طرز تهیه باقلوای آلبالو با دستور پخت حرفه ای
باقلوا یکی از دسرهای سنتی و محبوب در فرهنگ‌های مختلف است که با ترکیبی از آرد، آلبالو و مواد دیگر تهیه می‌شود.
این دسر با طعم شیرین آلبالو و بافت لطیف خود، به‌عنوان یکی از خوراکی‌های خوشمزه و محبوب در جشن‌ها و مناسبت‌های مختلف شناخته می‌شود.
در این مقاله از بلاگ اکالا، نحوه تهیه باقلوای آلبالو به صورت مرحله به مرحله به همراه نکات کلیدی در پخت آن را بررسی خواهیم کرد.
| آرد گندم | ۲ پیمانه |
| پنیر پیتزا یا موزارلا | ۱ پیمانه |
| کره نرم | ۱۰۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| آبلیمو | ۱ قاشق چایخوری |
| آلبالو خشک | ۱/۲ پیمانه |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
با استفاده از این لیست مواد، می‌توانید به سادگی تهیه باقلوای آلبالو را آغاز کنید.
طرز تهیه باقلوای آلبالو
در ادامه مراحل تهیه این باقلوای خوشمزه را بررسی میکنیم.
مرحله اول | ترکیب مواد و تهیه خمیر
در یک کاسه متوسط، آرد را با نمک مخلوط کرده و یک چاقو یا یک دسته دستی برش‌های نازک از کره روی آرد بزنید.
پنیر پیتزا یا موزارلا را ریز خرد کرده و به آرد اضافه کنید.
در کاسه‌ای کوچک، زرده تخم‌مرغ‌ها را با شکر و آبلیمو تا حدی که مخلوط کرمی و حجمش دو برابر شود، خوب مخلوط کنید.
زرده تخم‌مرغ‌های ترکیب شده را به مخلوط آرد و پنیر اضافه کنید و با دست یا قاشق چوبی تا زمانی که تمامی مواد ترکیب شده و خمیری همگن حاصل شود، مخلوط کنید.
خمیر را در یک کاسه روی میز بریزید و به‌صورت کره‌ای شکل دهید. سپس با پلاستیک یا حوله تازه، خمیر را پوشانده و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقلوای کرم دار
مرحله دوم | آماده‌سازی خمیر باقلوا
پس از استراحت دادن خمیر، آن را از یخچال بیرون آورده و به اندازه یک پیمانه از خمیر را در کاسه جداگانه قرار دهید. این بخش به عنوان مواد پایه‌ای برای پنهان کردن آلبالوها در داخل باقلوا استفاده می‌شود.
به بخش دیگر از خمیر، آلبالوهای خشک را اضافه کنید و خمیر را تا زمانی که آلبالوها به طور یکنواخت در آن توزیع شوند، با دست مخلوط کنید.
مرحله سوم | تهیه و پخت باقلوای آلبالو
بخش پایه‌ای خمیر را در دست بگیرید و آن را تا حدی اندازه‌ی دست کوچکی صاف کنید.
در مرکز این بخش خمیر، مقداری از خمیر حاوی آلبالوها را قرار داده و دور آن را ببندید تا آلبالو به خوبی پنهان شود.
با دست خمیر را به شکل توپی صاف کنید و در روی تخته‌ی آرد ریخته و به اندازه یک دست بزرگ با قطر حدود ۲۰ سانتی‌متر، بافت لطیف و نازک باقلوا را به‌دست آورید.
تابه‌ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و باقلوای حاصله را روی تابه گذاشته و از دو طرف تا زمانی که سطح طلایی و شفاف شود، پخته کنید.
باقلوای پخته را از حرارت بردارید و با قاشق چایخوری کمی شکر پودری روی آن بپاشید.
باقلوای آلبالو آماده سرو و لذت بردن است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقلوا کادایف (سارما کادایف) ترکی
نکات کلیدی در تهیه باقلوا آلبالو:
- در انتخاب آلبالوها، آلبالوهای خشک با کیفیت و طعم مناسب را انتخاب کنید.
- در مرحله تهیه خمیر، استراحت دادن به خمیر در یخچال، باعث لطافت و آسان‌پذیری در کار کردن با آن می‌شود.
- بهتر است تازه پخته شده باقلوا را در دمای اتاق یا سرد سرو کنید تا از بافت لطیف و طعم خوبش بهره‌برده شود.
- باقلوا را می‌توانید با دمنوش یا چای سرو کنید و همچنین با دسته‌ای از بستنی تازه و خنک میل کنید.
با دنبال کردن این مراحل و رعایت نکات کلیدی، می‌توانید باقلوای لذیذ و شیرین آلبالو را در خانه تهیه کنید و از طعم خاص و متفاوت آن لذت ببرید.
برای دریافت دستور آشپزی بیشتر می‌توانید به مجله آشپزی اکالا سری بزنید.
من الهام اکرمیه هستم! آشپزی و نوشتن هر دو بخشی از هویت من هستند. هر چه غذاها را با هنر و عشق طبخ می‌کنم، با همان شوق و اشتیاق محتواهایم را می‌نویسم. امیدوارم که با انتقال احساسات و ایده‌هایم، به دیگران هم انگیزه و الهام بدهم تا به دنیای اطرافشان با هنر و ابتکار جدیدی نگاه کنند.
