طرز تهیه پنکیک شکلاتی برای صبحانه؛ خوشمزه و پف‌دار
پنکیک شکلاتی یکی از خوشمزه‌ترین پنکیک‌ها برای صبحانه است که می‌توانید برای یک صبحانه دو نفره یا یک روز تعطیل در کنار اعضای خانواده آماده کنید. درست کردن این پنکیک بسیار ساده است و می‌توانید آن را در کنار تکه‌ای موز، توت فرنگی، گردو و سس شکلات سرو کنید. در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه پنکیک شکلاتی آشنا شوید.
| آرد | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۸ قاشق چای‌خوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| کره | ۴۰ گرم |
| شیر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مراحل تهیه پنکیک شکلاتی
پنکیک شکلاتی یک نوع پنکیک ساده برای طرفداران طعم شکلات است که می‌توانید با اضافه کردن مقداری پودر کاکائو به مایه پنکیک آن را آماده کنید. در ادامه می‌توانید با مراحل تهیه پنکیک شکلاتی به طور کامل آشنا شوید.
مرحله اول؛ مواد پنکیک را در دمای اتاق قرار دهید
در اولین مرحله از طرز تهیه پنکیک شکلاتی باید مواد پنکیک را از یخچال خارج کنید و برای ۳۰ دقیقه در بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسند.
مرحله دوم؛ تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید
در این مرحله از آموزش پنکیک شکلاتی باید در یک کاسه تخم مرغ، شکر و وانیل را ترکیب کنید و مواد را برای ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا بافت تخم مرغ کشدار و سفید شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک سیب و دارچین
مرحله سوم؛ کره و شیر را به سایر مواد پنکیک اضافه کنید
در این مرحله باید کره را روی بخار کتری قرار دهید تا آب شود سپس کره آب شده را نیز به سایر مواد اضافه کنید و در حد چند ثانیه مواد را با هم ترکیب کنید. بعد از این که کره با تخم مرغ ترکیب شد، شیر را به مواد اضافه کنید و دوباره مواد پنکیک را برای ۱ دقیقه هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک توری
مرحله چهارم؛ آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه پنکیک خانگی با طعم شکلات باید آرد را با پودر کاکائو و بیکینگ پودر ترکیب کنید. مواد را برای ۳ بار الک کنید و بعد به مایه تخم مرغی اضافه کنید. الک کردن آرد از گلوله شدن آن در پنکیک جلوگیری می‌کند و بافت نرمی به پنکیک شما می‌بخشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک سیب زمینی (کارتوفل)
مرحله پنجم؛ مواد پنکیک را مخلوط کنید
در این مرحله بهتر است مواد پنکیک را با همزن دستی مخلوط کنید تا آرد کاملا با سایر مواد ترکیب شود. به خاطر داشته باشید که بعد از ترکیب کردن بیکینگ پودر به مایه پنکیک نباید مواد را به مدت طولانی هم بزنید، زیرا این کار موجب غیرفعال شدن بیکینگ پودر می‌شود و در انتها پنکیک شما پف نمی‌کند.
مرحله ششم؛ مواد پنکیک را برای ۳۰ دقیقه استراحت دهید
در این مرحله باید با سلفون روی ظرف پنکیک را بپوشانید و آن را برای مدت ۳۰ دقیقه در فضای آشپزخانه قرار دهید تا استراحت کند. این کار موجب پف دار شدن پنکیک می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک رولی
مرحله هفتم؛ پنکیک را آماده کنید
برای آماده کردن پنکیک شکلاتی باید یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت قرار دهید و کف آن را با برس چرب کنید. سپس یک ملاقه‌ای مایه پنکیک را در ماهیتابه بریزید. صبر کنید تا حباب‌های ریز روی پنکیک ایجاد شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر پنکیک نیز بپزد.
مرحله هشتم؛ پنکیک را سرو کنید
بعد از این که همه پنکیک ها را به همین روش آماده کردید، باید آن‌ها را در ظرف مورد نظرتان بچینید. می‌توانید موقع سرو کردن پنکیک از مقداری موز و توت فرنگی خرد شده روی پنکیک ها استفاده کنید و کمی سس شکلات روی آن‌ها بریزید تا خوشمزه‌تر شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک دبل چاکلت مرحله به مرحله
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک ساده
نکات و فوت و فن‌های تهیه پنکیک شکلاتی
در این بخش به چند نکته طلایی برای تهیه پنکیک شکلاتی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه پنکیک شکلاتی نیازی به اضافه کردن روغن زیاد به ماهیتابه نیست و تنها باید کف ماهیتابه را با روغن چرب کنید.
- به منظور درست کردن پنکیک حتما از یک ماهیتابه نچسب استفاده کنید.
- غلظت مایه پنکیک باید شل باشد تا بعد از ریختن آن در ماهیتابه خود به خود پخش شود.
- می‌توانید پنکیک شکلاتی را همراه با میوه‌های تازه فصل و شکلات، عسل و انواع مربا میل کنید.
- برای تهیه پنکیک شکلاتی بدون شیر باید شیر را حذف کنید و به جای آن از آل استفاده کنید. اما به خاطر داشته باشید که شیر طعم بهتری به پنکیک می‌بخشد و موجب نرم شدم بافت آن می‌شود.
- در صورت تمایل می‌توانید برای تهیه پنکیک شکلاتی به جای کره از مقداری روغن استفاده کنید.
- برای تهیه پنکیک شکلاتی به هیچ عنوان بعد از اضافه کردن بیکینگ پودر مایه پنکیک را بیش از حد هم نزنید، زیرا این کار موجب می‌شود پنکیک شما پف نکند.
- برای تهیه پنکیک شکلاتی می‌توانید به جای پودر کاکائو از مقداری شکلات آب شده در پنکیک استفاده کنید.
- به منظور تهیه پنکیک مغزدار شکلاتی باید مقداری مایه پنکیک را در ماهیتابه بریزید و بعد به سرعت مقداری نوتلا یا شکلات صبحانه روی آن بریزید. در
- ادامه یک قاشق دیگر از مایه پنکیک روی شکلات بریزید. اجازه دهید یک سمت پنکیک آماده شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد.
- اضافه کردن وانیل به پنکیک شکلاتی کاملا اختیاری است.
- آماده شدن هر سمت پنکیک حدود ۳ دقیقه طول می‌کشد.
- طرز تهیه پنکیک شکلاتی فوری می‌توانید مایه پنکیک را بدون همزن آماده کنید و بعد از آماده شدن، به سراغ درست کردن آن بروید. به خاطر داشته باشید که برای تهیه پنکیک فوری نیازی به استراحت دادن مواد پنکیک نیست.
- در صورت تمایل می‌توانید برای تهیه پنکیک شکلاتی به جای شیر گاو از شیرهای گیاهی مثل شیر بادام یا شیر فندق نیز استفاده کنید.
- قبل از این که مایه پنکیک را در ماهیتابه بریزید، صبر کنید تا ماهیتابه کاملا داغ شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک جو دوسر
پنکیک شکلاتی برای علاقه مندان به طعم شکلات و کاکائو یک صبحانه سالم و بی‌نظیر است که می‌توانید آن را در کنار انواع میوه‌های خرد شده و مغزهای متنوع سرو کنید. این پنکیک طعم دلچسب و ظاهر جذابی دارد. اگر تا به حال در خانه پنکیک خانگی درست کرده‌اید، می‌توانید تجربیات خود را با ما در این مطلب از مجله آشپزی اکالا در میان بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
