طرز تهیه شیرینی دوشاب برنج به روش شمالی!
شیرینی دوشاب برنج، یکی از انواع شیرینی‌های قدیمی و سنتی است. اصالت این شیرینی به استان گیلان برمی‌گردد. این شیرینی با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی تهیه می‌شود. مواد اولیه آن با سایر شیرینی‌ها متفاوت است، به همین دلیل این شیرینی طعم و مزه متفاوت و جذابی دارد.
اگر به دنبال چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این شیرینی غافل نشوید.
امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ کامل‌ترین و ساده‌ترین طرز تهیه شیرینی دوشاب برنج را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این شیرینی باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
| برنج | ۲ پیمانه |
| پودر هل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| دوشاب (شیره انگور) | ۲/۳ پیمانه |
طرز تهیه شیرینی دوشاب برنج
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه، استراحت دادن مواد و تهیه این شیرینی ۲-۱ ساعت است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش ۲۵-۳۰ عدد شیرینی به شما میدهد.
- درجه سختی تهیه این شیرینی در دسته بندی آسان قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی برنج
برنج را تمیز کنید و بشویید.
آن را درون ظرف مناسبی بریزید و به آن آب اضافه کنید.
منتظر بمانید تا برنج ۲۴ ساعت درون آب خیسانده شود.
مرحله دوم: خشک کردن دانه‌های برنج
پس از گذشت زمان اعلام شده برنج‌ها را از ظرف آب خارج کنید و درون صافی بریزید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
حال برنج‌ها را روی دستمال تمیز آشپزخانه‌ای بریزید و زمان دهید تا کاملا هوا بخورند و خشک شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه “شیرینی پنجره ای”
مرحله سوم: تفت دادن دانه‌های برنج
تابه مناسبی روی حرارت گذارید و منتظر بمانید تا تابه گرم شود.
حرارت را متوسط کنید و برنج‌های خشک شده را درون تابه بریزید.
برنج‌ها را به خوبی تفت دهید تا بوی خامی‌شان گرفته شود.
برنج‌ها را به خوبی سرخ کنید تا کمی تغییر رنگ دهند.
پس از سرخ شدن آن‌ها را از تابه خارج کنید و کنار گذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی رشته خوشکار گیلانی
مرحله چهارم: آماده سازی دوشاب (شیره انگور)
وشاب را درون تابه بریزید و مدام به هم زنید.
منتظر بمانید تا دوشاب به غلظت مناسب رسد و آب اضافی آن تبخیر شود.
مرحله پنجم: افزودن پودر هل و برنج سرخ شده
پودر هل و برنج سرخ شده را به محتوای درون تابه اضافه کنید و همه مواد را به هم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوجوق گردویی با شیره انگور
مرحله ششم: برش زدن شیرینی
ظرف مناسبی را انتخاب کنید.
مواد شیرینی را درون ظرف بریزید.
با پشت قاشق سطح مواد را صاف کنید تا یک دست شوند.
حال با کمک چاقو شیارهای روی شیرینی ایجاد کنید.
توجه داشته باشید که در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید و تا زمانی که هنوز مایه شیرینی شما گرم است خطوط را روی شیرینی ایجاد کنید.
سپس ظرف را به مدت ۳۰-۶۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا مواد شیرینی به خوبی منسجم شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی آب دندون
شیرینی دوشاب برنج شما آماده سرو و نوش جان کردن است.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به پخت شیرینی‌های خانگی قرار گرفته باشد.
شما نیز طبق روش بالا این شیرینی سنتی و مقوی را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
