طرز تهیه پنکیک دارچینی با شیر؛ مجلسی و خوشمزه
پنکیک دارچینی، یکی از انواع پنکیک‌های معطر و جذابی است که دارچین نقش‌ونگار زیبایی به آن بخشیده. دارچین، ادویه‌ای با طبع گرم و عطر جذابی که دارد یکی از ادویه‌های پرکاربرد و محبوبی است که در شیرینی‌پزی و کیک‌پزی بسیار از آن استفاده می‌شود.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه پنکیک دارچینی را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این پنکیک باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه پنکیک دارچینی
مدت زمان آماده سازی و تهیه این پنکیک ۲۰-۳۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به‌راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتر این پنکیک جذاب را تهیه کنید.
درجه سختی تهیه این پنکیک در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱/۴ پیمانه |
| کره | ۸ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | قاشق چای‌خوری |
| شکر | قاشق غذاخوری |
| شکر قهوه‌ای | ۲ قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| خامه | ۱ پیمانه |
مرحله اول: تهیه سس دارچینی
پودر دارچین، شکر قهوه‌ای و ۲ قاشق غذاخوری شکر را با هم ترکیب کنید.
۴ قاشق غذاخوری از کره به دمای محیط رسیده را به ترکیب فوق اضافه کنید.
مواد را به هم زنید و به روش بنماری آن را ذوب کنید (برای این کار کافی است ظرف حاوی ترکیبات فوق را روی بخار کتری قرار دهید و کمی زمان بدهید تا دانه‌های شکر در ترکیب فوق حل شود)
پس از گذشت ۴-۶ دقیقه کمی زمان دهید تا سس خنک شود سپس آن را در قیف یک بار مصرف یا ظرف سس بریزد و کنار گذارید.
مرحله دوم: ترکیب تخم‌مرغ، شکر و وانیل
تخم‌مرغ را درون ظرف مناسبی بشکنید.
وانیل و باقیمانده شکر را به آن اضافه کنید. با کمک ویسک مواد را به خوبی به هم زنید تا بافتی پفکی حاصل شود.
مرحله سوم: افزودن کره، خامه و شیر
باقیمانده کره، خامه و شیر را به ترتیب به مواد درون ظرف اضافه کنید و با ویسک مواد را به هم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم: آماده‌سازی و ترکیب مواد خشک
آرد سفید، بیکینگ‌پودر و جوش‌شیرین را با هم ترکیب کنید.
ترکیب فوق را ۲-۳ مرتبه از الک رد کنید.
حال مواد ترکیب مواد خشک را کم‌کم به مواد پنکیک اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه دهید تا مواد بافتی یک‌دست و یکسان به خود گیرند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک با موز و نوتلا
مرحله پنجم: آماده‌سازی تابه
تابه تفلون یا نچسب مناسبی انتخاب کنید.
تابه را روی حرارت بگذاریم تا به خوبی گرم شود.
توجه داشته باشید که تفلون و نچسب بودن تابه در پخت انواع پنکیک بسیار حائز اهمیت است.
مرحله ششم: پختن پنکیک‌های دارچینی
از مواد پنکیک با کمک یک ملاقه بردارید و در مرکز تابه بریزید.
حرارت باید کم باشد.
در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید.
بلافاصله پس از ریختن مایه پنکیک از مواد سس دارچینی به شکل مارپیچ در مرکز پنکیک به سمت اطراف پنکیک بریزید.
زمان دهید تا یک سمت پنکیک شما طلایی و برشته شود سپس آن را برگردانید تا سمت دیگرش نیز طلایی شود.
همه مواد را به همین شکل بپزید.
پنکیک‌های دارچینی بسیار خوشمزه و لذیذ شما آماده سرو هستند.
آن‌ها را درون ظرف سرو قرار دهید و با مقداری عسل یا شیره انگور تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک چورو
امیدواریم که شما نیز طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، این پنکیک‌های بسیار خوشمزه و لطیف را طبخ و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
