طرز تهیه شاورما با گوشت یا مرغ+ نکات و فوت‌وفن ها

شاورما، غذایی خوشمزه و پرطرفدار است که ریشه در دوران عثمانی و منطقه شام دارد. این غذا، امروزه به عنوان یک غذای خیابانی محبوب در خاورمیانه شناخته می‌شود. در این بخش از مجله اکالا با ما همراه باشید تا با طرز تهیه شاورما با گوشت و مرغ آشنا شوید.

نگاهی سریع به روش پخت

ابتدا گوشت یا مرغ را به نوارهای باریک برش داده و با مخلوطی از پیاز، آبلیمو، روغن زیتون، سیر و ادویه‌های دلخواه مزه‌دار کنید. پس از حداقل یک ساعت استراحت در یخچال، گوشت یا مرغ را در تابه سرخ کنید تا طلایی شود.

در این فاصله، سس طحینه را آماده کنید. در نهایت، نان پیتا را با سس طحینه، گوشت یا مرغ سرخ شده و سبزیجات دلخواه پر کرده و رول کنید. برای مطالعه طرز تهیه شاورما به صورت مرحله به مرحله، در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم شاورمای مرغ برای 4 نفر

برای درست کردن این غذا با سینه مرغ به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا

• زمان آماده‌سازی و پخت: 2 الی 3 ساعت
• مناسب برای: 3 الی 4 نفر

مرحله اول: آماده‌سازی مرغ

برای شروع باید سینه مرغ را به تکه‌های باریک و بلند برش بزنید. بهتر است ضخامت مرغ‌ها یکسان باشد تا به صورت یکنواخت پخته شوند.

مرحله دوم: طعم‌دار کردن مرغ

در یک ظرف مناسب، مرغ را با ماست، پیاز خلالی شده، آب لیموترش، روغن زیتون، سیر رنده شده و همه ادویه‌ها خوب مخلوط کنید تا همه جای مرغ به مواد آغشته شود. روی ظرف را سلفون بکشید و حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ طعم‌دار شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لبو تنوری در فر و بدون فر

مرحله سوم: پخت مرغ

بعد از اینکه مرغ به خوبی مزه‌دار شد، ظرف را از یخچال خارج کنید. در یک تابه، روغن را گرم کنید و تکه‌های مرغ را به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی و پخته شود.

مرحله چهارم: سرو شاورمای مرغ

برای سرو، ابتدا نان پیتا را کمی گرم کنید. سپس، یک لایه نازک از سس طحینه را روی سطح داخلی نان پخش کنید. تکه‌های مرغ سرخ شده را به طور یکنواخت روی سس قرار دهید. برش‌های گوجه، خیارشور، جعفری و پیاز را نیز به دلخواه اضافه کنید. در نهایت، نان را به آرامی رول کنید. نوش جان!

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک مرغ

مواد لازم شاورمای گوشت برای 5 نفر

• زمان آماده‌سازی و پخت: 2 الی 3 ساعت
• مناسب برای: 4 الی 5 نفر

مرحله اول: آماده کردن گوشت

برای شروع باید گوشت را به صورت نوارهای بلند و باریک برش بزنید. ضخامت برش‌ها باید به اندازه‌ای باشد که پخت یکنواختی داشته باشند.

مرحله دوم: مزه‌دار کردن گوشت

گوشت برش خورده را به همراه کل ادویه‌ها و پیاز خلالی شده داخل ظرف مناسب بریزید و به خوبی هم بزنید تا تمام سطح گوشت به ادویه‌ها آغشته شود. ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت به خوبی طعم‌دار شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه همبرگر خانگی

مرحله سوم: پخت گوشت

یک تابه مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون به آن اضافه کنید. گوشت‌های مزه‌دار شده را از یخچال خارج کرده و در تابه سرخ کنید تا به رنگ طلایی و پخته شوند. برای جلوگیری از چسبیدن گوشت به تابه، می‌توانید از تابه نچسب استفاده کنید.

مرحله چهارم: سرو شاورما

برای سرو باید نان پیتا را کمی گرم کنید. روی سطح داخلی هر نان پیتا یک لایه نازک از سس طحینه بمالید. تکه‌های گوشت سرخ شده را روی نان پیتا بچینید. سپس، برش‌های گوجه فرنگی، خیارشور، جعفری، پیاز و هر سبزیجات دیگری که دوست دارید را روی گوشت قرار دهید. در نهایت، نان را به آرامی رول کنید. نوش جان!

بیشتر بخوانید: طرز تهیه گوزلمه ترکیه‌ای با پنیر پیتزا

مواد لازم درست کردن سس طحینه

مراحل تهیه سس طحینه

• زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه

مرحله اول: مخلوط کردن مواد

برای تهیه سس طحینه که سس مخصوص شاورما است باید همه مواد را داخل یک ظرف با هم به خوبی ترکیب کنید تا یکدست شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ کوکتل پنیری

مرحله دوم: سرو سس

سس را چند دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس، می‌توانید برای سرو شاورما مرغ یا گوشت از این سس استفاده کنید.

نکات کلیدی در طرز تهیه شاورما با گوشت و مرغ

برای اینکه شاورمای شما طعمی فوق‌العاده داشته باشد، به چند نکته مهم توجه کنید:

• فیله مرغ بهترین گزینه برای شاورمای مرغ است، اما می‌توانید از قسمت‌های دیگر مرغ هم استفاده کنید. فقط یادتان باشد که حتما استخوان‌ها را جدا کنید.
• مزه‌دار کردن گوشت و مرغ نقش بسیار مهمی در طعم شاورما دارد. هرچه که گوشت و مرغ به خوبی مرینیت شوند، شاورما خوشمزه‌تر خواهد بود.
• برای از بین بردن بوی زهم مرغ می‌توانید از فلفل دلمه استفاده کنید.
• می‌توانید گوشت و مرغ را در تابه سرخ کنید یا در فر بپزید. هر دو روش طعم لذیذی به گوشت می‌دهند.
• نان پیتا بهترین انتخاب برای شاورما است، اما اگر به آن دسترسی ندارید، می‌توانید از نان لواش هم استفاده کنید.
• برای سرو شاورما می‌توانید سبزیجات داخل آن را به دلخواه تغییر دهید.
• برای طعم‌دار کردن گوشت می‌توانید علاوه بر موارد ذکر شده، از آبلیمو، سیر رنده شده و روغن زیتون نیز استفاده کنید.

در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه شاورمای گوشت و مرغ را به شما آموزش دادیم تا بتوانید این ساندویچ محبوب را با ساده‌ترین روش در خانه تهیه کنید. اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید، این غذا یک انتخاب عالی برای ایجاد تنوع در برنامه شام یا ناهار شماست.

سحر صولتی

سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.