طرز تهیه پنکیک سیب‌زمینی (کارتوفل) مرحله‌به‌مرحله
پنکیک سیب‌زمینی یا همان کارتوفل یکی از غذاهای بسیار ساده و خوشمزه‌ای است که با سیب‌زمینی تهیه می‌شود. اصالت این غذا به آلمان برمی‌گردد و زمان زیادی برای طبخ آن احتیاج ندارید. این غذا ظاهری شبیه به پنکیک دارد و سیب‌زمینی ماده اصلی تشکیل‌دهنده آن است. جالب است بدانید که این پنکیک شباهت بسیار زیادی با کوکوسیب‌زمینی ایرانی دارد و برای افرادی که گوشت در رژیم غذایی‌شان جایی ندارد یک انتخاب ایده‌آل است.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ طرز تهیه پنکیک سیب‌زمینی یا کارتوفل را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب همراه ما باشید.
| سیب‌زمینی | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه پنکیک سیب‌زمینی یا کارتوفل
مدت‌زمان آماده‌سازی تهیه این غذا ۲۰-۳۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است که به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این غذا را طبخ کنید.
درجه سختی تهیه این غذا در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول | آماده‌سازی سیب‌زمینی
در اولین مرحله سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست بگیرید.
با کمک رنده ریز آن‌ها را رنده کنید.
سیب‌زمینی‌های رنده شده را درون آبکش یا صافی کوچکی بریزید و آب آن‌ها را به‌خوبی بگیرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر
مرحله دوم | آماده‌سازی پیاز
در دومین مرحله به سراغ آماده‌سازی پیاز روید.
پیاز را بشویید و پوست بگیرید.
آن را نیز با کمک رنده ریز رنده کنید و آب اضافی‌اش را همانند سیب‌زمینی بگیرید.
پیازهای رنده و آب‌گرفته شده را به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید.
مرحله سوم | افزودن تخم‌مرغ و نمک و فلفل سیاه
در مرحله سوم تخم‌مرغ را به ترکیب پیاز و سیب‌زمینی اضافه کنید.
نمک و فلفل سیاه را نیز به ترکیب فوق اضافه کنید و همه مواد را به‌خوبی به هم زنید تا با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی
مرحله چهارم | افزودن آرد سفید
در مرحله چهارم آرد سفید را به محتوای پنکیک اضافه کنید و در حد مخلوط‌شدن مواد را به هم زنید.
مرحله پنجم | استراحت دادن مواد
در مرحله پنجم روی مواد را بپوشانید و مواد را به مدت ۱۵-۳۰ دقیقه درون یخچال استراحت دهید.
اگر زمان کافی برای استراحت دادن پنکیک‌ها ندارید این مرحله قابل حذف است.
مرحله ششم | آماده‌سازی تابه
در مرحله ششم تابه نچسب مناسبی را روی حرارت متوسط قرار دهید و منتظر بمانید ماهیتابه گرم شود.
مقداری روغن سرخ‌کردنی درون تابه ریزید.
حال با کمک قاشق از مواد کوکو بردارید و درون تابه قرار دهید. با پشت قاشق روی مواد را صاف کنید تا نازک و یک‌دست شوند.
توجه داشته باشید که پنکیک‌های شما هر چقدر نازک تر باشند تردتر خواهند بود.
برای یک‌دست شدن و بزرگ‌تر شدن پنکیک‌ها می‌توانید از قالب‌های فلزی (رینگ) استفاده کنید تا در نهایت پنکیک‌هایتان یک اندازه باشند.
پس از سرخ‌شدن یک سمت پنکیک را برگردانید تا سمت دیگرش نیز طلایی و برشته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی زعفرانی خوشمزه
مرحله هفتم |گرفتن روغن اضافی و سرو پنکیک سیب‌زمینی
در مرحله هفتم پس از سرخ‌کردن هر دو سمت پنکیک‌ها آن‌ها را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود و در نهایت پنکیک‌ها ترد و چیپسی شوند.
پنکیک‌های سیب‌زمینی را در ظرف سرو قرار دهید و با سبزیجات دلخواهتان مانند انواع کاهو، گوجه‌فرنگی، کلم‌بروکلی و سس موردعلاقه‌تان تزیین و نوش جان کنید.
برخی این پنکیک‌های سیب‌زمینی را به همراه نان سرو می‌کنند.
نکات کلیدی تهیه پنکیک سیب زمینی
- می‌توانید ۱-۲ ساقه تره فرنگی به صورت ریز خرد کنید و به مواد پنکیک اضافه کنید.
- برای خوش عطر تر شدن پنکیک ها می‌توانید از ۱-۲ حبه سیر یا پودر سیر استفاده کنید.
- بهتر است در تهیه این پنکیک از پیاز سفید یا پیاز طلایی استفاده کنید.
- اگر مواد پنکیک شما شل بود مقدار بیشتری آرد به آن اضافه کنید.
- می‌توانید آرد سوخاری را با آرد سفید در این آموزش جایگزین کنید.
از همراهی‌تان با این بخش از اکالا بلاگ سپاسگزاریم.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
