امشب شام چی درست کنم؟ (سه شنبه ۱۵ اسفند)
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در پانزدهمین روز اسفند ماه ۱۴۰۲، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- نودل با سس گوشت
نودل، غذایی پرطرفدار و خوشمزه است که به سادگی در خانه تهیه می‌شود. اگر به دنبال تنوع در طعم نودل هستید، نودل با سس گوشت را امتحان کنید. این غذا با طعمی دلنشین می‌تواند تجربه‌ای جدید برای شما رقم بزند.
مراحل تهیه نودل با سس گوشت
مراحل تهیه نودل با سس گوشت به شرح زیر است:
- ابتدا یک قابلمه را از آب پر کرده و فیله گوشت گوساله را به آن اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید تا گوشت به مدت ۲ الی ۳ ساعت بپزد.
- در این مرحله یک عدد پیاز را شسته و به همراه مقداری فلفل و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید تا گوشت طعم و عطر آن‌ها را بگیرد.
- سس سویا، شکر قهوه‌ای، روغن کنجد و سس کچاپ را درون یک ظرف بریزید. سپس با قاشق به قدری هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند.
- دو حبه سیر را بعد از شستشو به صورت ریز رنده کرده و روی مخلوط سس سویا بریزید. سپس پودر فلفل قرمز و سیاه را به همراه زنجبیل به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند.
- برای پختن نودل، یک قابلمه را پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید. بعد از اینکه آب جوش آمد، نودل را به همراه مقداری نمک درون قابلمه بریزید تا نودل بپزد و نرم شود.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و لذیذ روی لینک طرز تهیه نودل با سس گوشت کلیک کنید.
۲- قاطی پلو
همانطور که می‌دانید پلوها را می‌توان با انواع سبزی، حبوبات و مواد پروتئینی و ادویه جات مخلوط کرد و مورد استفاده قرار داد. قاطی پلوها را نیز با توجه به ذائقه و سلیقه خود می‌توانید به چند دسته تقسیم کنید. در واقع می‌توان گفت هر نوع پلویی که با یک سری مواد مخلوط شود را قاطی پلو می‌نامند.
اگر تصمیم به این است که از گوشت گوسفندی و مرغ استفاده نکنید بهتر است مواد مغذی‌تری که هم پای پروتئین است بکار ببرید. بعضی از حبوبات‌ها نظیر لوبیا سبز، نخود و… را می‌توان جایگزین مواد گوشتی کرد.
مراحل تهیه قاطی پلو
مراحل تهیه قاطی پلو به شرح زیر است:
- در ابتدای کار به سراغ آماده سازی برنج روید. برنج را با آب ولرم بشویید. بهتر است هر برنجی را قبل از پخت به مدت دو الی سه ساعت بخیسانید تا در زمان پخت به راحتی دم بکشد.
- چنانچه از کنسرو نخود فرنگی استفاده می‌کنید آن را آماده کنید (۲۰ دقیقه بجوشانید). اگر هم تصمیم به پخت نخود فرنگی تازه را دارید بهتر است همراه با نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد. نخود فرنگی شما با چند تا قل خوردن پخته خواهد شد، آن را کنار بگذارید.
- در این مرحله فلفل دلمه‌ای‌های رنگی را ریز خرد کنید. سپس هویج را با پوست کن پوست بگیرید و به قطعات ریز در آورید و داخل کمی آب جوش بخار دهید.
- اکنون نوبت قارچ‌هاست، آن‌ها را بشویید و اسلایسی کنید و در تابه با روغن کنجد تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای‌ها را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و متفاوت روی لینک طرز تهیه قاطی پلو کلیک کنید.
۳- استیک مرغ
استیک (steak) یک تکه گوشت برش خورده از راسته گوساله یا سینه مرغ است که معمولا آن را کنار سبزیجات پخته، سس قارچ و سیب زمینی سرخ کرده سرو می‌کنند. استیک مرغ یکی از انواع استیک‌های خوشمزه و پرطرفدار جهان است که به عنوان یک غذای بین المللی شناخته می‌شود.
استیک‌ها را یا بر روی آتش به صورت کبابی و یا در روغن سرخ می‌کنند. مهم‌ترین عامل در تهیه استیکِ مرغِ آبدار و خوش طعم، “چاشنی آن” است. پس دقیقا طبق رسپی‌ای که امروز برایتان شرح می‌دهیم مرغ را مزه‌دار و کبابی کنید.
مراحل تهیه استیک مرغ
مراحل تهیه استیک مرغ به شرح زیر است:
- سینه مرغ را بدون استخوان کنید و روی تخته کار قرار دهید. دستتان را روی سینه مرغ قرار دهید و با یک چاقوی تیز از عرض برش بزنید. ضخامت استیک به خودتان بستگی دارد؛ می‌توانید سینه مرغ را فقط از وسط برش دهید یا اینکه سه برش ایجاد کنید تا ضخامت کمتری داشته باشد. (ضخامت کمتر از نیم سانت الی دو سانت برای استیک رایج است).
- سپس پیاز را با رنده ریز مخصوص کباب خرد یا در واقع له کنید. تفاله‌های پیاز را داخل صافی بریزید و خوب فشار دهید تا آب پیاز خارج شود. بعد آب پیاز را روی مرغ‌ها بریزید. آب پیاز بوی زهم مرغ را به خوبی می‌گیرد و گوشت را نرم می‌کند!
- حال یک قاشق روغن زیتون (یا هر روغن مایعی) به مرغ اضافه کنید.
- یک الی دو قاشق سس سویا نیز روی مرغ بریزید؛ سس سویا باعث تردی مرغ می‌شود و طعم خوبی هم به مرغ می‌دهد.
- سپس نصف قاشق مرباخوری فلفل سفید به مرغ اضافه کنید؛ فلفل سفید طعم خیلی خوبی به استیک خواهد داد.
برای ادامه رسپی این غذای همه پسند و مخصوص روی لینک طرز تهیه استیک مرغ کلیک کنید.
۴- عدسی
عدسی یکی از غذاهای اصیل و مقوی ایرانی است که اغلب در فصل‌های سرد سال تهیه و سرو می‌شود. این غذای گرم و لذیذ طرز تهیه بسیار راحتی دارد که شما می‌توانید آن را با توجه به ذائقه‌تان همراه با سیب زمینی یا قارچ طبخ کنید. این غذا را هم می‌توان به مقدار کم به عنوان پیش غذا و هم با حجم بیشتر به عنوان غذای اصلی در وعده شام مصرف کرد.
مراحل تهیه عدسی
مراحل تهیه عدسی به شرح زیر است:
- عدس را بشویید و در آب جوش به مدت دو ساعت خیس کنید تا نرم شود.
- پیاز و سیر را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن داغ تفت دهید تا سبک شوند و رنگی طلایی بگیرند.
- زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز و سیر تفت داده شده، اضافه کنید و هم بزنید.
- سیب‌زمینی‌ها را نیز به مواد تفت داده شده، اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را هم به مواد اضافه کرده و تا زمانی که بوی خامی رب از بین برود، تفت دهید.
برای ادامه رسپی این غذای راحت و پرخاصیت روی لینک طرز تهیه عدسی کلیک کنید.
۵- نرگسی اسفناج
نرگسی یکی از غذاهای کم هزینه و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن به مناطق شمالی کشور باز می‌گردد. نام گذاری نرگسی برای این غذا به این خاطر است که غذا بعد از آماده شدن شبیه گل نرگس می‌شود. البته در بعضی از مناطق کشور، نرگسی را گل در چمن نیز می‌نامند.
آماده سازی و پخت نرگسی بسیار ساده است و زمان کمی را می‌گیرد. نرگسی از تخم مرغ و اسفناج تشکیل می‌شود و بسیار شبیه املت اسفناج است. اما در نرگسی افزودنی‌های دیگری مانند پیاز داغ، سیر و… نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مراحل تهیه نرگسی اسفناج
مراحل تهیه نرگسی اسفناج به شرح زیر است:
- در مرحله اول باید اسفناج‌ها را تمیز کنید و بشویید. سپس اسفناج‌ها را بر روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با یک چاقوی مناسب خرد کنید. دقت کنید که اندازه قطعات تقریبا یکسان باشند.
- حال یک قابلمه را برای پختن اسفناج انتخاب کنید. اسفناج‌های خرد شده را به داخل قابلمه بریزید و آن را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا اسفناج‌ها به آرامی پخته شوند. دقت کنید که نیازی به افزودن آب به داخل قابلمه برای پختن اسفناج نیست.
- هنگامی که اسفناج‌ها در حال پختن هستند، پیازها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن‌ها را بر روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد کنید.
- اکنون یک تابه که مقداری روغن مایع در آن ریخته‌اید را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا روغن داغ شود. بعد از داغ شدن روغن پیازها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بافت پیازها نرم و سبک شوند.
برای ادامه رسپی این غذای مقوی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه نرگسی اسفناج کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
