طرز تهیه راویولی سوسیس و اسفناج؛ خوشمزه و فانتزی
راویولی سوسیس و اسفناج غذایی بین‌المللی و برای کشور ایتالیا است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. در این مقاله از اکالا بلاگ ما را همراهی کنید تا طرز تهیه راویولی سوسیس و اسفناج را آموزش دهیم.
| اسفناج خرد شده | ۸ پیمانه |
| سوسیس | ۴ عدد بزرگ |
| پیاز ریز خرد شده | ۱ عدد متوسط |
| سیر ریز خرد شده | ۲ حبه |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| پنیر پارمزان رنده شده | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر ریز خرد شده | ۲ حبه |
| فلفل قرمز آسیاب شده | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| گوجه فرنگی رنده شده | ۸۰۰ گرم |
| خامه زده شده | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| جعفری یا ریحان ساطوری شده | ۱/۴ پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مراحل تهیه راویولی سوسیس و اسفناج
در ادامه طرز تهیه راویولی سوسیس و اسفناج را آموزش داده‌ایم:
مرحله اول: خمیر راویولی آماده کرده و مواد میانی آن را درست کنید
در این مرحله برای درست کردن مواد میانی راویولی ابتدا اسفناج را پاک کرده و بشویید. سپس اسفناج را خرد کرده و به همراه مقداری روغن تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
داخل تابه‌ای دیگر ۴ عدد سوسیس را خرد کرده و با روغن تفت دهید تا سرخ شوند. در ادامه سوسیس‌ها را از تابه خارج کرده و پیاز خرد شده را سرخ کنید تا طلایی شود.
سپس نمک و فلفل را افزوده و در این مرحله سوسیس و اسفناج سرخ شده را داخل تابه بریزید و هم بزنید. در ادامه یک تخم‌مرغ را افزوده و مواد را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورک اسفناج و پنیر
مرحله دوم: روی خمیر راویولی را از مخلوط اسفناج بریزید
مقداری آرد روی سطح صاف بپاشید و خمیر راویولی را روی آن پهن کرده و با وردنه باز کنید. روی نیمی از خمیر در اندازه‌های یکسان از خمیر راویولی چهار گوش درست کرده و داخل آن‌ها را از مخلوط اسفناج بریزید.
نیمه خالی خمیر را روی نیمه پر تا زده و پهن کنید. بخش‌های خالی خمیر را فشار دهید تا به هم بچسبند. سپس فاصله بین راویولی‌ها را برش زده و به شکل مربع‌های یک اندازه برش بزنید. با کمک چنگال گوشه‌های خمیر را فشار دهید تا به هم بچسبند.
مرحله سوم: راویولی‌ها را داخل آب جوش بپزید
راویولی‌ها داخل آب جوش بریزید تا بپزید و روی آب شناور شوند. سپس آن‌ها را خارج کرده و داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لازانیا اسفناج و قارچ
مرحله چهارم: سس راویولی را آماده کنید
برای تهیه سس راویولی ابتدا سیر را خرد کرده و با روغن زیتون سرخ کنید. در ادامه گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید و بگذارید بجوشد.
سپس نمک و فلفل را افزوده و بعد از ده دقیقه خامه را نیز افزوده و خوب مخلوط کنید. در انتها جعفری و ریحان خرد شده را داخل مواد سس ریخته و بگذارید روی حرارت ملایم غلیظ شود.
مرحله پنجم: راویولی‌ها را با سس گوجه، پنیر و برگ ریحان تزئین کنید
راویولی‌های آماده شده را داخل ظرف مناسب کشیده و روی آن سس گوجه بریزید. تا راویولی‌ها داغ است روی آن پنیر بپاشید و با چند برگ ریحان تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ سوسیس رستورانی
نکات تکمیلی در تهیه راویولی سوسیس و اسفناج
در ادامه به ۲ نکته طلایی برای تهیه راویولی سوسیس و اسفناج اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- پس از آبکش کردن راویولی‌ها، می‌توانید آن‌ها را به همراه پنیر داخل فر قرار دهید تا برشته شوند.
- به جای آبکش کردن راویولی‌ها می‌توانید آن‌ها را داخل روغن سرخ کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا طرز تهیه راویولی سوسیس و اسفناج که یک غذای ایتالیایی است را شرح دادیم. این غذا را می‌توانید برای وعده ناهار، شام یا به عنوان پیش‌غذا سرو کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
