طرز تهیه پنکیک رولی خوشمزه؛ با آموزش مرحله به مرحله
پنکیک یکی از انواع کیک‌های فوری است که اغلب به شکل دایره با ابعاد مختلفی با سس‌های متنوع مانند سس شکلات، کارامل، میوه‌ها و مغزهای مختلف در وعده‌های صبحانه یا میان وعده سرو می‌شود.
اما پنکیک رولی با بافتی کاملاً متفاوت نسبت به پنکیک ساده و ترکیبی از دو طعم پنکیک یکی از متفاوت‌ترین انواع پنکیک است. ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه پنکیک رولی را به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه پنکیک رولی
مدت زمان آماده سازی این پنکیک ۱۵-۲۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است.
درجه سختی تهیه این پنکیک در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| آرد | ۴ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| عسل و پودر نارگیل | به مقدار دلخواه |
مرحله اول | ترکیب تخم مرغ، شکر و وانیل
در اولین مرحله به سراغ تخم‌مرغ روید. آن را در ظرف مناسبی بشکنید و وانیل و شکر را به آن اضافه کنید با کمک ویسک یا همزن برقی به هم زنید تا دانه‌های شکر به خوبی با تخم‌مرغ ترکیب شود و ترکیب کرمی رنگی حاصل شود.
شما با توجه به رژیم غذایی و سلیقه خودتان می‌توانید مقدار شکر کمتر یا بیشتری در این مرحله استفاده کنید.
مرحله دوم | افزودن روغن مایع
در مرحله دوم روغن‌مایع را به ترکیب مرحله قبل اضافه کنید و در حد مخلوط‌شدن مواد را به هم زنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک یونانی به صورت شربتی
مرحله سوم | افزودن شیر
در سومین مرحله شیر را به ترکیب مواد فوق اضافه کنید و به‌قدری به هم زنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
توجه داشته باشید برای بالاتر رفتن کیفیت پنکیک همه مواد را از ۳۰-۴۰ دقیقه قبل از تهیه پنکیک در دمای محیط قرار دهید.
در این مرحله اگر شیر در دسترس ندارید می‌توانید از آب استفاده کنید.
مرحله چهارم | آماده‌سازی مواد خشک
در مرحله چهارم به سراغ مواد خشک روید. آرد سفید و بیکینگ‌پودر را با هم ترکیب کنید و مواد خشک را ۲-۳ مرتبه الک کنید.
در همین مرحله مواد خشک را کم‌کم به ترکیب مایه پنکیک اضافه کنید و به‌قدری به هم زنید تا دانه‌های آرد در مواد کاملاً باز شوند و ترکیب خمیری شکلی حاصل شود.
توجه داشته باشید که مایه این پنکیک بر خلاف سایر پنکیک‌ها رقیق نیست و بافتی خمیری شکل دارد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک ژاپنی یا پنکیک پفکی با نکات کافی شاپی
مرحله پنجم | افزودن پودر کاکائو
در مرحله پنجم خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و مقداری پودر کاکائو به یک قسمت از خمیر اضافه کنید.
خمیر را به‌خوبی ورز دهید تا پودر کاکائو به‌خوبی با آن ترکیب شود.
اگر پودر کاکائو در دسترس ندارید می‌توانید از مقداری رنگ خوراکی قهوه‌ای استفاده کنید.
مرحله ششم | باز کردن خمیر پنکیک
در مرحله ششم سطح میز کار را مقداری آرد پاشی کنید. حال خمیر ساده را با کمک وردنه باز کنید.
در همین مرحله خمیر کاکائویی را نیز همانند خمیر ساده با کمک وردنه باز کنید. توجه داشته باشید که مساحت خمیرها و ضخامت‌شان بهتر است به یک اندازه باشند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک موزی
مرحله هفتم | رول کردن پنکیک
در مرحله هفتم هر دو خمیر را روی هم قرار دهید با کمک چاقو اضافه های خمیر را ببرید. خمیر را به شکل مستطیل بزرگی برش زنید.
حال از یک سمت شروع به رول کردن خمیر کنید. در نهایت رول خمیر پنکیک را با کمک چاقو اره تیزی به ابعاد یکسانی برش زنید.
مرحله هشتم | پختن پنکیک
در هشتمین مرحله تابه تفلون مناسبی را روی حرارت قرار دهید تا تابه به خوبی گرم شود. مقداری روغن درون تابه بریزید و رول های برش زده پنکیک را درون تابه قرار دهید.
زمان دهید تا یک سمت پنکیک شما به خوبی بپزد و رنگ بگیرید. پنکیک را بچرخانید و سمت دیگرش را بپزید. همه پنکیک ها را به همین شکل بپزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک اتریشی به سبک کلاسیک
مرحله نهم | تزئین و سرو پنکیک ها
در آخرین مرحله پنکیک های پخته شده را درون ظرف سرو قرار دهید و با مقداری عسل و پودر نارگیل آن ها تزیین کنید.
این پنکیک های رولی با ظاهر و طعم بسیار متفاوتی با سایر پنکیک ها یکی از گزینه های مناسب برای مراسمات و مهمانی ها هستند.
بیشتر بخوانید: نکات مهم و کلیدی برای پخت یک پنکیک خوشمزه
پیشنهاد میکنیم این پنیکیک خوشمزه را طبق آموزشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا در اختیارتان قرار داده شد، تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن نهایت لذت را ببرید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
