آب زرشک از آن دسته شربت‌هایی است که در فصل گرما طرفداران زیادی پیدا می‌کند. طعم عالی زرشک در اوج گرما می‌تواند مثل آبی روی آتش باشد و تا حد زیادی گرمای روز را برای شما تحمل‌پذیر کند شربت زرشک، در کنار شربت آلبالو یا شربت زغال اخته، نه تنها در فصل گرما دلچسب هستند، بلکه سرشار از خواص مختلفی نیز هستند؛ خواصی مثل قدرت خون‌سازی. درست کردن شربت زرشک در خانه کار سختی نیست و می‌توانید با درست کردن مقدار زیادی از این شربت و نگهداری از آن در یخچال، هر زمان که میل داشتید از این شربت میل کنید و لذت ببرید.
در این مطلب از بلاگ اکالا، به شما آموزش می‌دهیم که چطور در خانه شربت زرشک درست کنید. با ما همراه باشید.
| زرشک خشک | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۲/۵ کیلوگرم |
| آب | ۴ تا ۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| گلاب یا عرق هل | به مقدار لازم |
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آب‌زرشک خانگی به دو روش سریع و ساده، به همراه نکات کلیدی
طرز تهیه شربت زرشک
برای تهیه شربت زرشک در خانه از طرز تهیه انواع شربت، طبق مراحل زیر پیش بروید. در این روش از زرشک خشک برای تهیه آب زرشک استفاده می‌کنیم.
مرحله اول: خیس کردن زرشک‌ها
در اولین قدم زرشک‌ها را به خوبی تمیز کنید و چوب‌های آن را بگیرید. سپس زرشک‌ها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یک ظرف پر از آب قرار دهید تا به خوبی خیس بخورند و گرد و خاکی اگر در آن‌ها باقی مانده است خارج شود.
مرحله دوم: حل کردن آب و شکر
در مرحله دوم نیاز است که شهد شربت زرشک را آماده کنید. برای این کار شکر و آب را در یک قابلمه ریخته و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا شکر به آرامی در آب حل شود. زمانی که شکر به خوبی در آب حل شد و شهد به نسبت غلیظی به دست آمد، نوبت به اضافه کردن زرشک می‌رسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت آلبالو و نعناع
مرحله سوم: اضافه کردن زرشک به شهد شربت زرشک
همزمان با این که شهد شربت زرشک روی گاز قرار دارد، زرشک را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید. مواد که با هم مخلوط شدند، عرق هل یا گلاب را به آن اضافه کنید. سپس درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید که شربت روی حرارت ملایم و به آرامی بجوشد.
بعد از این که شربت به خوبی جوشید و رنگ و مزه گرفت، مواد را از صافی رد کنید و زرشک‌ها را جدا کنید. شهدی که باقی می‌ماند را می‌توانید با آب و یخ ترکیب شده و به عنوان شربتی خوشمزه میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت دارچین خوشمزه
این بود طرز تهیه شربت زرشک. نوش جان!
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
