۲ طرز تهیه انچیلادا اسفناج پنیری؛ در فر و بدون فر

انچیلادا اسفناج پنیری یک نوع شام مکزیکی تند و فوق العاده خوشمزه است که می‌توانید آن را در عرض چند دقیقه آماده کنید. در این مقاله از بخش آشپزی در اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه انچیلادا اسفناج پنیری و فوت و فن‌های درست کردن این غذای لذیذ آشنا شوید.

طرز تهیه انچیلادا اسفناج پنیری در فر

آماده کردن و پخت این غذا حدود ۴۰ تا ۶۰ دقیقه طول می‌کشد. مواد اولیه به کار رفته در این غذا برای ۵ نفر مناسب است.

مواد لازم برای تهیه انچیلادا اسفناج پنیری

مواد لازم برای تهیه سس انچیلادا

 مراحل طرز تهیه انچیلادا اسفناج پنیری

در این بخش می‌توانید با مراحل پخت انچیلادا اسفناج پنیری به طور کامل آشنا شوید.

مرحله اول: فر را روشن کنید

برای شروع باید فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا از چند دقیقه زودتر داغ شود.

مرحله دوم: سیر و پیاز را تفت دهید

پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس آن را به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه کره را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود. حالا می‌توانید پیاز خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. سیر را نیز به صورت ریز خرد یا رنده کنید و به پیازها اضافه کنید. مواد را برای چند دقیقه تفت دهید تا سبک شوند.

مرحله سوم: اسفناج را اضافه کنید

اسفناج‌ها را بشویید و به هر اندازه‌ای که دوست دارید خرد کنید. حالا باید اسفناج خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و برای ۵ دقیقه آن را با سیر و پیاز ترکیب کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بوریتو مرغ مکزیکی

مرحله چهارم: پنیر را اضافه کنید

بعد از ۵ دقیقه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. سپس پنیر ریکوتا، خامه ترش و مقداری از پنیر پیتزا را روی مواد بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورک اسفناج و پنیر

مرحله پنجم: سس انچیلادا را آماده کنید

برای تهیه این سس ابتدا باید روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. در ادامه آرد و پودر چیلی را اضافه کنید و شعله گاز را کم کنید و مواد را برای چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آرد تیره شود.

بعد از ۳ تا ۵ دقیقه باید آب و سس گوجه را به ماهیتابه اضافه کنید. مواد را روی حرارت هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند. سپس می‌توانید پونه، زیره، پودر سیر و پودر پیاز را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر مواد را هم بزنید. بعد از ۱۰ دقیقه که سس غلیظ شد، می‌توانید مقداری نمک به آن اضافه کنید تا سس شما آماده شود.

مرحله ششم: انچیلادا را آماده کنید

نان‌ها را در ظرف مناسب قرار دهید و برای ۱۵ ثانیه روی حرارت گرم کنید تا انعطاف پذیر شوند. سپس ۱/۴ فنجان از ترکیب اسفناج را با قاشق در مرکز نان ترتیلا قرار دهید و بعد نان را بپیچید.

همه مواد را به همین شکل آماده کنید و در ظرف بچینید. سپس سس انچیلادا را روی نان‌ها بریزید و مقداری پنیر پیتزا به مواد اضافه کنید. ظرف را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سس شروع به جوشیدن کند و پنیر طلایی شود. انچیلادای شما آماده است می‌توانید آن را از فر خارج و سرو کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بوریتو گیاهی

طرز تهیه انچیلادا اسفناج پنیری بدون فر

برای تهیه این غذا بدون فر باید مواد را به همین روشی که گفته شد آماده کنید. کف یک ماهیتابه را چرب کنید و مواد را داخل آن بچینید. در ادامه سس را اضافه کنید.

درب ماهیتابه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید غذای شما روی حرارت ملایم بپزد و آماده شود. به خاطر داشته باشید که در این روش پنیر روی غذا طلایی نمی‌شود، تنها با حرارت ملایم آب می شود و بافت کشدار و غلیظ پیدا می کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت اسپانیایی

نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه انچیلادا اسفناج پنیری

با نکات تهیه انچیلادا اسفناج پنیری همراه ما باشد.

• برای تهیه این غذا می‌توانید به جای نان ترتیلا از نان تافتون شرکتی یا نان پیتا، نان تاکو یا نان لواش ضخیم نیز استفاده کنید.
• برای تهیه سس انچیلادا می‌توانید به جای سس گوجه فرنگی از رب نیز استفاده کنید.
• به منظور مزه دار کردن سس انچیلادا می‌توانید به جای پودر سیر از مقداری سیر رنده شده نیز استفاده کنید.
• مقدار سس انچیلادا باید به گونه‌ای باشد که به طور کامل روی مواد را بپوشاند.
• بعد از آماده شدن انچیلادا اسفناج پنیری می‌توانید روی آن را با مقداری پیازچه خرد شده تزیین کنید.
• طعم سس انچیلادا باید تند باشد، اما شما می‌توانید میزان تندی این سس را با توجه به ذائقه خودتان کم و زیاد کنید.
• انچیلادا (Enchilada) یک غذای خیابانی محبوب در مکزیک است که معمولا با طعم‌های مختلفی تهیه می‌شود. می‌توانید این غذا را با گوشت، مرغ یا سبزیجات خرد شده نیز آماده کنید.
• این غذا باید با پنیر فراوان و سس پوشانده شود، بنابراین در استفاده از سس و پنیر دست و دل باز باشید.
• در صورت تمایل می‌توانید غذا را بدون سس تهیه کنید و بعد آن را در کنار هر نوع سسی که دوست دارید سرو کنید.

انچیلادا یک غذای مکزیکی خوشمزه است که با ذائقه ما ایرانی‌ها سازگار است. اگر از امتحان کردن طعم‌های جدید و مزه‌های متفاوت لذت می‌برید یا دوست دارید از مهمان‌هایتان با یک غذای ساده اما متفاوت پذیرایی کنید، بهتر است همین حالا دست به کار شوید و این غذای فوق العاده را آماده کنید. اگر تجربه درست کردن این غذا را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به آشپزی به اشتراک بگذارید.

مژده شرف عاشوری

من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…