طرز تهیه کوکو سیب زمینی زعفرانی خوشمزه؛ مرحله به مرحله
کوکو سیب زمینی زعفرانی، یک غذای محبوب در ایران است که با مواد اولیه ساده و در دسترسی تهیه می‌شود. زعفرانی که در این غذا استفاده می‌شود، عطر و طعمی بی‌نظیر به آن می‌بخشد و آن را به گزینه‌ای مناسب برای یک وعده غذایی ساده و دلچسب تبدیل می‌کند. در ادامه، با اکالا بلاگ همراه باشید تا طرز تهیه این کوکو سیب زمینی خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
| سیب زمینی | ۴ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| گشنیز | ۱ قاشق غذاخوری |
| جعفری | ۱ قاشق غذاخوری |
| نعناع | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| زعفران دم کرده | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب | ۲ پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
مراحل تهیه کوکو سیب زمینی زعفرانی
در ادامه، مراحل تهیه کوکو سیب زمینی زعفرانی را به همراه همه نکات لازم ارائه خواهیم داد.
مرحله اول: آبپز کردن سیب زمینی‌ها
برای تهیه کوکو سیب زمینی زعفرانی، ابتدا سیب زمینی‌ها را خوب بشویید تا هیچ آلودگی روی آن‌ها باقی نماند. سپس، ۲ پیمانه آب داخل یک قابلمه ریخته و سیب زمینی‌ها را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید و سیب زمینی‌ها آبپز شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک سیب‌زمینی
مرحله دوم: رنده کردن سیب زمینی‌ها
پس از اینکه سیب زمینی‌ها کاملا پخته شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و سیب زمینی‌ها را از قابلمه خارج کنید. سپس، سیب زمینی‌ها را به صورت ریز رنده کرده و در یک کاسه مناسب بریزید و اجازه دهید خنک شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن تخم مرغ، زعفران، نمک و فلفل سیاه
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و به سیب زمینی‌ها اضافه کنید. سپس، نمک، زعفران و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه به مخلوط اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن سبزی
نعناع، جعفری و گشنیز را پاک کرده و بشویید. سپس آن‌ها را به صورت ریز خرد کرده و به مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی پاکستانی
مرحله پنجم: اضافه کردن پیاز
برای اضافه کردن پیاز به مایه کوکو سیب زمینی زعفرانی، ابتدا باید پیاز را پوست گرفته و به صورت ریز رنده کنید. سپس، آب پیاز را با دست بگیرید. در نهایت، پیاز رنده شده را به مایه کوکو سیب زمینی اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله ششم: استراحت دادن به مایه کوکو سیب زمینی زعفرانی
قبل از سرخ کردن کوکو سیب زمینی زعفرانی بهتر است به آن استراحت دهید. برای این منظور، روی کاسه را با سلفون پوشانده و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه و حداکثر ۱ ساعت درون یخچال قرار دهید.
مرحله هفتم: سرخ کردن کوکو سیب زمینی زعفرانی
برای سرخ کردن کوکو سیب زمینی زعفرانی، ابتدا درون یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. زمانی که روغن داغ شد، به اندازه یک گردو از مایه کوکو سیب زمینی برداشته و با دست به شکل گرد یا بیضی درآورید. سپس آن را درون تابه قرار دهید تا سرخ شود.
پس از اینکه یک طرف کوکو سیب زمینی سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. زمانی که هر دو طرف کوکو سیب زمینی طلایی شد، آن را از تابه خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. به همین ترتیب، بقیه کوکو سیب زمینی‌ها را نیز سرخ کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام
مرحله آخر: سرو کردن کوکو سیب زمینی زعفرانی
پس از سرخ شدن کوکو سیب زمینی زعفرانی، آن‌ها را در ظرف مورد نظر خود قرار دهید و همراه با نان سرو کنید. کوکو سیب زمینی زعفرانی شما با عطر و طعمی بی‌نظیر آماده است. نوش جان!
چند فوت و فن کوزه‌گری جهت تهیه کوکو سیب زمینی زعفرانی
در ادامه، چند نکته کاربردی برای تهیه کوکو سیب زمینی زعفرانی را عنوان می‌کنیم.
- اگر مایه کوکو سیب زمینی زعفرانی شما شل است، می‌توانید مقداری آرد سوخاری یا آرد نخودچی به آن اضافه کنید تا مایه کوکو منسجم شود. برای این کار، آرد را به تدریج به مایه کوکو سیب زمینی اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که مایه کوکو به غلظت دلخواه شما برسد.
- استراحت دادن به مایه کوکو سیب زمینی زعفرانی باعث می‌شود مایه کوکو منسجم‌تر شود و هنگام سرخ کردن وا نرود. اما اگر عجله دارید، می‌توانید مایه کوکو را بدون استراحت سرخ کنید.
- در صورت تمایل، می‌توان مایه کوکو سیب زمینی زعفرانی را به صورت یکجا درون تابه ریخت و پس از سرخ شدن یک طرف، طرف دیگر آن را نیز سرخ کرد.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا طرز تهیه کوکو سیب زمینی زعفرانی توضیح داده شده است. با مطالعه این بخش می‌توانید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
