طرز تهیه پنکیک چورو؛ یک صبحانه مجلسی و خوشمزه
پنکیک چورو یک نوع پنکیک اسپانیایی است که برای تهیه آن از خامه ترش، شیر، شکر قهوه‌ای و تخم مرغ و ترکیبات مختلف دیگر استفاده می‌شود. این پنکیک بسیار خوشمزه و پف دار است و می‌توانید آن را برای صبحانه تهیه کنید. در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه پنکیک چورو و همه فوت و فن‌های درست کردن این پنکیک خانگی آشنا شوید.
| آرد | ۱ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر قهوه‌ای | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| دارچین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| شیر | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خامه ترش | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | نوک قاشق چای‌خوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| ترکیب شکر و دارچین (برای تزئین) | به مقدار لازم |
مراحل تهیه پنکیک چورو
درست کردن پنکیک چورو با پنکیک معمولی متفاوت است، اما طعم این پنکیک بسیار لذیذ است و بافت نرمی دارد. در ادامه می‌توانید با مراحل تهیه پنکیک چورو از انواع پنکیک به طور کامل آشنا شوید.
مرحله اول: مواد خشک را با هم ترکیب کنید
در اولین مرحله باید آرد، بیکینگ پودر، دارچین، شکر قهوه‌ای و نمک را در یک ظرف با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک آلمانی (داچ بیبی)
مرحله دوم: شیر، خامه ترش و تخم مرغ و وانیل را ترکیب کنید
در این مرحله در یک ظرف جداگانه خامه ترش را با شیر ترکیب کنید و خوب هم بزنید. زمانی که خامه با شیر مخلوط شد، تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و مواد را با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله سوم: مواد خشک را با ترکیب شیر و تخم مرغ مخلوط کنید
مواد خشک را به ترکیب تخم مرغ و شیر اضافه کنید و مواد را از یک سمت هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند. باید مواد را به اندازه‌ای هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و از هم زدن بیش از حد مایه پنکیک اجتناب کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ شکلاتی؛ صبحانه جذاب و خوشمزه!
مرحله چهارم: پنکیک ها را آماده کنید
برای تهیه پنکیک چورو باید یک ماهیتابه نچسب و کوچک را روی حرارت قرار دهید. کف ماهیتابه را با روغن چرب کنید. سپس یک ملاقه از مایه پنکیک را در ماهیتابه بریزید. اجازه دهید روی پنکیک حباب‌های ریزی ظاهر شود.
سپس با کمک یک کفگیر پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز آماده شود. زمانی که پنکیک آماده شد، آن را از ماهیتابه خارج کنید و بلافاصله در ترکیب شکر و دارچین غوطه‌ور کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک با موز و نوتلا
مرحله پنجم: پنکیک را سرو کنید
در ادامه بقیه پنکیک ها را نیز به همین روش درست کنید و زمانی که هر پنکیک را آماده کردید، آن را در ترکیب شکر و دارچین قرار دهید. سپس پنکیک‌ها را در ظرف مورد نظرتان قرار دهید و همراه با شکلات آب شده سرو کنید.
نکات و فوت و فن‌های تهیه پنکیک چورو
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه پنکیک چورو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه پنکیک چورو از شکر قهوه‌ای استفاده می‌شود، اما اگر به شکر قهوه‌ای دسترسی ندارید، می‌توانید از شکر سفید نیز استفاده کنید.
- آماده شدن هر سمت پنکیک چورو حدود ۳ دقیقه طول می‌کشد.
- برای تهیه پنکیک چورو باید بعد از آماده شدن هر پنکیک آن را در ترکیب شکر و دارچین غوطه‌ور کنید. به خاطر داشته باشید که زمانی که پنکیک ها داغ هستند، این کار را انجام دهید تا شکر و دارچین به خوبی به پنکیک بچسبد.
- بعد از آماده شدن پنکیک چورو می‌توانید مقداری شکلات روی آن بریزید و بعد کمی خامه یا بستنی نیز روی پنکیک قرار دهید و از طعم آن لذت ببرید.
- پنکیک چورو بافتی ضخیم دارد و نسبت به پنکیک‌های معمولی پف بیشتری دارد. معمولا این پنکیک با سس شکلات یا مقدار زیادی شکلات آب شده سرو می‌شود.
- در زمان سرو کردن پنکیک ها می‌توانید همه آن‌ها را روی هم قرار دهید و بعد سس شکلات را روی آن‌ها بریزید.
- برای تهیه پنکیک چورو نیازی به روغن زیادی نیست و تنها باید ماهیتابه با کمی روغن چرب کنید.
- در برخی رسپی‌های پنکیک چورو بعد از آماده شدن پنکیک ها آن‌ها را به کره آغشته می‌کنند و بعد در ظرفی که حاوی دارچین و شکر است قرار می‌دهند تا دارچین و شکر بهتر به پنکیک ها بچسبند.
- برای تهیه پنکیک چورو می‌توانید به جای کره از روغن مایع نیز استفاده کنید.
- اگر به شیر دسترسی ندارید می‌توانید پنکیک چورو را با آب نیز تهیه کنید. به خاطر داشته باشید که شیر بافت نرم و طعم بهتری به پنکیک شما می‌بخشد.
- برای پخت بهتر و پف بیشتر پنکیک ها می‌توانید مایه پنکیک را برای ۳۰ دقیقه استراحت دهید و بعد آن را آماده کنید.
- در زمان پخت پنکیک باید شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید. در غیر این صورت پنکیک ها می‌سوزند و داخل آن‌ها مغز پخت نمی‌شود.
- برای تهیه سس شکلات روی پنکیک چورو می‌توانید شکلات تخته‌ای را خرد کنید و در یک کاسه بریزید. سپس کاسه را روی حرارت کتری قرار دهید تا شکلات‌ها آب شوند. سپس مقداری شیر به شکلات‌ها اضافه کنید تا شکلات شما رقیق شود. حالا می‌توانید از این سس برای مزه دار کردن و تزیین پنکیک چورو استفاده کنید.
- برای نگهداری پنکیک چورو می‌توانید آن‌ها را در یک ظرف در بسته بریزید و به مدت ۳ روز در یخچال قرار دهید.
- مهم‌ترین فوت و فن پنکیک چورو این است که مایه پنکیک را بیش از حد مخلوط نکنید و مواد را تنها به اندازه‌ای هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
- برای این که پنکیک چوروی شما بیشتر پف کند، می‌توانید تخم مرغ را در ظرف جداگانه خوب بزنید و بعد با سایر مواد مخلوط کنید.
- چورو یک کلمه‌ای لاتین به معنای سرخ شده است و طعم و مزه پنکیک چورو شباهت زیادی به شیرینی چوروس دارد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک ژاپنی یا پنکیک پفکی با نکات کافی شاپی
اگر تا به حال این پنکیک خوشمزه را امتحان نکرده‌اید، بهتر است در اولین فرصت دست به کار شوید و این پنکیک‌های پف دار و خوشمزه را طبق رسپی‌ای که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، آماده و نوش جان کنید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
