طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر؛ با گوشت چرخ کرده
کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده، یک غذای سنتی ایرانی است که طعمی جذاب و متفاوت دارد و می‌تواند گزینه مناسبی برای یک وعده غذایی کامل باشد. اگر به دنبال یک غذای سنتی ایرانی با طعمی متفاوت هستید، حتما کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده را امتحان کنید. در این قسمت از اکالا بلاگ، طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد.
| سیب زمینی | ۴ عدد بزرگ یا ۶ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| جعفری خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| آویشن | به میزان لازم |
| پودر سیر | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| آب | به میزان لازم |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | به میزان لازم |
| زردچوبه، فلفل، پودر سیر، پودر پول بیبر، نمک | به میزان لازم |
مراحل تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده
در ادامه، طرز تهیه این غذای ساده با سیب زمینی را به طور کامل شرح خواهیم داد.
مرحله اول: پختن سیب زمینی‌ها
در ابتدا، سیب زمینی‌ها را شسته و درون یک قابلمه قرار داده و به میزان لازم آب به آن اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا سیب زمینی‌ها کاملا بپزند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب‌زمینی قاشقی
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
پیازها را شسته و پوست آن‌ها را بگیرید. سپس، پیازها را به صورت خلالی نازک و ریز خرد کنید. در ادامه، درون یک تابه مناسب مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. زمانی که روغن داغ شد، پیازها را درون تابه بریزید تا سرخ و طلایی شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن زردچوبه، فلفل، پودر سیر، پول بیبر و گوشت چرخ کرده
زمانی که پیازها طلایی شدند، مقداری زردچوبه، فلفل، پودر سیر و پول بیبر را اضافه کرده تا عطر آن‌ها آزاد شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید. تفت دادن گوشت را تا زمانی که رنگ آن تغییر کند ادامه دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه “کوکوی به” خوشمزه
مرحله چهارم: اضافه کردن نمک و رب گوجه فرنگی
زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا رب گوجه فرنگی رنگ باز کند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید تا مواد درون آن خنک شود.
مرحله پنجم: رنده کردن سیب زمینی و اضافه کردن تخم مرغ
در این مرحله، سیب زمینی‌های پخته شده را از قابلمه خارج کرده و پوست آن‌ها را بگیرید. سپس آن‌ها را رنده کرده و درون یک کاسه بریزید. در ادامه، تخم مرغ‌ها را درون سیب زمینی ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک سیب‌زمینی
مرحله ششم: اضافه کردن پودر سوخاری، جعفری خرد شده، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن
پس از اینکه سیب زمینی و تخم مرغ‌ها به خوبی مخلوط شدند، پودر سوخاری، جعفری خرد شده، نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند و یک خمیر منسجم به دست بیاید.
مرحله هفتم: قرار دادن مواد گوشتی درون مایه کوکو
در این مرحله، سیب زمینی‌های رنده شده را روی یک کف صاف قرار دهید. سپس مواد گوشتی را روی مایه کوکو بریزید. در نهایت، مجددا مقدار کمی از مایه را روی مواد گوشتی قرار دهید و با پشت قاشق یا کف دست، اطراف کوکو را صاف کنید تا یکدست شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو ماهی مجلسی
مرحله هشتم: سرخ کردن کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده
برای سرخ کردن کوکو سیب زمینی شکم با گوشت چرخ کرده، ابتدا مقداری روغن درون تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس کوکو سیب زمینی‌ها را به روغن اضافه کنید و اجازه دهید یک طرف آن‌ها سرخ شود.
بعد از اینکه یک طرف کوکوها سرخ شد، آن‌ها را برگردانید و طرف دیگر آن‌ها را نیز سرخ کنید تا طلایی شوند. کوکو سیب زمینی شکم با گوشت چرخ کرده شما آماده میل کردن است. نوش جان!
کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده، یک غذای خوشمزه و لذیذ است که با یک بار امتحان، حتما طرفدار آن می‌شوید. پس همین حالا دست به کار شوید و با استفاده از طرز تهیه گفته شده در این قسمت از مجله آشپزی اکالا، این غذای خوشمزه را آماده کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
