تربچه را با این روش در کنار غذا سرو کنید
گاهی راز جذابتر شدن بعضی غذاها، نه در قابلمه، بلکه در همان دورچین کوچک کنار بشقاب پنهان شده است! تربچه با رنگ جذاب، بافت ترد و طعم تازهاش میتواند سادهترین وعده غذایی را هم اشتهابرانگیزتر کند. اگر میخواهید طعم غذاهای سفرهتان متعادلتر به نظر برسد، تا انتهای این مطلب از مجله اکالا همراه ما باشید تا با روشهای خلاقانه سرو تربچه کنار غذا آشنا شوید.
روشهای خلاقانه سرو تربچه کنار غذا
خیلی وقتها اولین چیزی که قبل از خوردن غذا توجه ما را جلب میکند، ظاهر بشقاب و دورچین آن است. یک دورچین تازه و خوشرنگ غذا را زیباتر نشان میدهد و میتواند طعم آن را متعادلتر و اشتها را بیشتر کند. به همین دلیل در بسیاری از رستورانها، کنار غذای اصلی همیشه از سبزیجات تازه و رنگارنگ استفاده میشود. در ادامه انواع مدلهای جذاب تزیین تربچه را آموزش دادهایم:
تزیین گل رز تربچه
یکی از زیباترین روشها برای تزیین تربچه، تبدیل کردن آن به گل رز کوچک است که ظاهر بشقاب غذا را بسیار شیک و حرفهای میکند. برای این کار ابتدا یک تربچه گرد و سفت انتخاب کنید و آن را خوب بشویید.
سپس با یک چاقوی تیز، از قسمت بالایی تربچه به سمت پایین چندین برش نازک و نزدیک به هم ایجاد کنید؛ دقت کنید که برشها تا انتها ادامه پیدا نکنند و قسمت پایینی تربچه همچنان به هم متصل بماند تا شکل گل حفظ شود.
بعد از ایجاد برشها، تربچه را چند دقیقه داخل یک کاسه آب سرد یا آب همراه با چند تکه یخ قرار دهید. سرمای آب باعث میشود لایههای نازک تربچه به آرامی باز شوند و حالت پرههای گل پیدا کنند. هرچه برشها نازکتر و منظمتر باشند، گل تربچه ظریفتر و زیباتر دیده میشود.
بیشتر بخوانید: ایدههای خلاقانه برای تزیین هویج در مهمانیها
حلقههای نازک و لایهای
تربچهها را با چاقوی تیز یا رنده مخصوص به صورت حلقههای بسیار نازک برش بزنید و آنها را کمی روی هم بچینید. این مدل سادهترین و در عین حال حرفهایترین روش برای زیباتر کردن بشقاب غذاست.
تزیین تربچه در سیخهای کوچک
یکی از ایدههای جذاب و متفاوت برای سرو تربچه، قرار دادن آنها در سیخهای چوبی کوچک است. برای این مدل میتوانید تربچههای کوچک و سالم را همراه با مواد رنگارنگی مثل گوجه گیلاسی، حلقههای خیار، زیتون، پنیر، برگ ریحان یا نعناع تازه داخل خلال یا سیخهای کوتاه بچینید.
مدل موش
یکی از مدلهای خلاقانه برای تزیین تربچه، درست کردن شکل موش است که مخصوصاً برای میز کودک، مهمانیها و تزیین بشقابهای فانتزی جذابیت زیادی دارد.
برای این کار، قسمت بالایی تربچه را کمی صاف کنید تا بدن موش شکل بگیرد، با برشهای کوچک دو طرف آن را برای گوشها آماده کنید و با استفاده از دانههای ریز مثل کنجد سیاه یا فلفل، چشم و بینی آن را بسازید.
سپس تربچههای موشی را کنار یا روی تکههای پنیر قرار دهید تا شبیه موشهای کوچکی که بین پنیرها پنهان شدهاند دیده شوند.
گوی تربچه
یکی از روشهای ساده برای تزیین تربچه، درست کردن گویهای کوچک و مرتب با کمک یک کاسه است. برای این مدل، تربچهها را به صورت حلقههای نازک برش بزنید و آنها را داخل یک کاسه کوچک به شکل لایه لایه بچینید تا فرم گرد کاسه را بگیرند.
سپس با قرار دادن یک بشقاب روی کاسه و برگرداندن آن، تربچهها به شکل یک گوی زیبا و یکدست روی ظرف قرار میگیرند.
بیشتر بخوانید: ایدههای تزیین سالاد با لیمو ترش
تربچه زیگزاگی شکمپر
یکی از مدلهای جذاب و خلاقانه برای تزیین تربچه، برش دادن آن به شکل زیگزاگی است. برای این کار، تربچه را از قسمت وسط با یک چاقوی تیز به صورت دندانهدار برش بزنید؛ یعنی نوک چاقو را به شکل رفت و برگشتی وارد کنید تا دو نیمه تربچه بعد از جدا شدن، لبههایی شبیه تاج یا گل داشته باشند.
بعد از باز کردن دو قسمت تربچه، میتوانید داخل آن را با مواد مختلف پر کنید. برای مثال قرار دادن تکههای کوچک پنیر، سبزیهای معطر، زیتون خرد شده، گردو یا حتی مواد دلخواه دیگر داخل تربچه، ظاهر آن را خاصتر میکند.
تزیین تربچه به شکل قارچ
یکی از تزیینهای بامزه و ساده با تربچه، درست کردن شکل قارچهای کوچک است. برای این مدل، ابتدا یک تربچه گرد و سالم انتخاب کنید و قسمت برگها را جدا کنید.
سپس با یک چاقوی کوچک، قسمت بالایی تربچه را کمی گرد و صاف کنید تا شبیه کلاهک قارچ شود. برای ایجاد ظاهر طبیعیتر، میتوانید با نوک چاقو چند نقطه یا شیار کوچک روی سطح قرمز تربچه ایجاد کنید.
در مرحله بعد، قسمت پایینی تربچه را کمی باریکتر کنید تا حالت ساقه قارچ پیدا کند. برای زیباتر شدن کار میتوانید تربچههای قارچی را کنار تکههای پنیر، سبزی تازه یا در کنار غذاهای مختلف بچینید.
تربچه به دلیل طعم تازه، کمی تند و بافت ترد خود، در کنار غذاهای مختلف سرو میشود و میتواند چربی یا سنگینی بعضی غذاها را متعادلتر کند. این سبزی در کنار کباب کوبیده، جوجه کباب، کباب تابهای، برنج و خورشتهایی مثل قورمهسبزی و قیمه، کتلت، کوکو، آبگوشت و نان و پنیر گزینهای عالی است.
اگر تربچه را با الگو گرفتن از ایدههای این مطلب از بخش آشپزی اکالا تزیین کنید، میتواند به یکی از جذابترین بخشهای سفره تبدیل شود. از گلهای ظریف و زیبا گرفته تا مدلهای فانتزی مثل قارچ و تزیینهای رنگارنگ، همه نشان میدهند که برای داشتن یک بشقاب چشمنواز همیشه به مواد گرانقیمت یا زمان زیاد نیاز ندارید. گاهی همین جزئیات کوچک هستند که ظاهر غذا را خاصتر میکنند و اشتهای بیشتری برای خوردن ایجاد میکنند.
من مریم شجاعی مهر، نویسندهای متعهد به خلق ایده و محتوا هستم و کلماتم پلی است برای لمس و کشف ناگفتههای این سرزمین. همراهی شما در این مسیر طولانی، قوت قلم من است.
