آموزش تصویری تهیه شکلات نارگیلی (بونتی)؛ همان ترافل نارگیلی
شکلات نارگیلی یا شکلات بونتی یکی از شکلات های پرطرفدار در جهان است. اگر به طعم نارگیل علاقه دارید، عاشق این شکلات خواهید شد. ما در این مقاله از بخش آشپزی طرز تهیه این شکلات را با شما به اشتراک گذاشتیم. برای آموزش این شکلات خوشمزه تا انتهای این مقاله با ما در اکالا بلاگ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شکلات نارگیلی
قبل از هر چیزی، مواد اولیه زیر را برای تهیه شکلات نارگیلی آماده کنید:
| پودر نارگیل | ۱ و ۳/۴ پیمانه ( پیمانه یک چهارم رو ۳ بار پر کنید) |
| شیر عسلی یا عسل | نصف قوطی ( میزان شیرعسلی مشخص نیست و حدودی است) |
| شکلات تخته ای | ۱۵۰- ۲۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر یا اسانس وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
مراحل تهیه شیرینی نارگیلی با روکش شکلات خانگی:
برای تهیه شکلات بونتی مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: ترکیب پودر نارگیل و وانیل
پودر نارگیل را داخل ظرف مناسبی بریزید و وانیل را به آن اضافه و مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: شکلات بخوریم یا نخوریم؟
مرحله دوم: اضافه کردن شیر عسلی به نارگیل
در مرحله بعد، شیر عسلی را به تدریج به پودر نارگیل اضافه کنید. مقدار مصرف شیرعسلی کاملا مشخص نیست و باید تا جایی اضافه شود که پودر نارگیل به حالت خمیری و لطیف دربیاید.
نکته: برای سهولت کار از دستکش یکبار مصرف استفاده کنید و پودر نارگیل و شیر عسلی را به خوبی با هم مخلوط کنید تا به دستتان نچسبد.
مرحله سوم: شکل دادن به شکلات
مقداری از مواد را بردارید و با کمک دست به آن شکل مستطیلی بدهید. این کار را تا جایی ادامه دهید که تمام خمیر نارگیلی تمام شود. می‌توانید از کیسه فریزر هم کمک بگیرید و مابین کیسه به خمیر شکل دهید.
نکته: روش راحت‌تری برای شکل دادن به شکلات وجود دارد که به شکل زیر است:
- در قالب کوچیک مستطیل یا مربعی نایلون فریزر پهن کنید و خمیر نارگیلی را داخل قالب بریزید.
- با پشت قاشق خمیر را صاف کنید تا کاملا یکدست و سفت شود؛ سپس قالب رادر یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.
- مواد را از یخچال خارج کنید و با چاقو برش های طولی و عرضی یک اندازه بزنید.
خمیر های شکل گرفته را در ظرفی بچینید و داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود و ببندد. برای بستن خمیر حدودا یک الی دو ساعت زمان کافی خواهد بود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی میکادو
مراحل چهارم: ریختن شکلات روی خمیر نارگیلی
شکلات تخته ای را خرد یا از چیپس شکلاتی استفاده کنید. شکلات‌ها را روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری ذوب کنید.
حین آب شدن شکلات، روغن مایع را هم اضافه کنید تا شکلات رقیق‌تر و روان‌تر شود. این کار کمک می‌کند تا شکلات‌ها حین کاور کردن خمیر نارگیلی زود نبندد و شکل یکدستی داشته باشد.
مرحله پنجم: کاور کردن خمیر شکلات نارگیلی
وقتی شکلات کاملا آب شد، خمیر های نارگیلی را از یخچال خارج کنید و داخل شکلات بغلتانید. سپس به کمک چنگال آن‌ها را حرکت دهید تا تمام سطح خمیر های نارگیلی به شکلات آغشته شود.
خمیر نارگیلی را روی توری قرار دهید تا شکلات اضافه از آن جدا شود. سپس شکلات‌ها رو روی کاغذ روغنی بکذارید تا کاملا خشک شود.
مرحله ششم: تزیین شکلات
بنا بر سلیقه می‌توانید شکلات آب شده باقی مانده را داخل قیف یکبار مصرف بریزید و سر قیف را برش دهید و به صورت رفت و برگشتی روی شکلات‌ها بریزید تا زیباتر شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی برشتوک خانگی
همچنین به دلخواه می‌توانبد روی شکلات‌ها ترافل بپاشید. اجازه دهید شکلات نارگیلی کاملا خود رو بگیره و بعد سرو کنید.
نکات مهم در تهیه شکلات بونتی:
- ترجیحا از پودر نارگیل درشت و چرب و تازه استفاده کنید؛ چون پودر نارگیل خشک، حالت نرم نخواهد گرفت و حین گاز زدن خرد خواهد شد.
- اگر نمی‌توانید شکلات را بن ماری کنید، آن را برای سی ثانیه در ظرف مایکرویو قرار دهید.
- بسته به سلیقه و ذائقه برای کاور شکلات می‌توانید از شکلات شیری یا تلخ استفاده کنید.
- میتونید خمیر نارگیلی رو به شکل گرد و توپی دربیارید تا توپک نارگیلی (ترافل نارگیلی) داشته باشین. ( طرز تهیه ترافل شکلاتی را اینجا ببینید)
- برای شیرین‌تر شدن شکلات، نصف پیمانه پودر قند الک شده را به پودر نارگیل اضافه و مخلوط کنید.
- این شکلات رو در ظرف در بسته در یخچال میتونید نگه داری کنید و ماندگاری بالایی داره.
- از بادام و پسته خرد شده هم می‌توانید برای تزیین کمک بگیرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی زمستانی
امیدواریم از دستور این شیرینی خوشمزه و بدون فر لذت ببرید!
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
عالیترین. ممنونم
سلام مرسی از تو ضیحات خوب شما ?