافیش تبخیر بشه و غلیظ تر بشه.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رب آلو به روش خانگی
در این بین هرازگاهی هم بزنید تا ته نگیره! وقتی مواد غلظت گرفت، حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدین کمی خنک بشه و از دما بیفته.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه “شربت زردآلو”
مرحله پنجم | آماده و پهن کردن لواشک زردآلو
داخل سینی‌های مورد نظرتون رو با نایلون ضخیم بپوشونید و از مایه لواشک داخل سینی‌ها بریزین و به صورت یکنواخت پخش کنید.
سینی های لواشک رو مقابل آفتاب قرار بدین تا کاملا خشک بشن. بسته به ضخامت لواشک و میزان گرمی هوا و شدت تابش نور آفتاب ممکنه دو الی سه روز طول بکشه.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک چند میوه
سوالات متداول برای تهیه لواشک زردآلو
برای تهیه لواشک زردآلو ممکن است یک سری سوالات پیش بیاید که اینجا به آنها جواب می‌دهیم.
۱- اگر در آپارتمان فضای باز برای خشک شدن لواشک نداریم، چه کنیم؟
میتونید لواشک‌ها رو داخل خونه و جلوی پنکه خشک کنید؛ اما توجه کنید که در این روش زمان زیادی برای خشک کردن لواشک باید صرف بشه. لواشک‌های نازک نسبت به لواشک های ضخیم زودتر خشک میشن و برای مدت طولانی تری قابل نگه داری هستن.
۲- چه جنسی از سینی برای لواشک مناسب تر است؟
لواشک داخل سینی های فلزی زودتر از سینی های پلاستیکی خشک میشن؛ چون این سینی ها بخاطر جنسشون گرما رو بیشتر به خودشون جذب میکنن.
۳- برای مقابله با نشستن گرد و خاک روی لواشک، چه کنیم؟
- از همون ابتدا روی اونها رو با توری بپوشونید.
- اگه از این روش استفاده نکردین، بعد از خشک شدن لواشک‌ها، اونها رو با آب بشورین. بعد برای چند ساعت، روی رخت پهن کنید تا خشک بشن یا اینکه با دستمال نم گرد و خاک رو از روی لواشک پاک کنید.
۴- غلظت و ضخامت لواشک در سینی چقدر باشد؟
- سعی کنید غلظت مایه لواشک به صورتی باشه که به راحتی داخل سینی پخش بشه؛ اگه مایه لواشکتون خیلی غلیظ بود با وسیله‌ای مثل پالت اون رو به ضخامت یکسان در سینی پخش کنید تا یک طرف ضخیم و یک طرف نازک نباشه
- اگه لواشک خیلی ضخیم باشه، دیرتر خشک میشه و اگه خیلی نازک باشه، سفت و لاستیکی میشه.
۵- برش و نگهداری لواشک چگونه است؟
بعد از خشک شدن لواشک‌ها، به دلخواه میتونید اونها رو با قیچی در اندازه های دلخواه برش بزنید، یا به صورت درسته داخل نایلون یا ظرف در بسته در یخچال نگه داری کنید. (لواشک ها تا یکسال داخل یخچال قابل نگه داری هستند.)
بعضی از افراد از ابتدا و همراه با جدا کردن هسته پوست زردآلو رو هم جدا میکنن و در نهایت میوه های پخته رو با غذا ساز یا گوشت کوب برقی میکس میکنن که باعث راحت تر شدن کار میشه اما روش آموزش داده شده روش سنتی و قدیمی تهیه لواشک هست که گفته میشه خاصیت بیشتری داره چون پوست بسیاری از میوه ها دارای ویتامین و مواد مفیدی است که در این روش راحت دور ریخته میشه.
امیدواریم که از این دستور تهیه لواشک زردآلو لذت برده باشید! از دیگر لواشک‌های پرطرفدار فصل تابستان، میتوان به لواشک آلبالو اشاره کرد. همچنین برای مشاهده سایر دستورهای آشپزی می‌توانید به مجله اکالا مراجعه کنید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
عالی بود
ممنون از توضیح خوبتون
هنوزمیرم درست کنم امازردالوهام ترشن شیرین دوست دارم چکارکنم
سلام ممنون از شما عالی بود
سلام.یکی ب من میگه روی لواشک نایلون بزارم یا خراب میشه میخوام مث بیرون ک میفروشن دوطرفش نایلون باشه راهنمایم کنید لطفا ممنونم
هر وقت خشک شد روش سلیفون بکش
سلام اگه روی لواشک نایلون بذارین خشک نمیشه باید بعد که خشک شد روی سطح صاف قرار بدین سلفون یا پلاستیک فریزری بکشید با فشار دست یا وردنه روی اون رو پوشش بدین
عالی بود دستتون درد نکنه
سلام
خسته نباشید خدمت شما عزیزان
من درست کردم خیلی خوشمزه شده است
واقعاااااااا خیلیییییییییییی عالیییییییییی
زهراجون بی نظیر بود.
من بواسطه کارم مجبورم درشهردیگه ای زندگی کنم و تتهام.پریروزرفتیم باغ یکی ازدوستان به عالمه رردآلو آوردم تالواشک باشون درست کنم.اتفاقی سرچ کردم ونمایه ی سمارو دبدم.درست کردم جای همه ی عشق لواشکا خالی .محشره هاااااا
سلام… ممنون از توضیحات کامل شما… خسته نباشید
سلام ممنون از توضیحات کاملتون رنگشون خیلیی خوشگل
اگه از زردآلو که خیلی رسیده نیست استفاده بشه باز هم رنگش اینقدر خوب میشه یا نه؟
خیلی رنگ قشنگی دار واقعن عالی شده
ممنون خییییلی خوب بود?❤
سلام ممنون از توضیحات قشنگ و کاملتون
عالی
نوش جون هر کی درست کنه
سلام ممنون از شما،عالی شد
سپاس از توضیحات کاملی که دادید
سلام ،عالی ممنون از توضیحات خوبتون من هم به روش شما که توضیح داده بودید درست کردم،عالی شد
عالی بود لواشک زردآلو خیلی خوشمزه بود
ممنون از زهرا خانم
بله
سلام روز بخیر .من هم میخوام درست کنم بهتره که یه کم الوچه ترش اضافه کنیم که طعمش ملس باشه .
این هم نظر من بود.ممنون از شما?
خییییییییییییییییلی خوب بود
عالی هست خیلی خشمز است ?☺??????????????❤??????
سلام روز بخیر .من هم میخوام درست کنم بهتره که یه کم الوچه ترش اضافه کنیم که طعمش ملس باشه .
این هم نظر من بود.ممنون از شما?
واقعا خوش مزه بود لطفا شماهم درست کنید دوستون دارم خیییییلییییی زیاد وهر کس نظر من رو دوست داست بگه باهات موافقم دوستون دارم خیییییلییییی زیاد
سلام دستتون درد نکنه من میخوام درست کنم برا اولین بار امیدوارم خوب در بیاد
ممنون عالی بود
خیلی خوب بود. ممنونم
سپاس از شما
ممنونم عالى بود
ممنون خدا خیرت بده
نقیه هستم از تبریز درست کردم عالی شد
زردالو شیرینه با زدن نمک شور و شیرین نمیشه؟؟
عالی و خوش طعم
ممنونم امروز درست می‌کنم
سلام
سوالی داشتم این موادی که داخل صافی میمونه رو نمیشه کاریش کرد؟؟!””
نه
بهتره بعدخنک شدبریزی تومیکسرکه همش پوره بشه اینجوری چیزی هدرنمیره
سلام ممنون از راهنمایهایتان من درست کردم ولی هنوز آماده نشده انشاالله خوب بشه
Biiiiiii3t
سلام ممنون از توضیحات کاملتون رنگشون خیلیی خوشگل
اگه از زردآلو که خیلی رسیده نیست استفاده بشه باز هم رنگش اینقدر خوب میشه یا نه؟
سلام زهرا جون دستت درد نکنه
خیلی عالی بود
سلام عالی بود خیلی خوشمزه بود
میشه یه مقداراب بریزی بریزی تومخلوط کن بعد بزاری بپز؟؟
من بعد ده دیقه جوش تو میکسر ریختم و همراه با پوست میکس کردم و کذاشتم رو اجاق که ب غلظت برسه و بعد سردشدن هم رو بلاستیک پهنش کردم ..پوست میوه ها خیلی مفیدن حیفه بندازیم دور
عالی بود مرسی
عالی بودمن هنوزدرستش نکردم ولی بنظرم خوبه??
ممنون از دستور پخت لواشک زرد آلو هنوز می خوام درست کنم نمی‌دونم چطور میشه ،انشاالله موفق باشی
خیلی عالیییی مممنون از دستور عملتون
ممنون????
ممنونم از زهرا خانم عزیز ??
????????
من لواشک زرد آلو درست کردم خیلی شیرین شد چون شکر گزاشتم بد مزه شد
صد‌درصد
با سلام و سپاس از اشتراک تجربه هایتان
واقعا لواشکتون عالی هست من درست کردم? همه خانواده ام ازم تشکر کردن
ولی من کمی رب انار روش ریخته بودم اگه شما ها هم میریزین عالی میشه ???
مفید بود ممنون
عالی بود
??دستت بی بلا
عالی
لسیار عالی بود موفق باشی
عالیه
من هنوز از طرز تهیه لواشک زرد الو استفاده نکردم ولی به نظرم خوب باشه
عالی بود
ممنون عالی بود
سلام بسیار بسیار عالی
سلام…. ممنون از توضیحات کامل شما خسته نباشید…❤
عالی بود ممنون
ممنون
خیلی عالی بود زهرا خانم ممنونم
خیلی
ممنون دست دردنکه عالی بود
عالی بود
بسیااار عالی
?
بسیار عالی ومفید بود ممنونم
ممنون که هستی
سلام ژیلا خانم آیا درست کردی چون معمولا خانم ها لواشک دوست دارن بهتر درست می کنند اگر درست کردی بمن هم بگویید که چه شکلی شد ممنونم . کسری هستم از تهران
خیلی اسونه فقط احتیاج ب کمی سلیقه و دقت داره همین