طرز تهیه فرنی نذری برای ۱۰۰ نفر؛ با ۷ نکته طلایی

فرنی یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین دسرهای است که طرف‌داران زیادی دارد در اغلب دورهمی‌ها و در وعده‌های اصلی مانند صبحانه یا شام، حتی برای غذای کودکان می‌توانید از این غذای ساده استفاده کنید. جالب است بدانید که فرنی در ایام مختلفی مانند ماه رمضان در وعده افطار و در ماه محرم به‌عنوان نذری نیز پخته می‌شود. فرنی در دسته‌بندی غذاهای سریع و مقوی قرار می‌گیرد. ترکیب اصلی آن آرد نشاسته و شیر است که شما می‌توانید با زعفران، گلاب و انواع مغزیجات طعم‌های متنوعی از آن را تهیه و نوش‌جان کنید.

ما امروز در مجله اینترنتی اکالابلاگ طرز تهیه فرنی نذری خوشمزه با تمام نکات کلیدی را به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله ما را همراهی کنید.

طرز تهیه فرنی نذری

فرنی یکی از غذاهای لطیف و سبکی است که برای دستگاه گوارش بسیار مفید است. این غذا برای کسانی که معده ضعیفی دارند یا در دوره نقاهت بیماری به سر می‌برند یک پیشنهاد بسیار عالی است.

به‌صورت کلی مزاج این غذا معتدل و رو به گرم است؛ اما اشخاصی با مزاج سرد می‌‌توانند برای گرم‌تر کردن طبع این غذا از کمی دارچین یا هل کمک بگیرند.

برای تهیه فرنی نذری برای تعداد ۲۰ نفر، ۵۰ نفر و ۱۰۰ نفر، می‌توانید مقادیر مواد را به تناسب افزایش دهید. در زیر، جداول با مقادیر مناسب برای هر تعداد نفر ارائه شده است:

مواد لازم برای تهیه فرنی برای ۲۰ نفر

50% تخفیف

ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

مواد لازم برای تهیه فرنی برای ۵۰ نفر

مواد لازم برای تهیه فرنی برای ۱۰۰ نفر

مرحله اول | الک‌کردن آرد برنج

در اولین مرحله برای تهیه فرنی قابلمه‌ای با سایز و جنس مناسب (نچسب یا تفلون) انتخاب کنید.

حال به سراغ آرد برنج روید آن را درون قابلمه الک کنید تا ناخالصی‌های درون آرد گرفته شود.

مرحله دوم | حل‌ کردن آرد برنج

در دومین مرحله یک پیمانه از شیر را کم‌کم به آرد درون قابلمه اضافه کنید و مواد را به‌ آهستگی و به‌صورت ممتد به هم زنید تا آرد کم‌کم در شیر حل شود.

پس از اینکه مطمئن شدید تمام آرد در شیر حل شده مابقی شیر را به قابلمه اضافه و کم‌کم به هم زنید. توجه کنید که هم زدن در این مرحله بسیار مهم است و باید به صورت مداوم انجام شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلیم نذری

مرحله سوم | اضافه‌ کردن شکر

در مرحله سوم به سراغ شیرین‌کردن دسر روید. شما با توجه‌ به ذائقه به مقدار دلخواه به ترکیب فوق شکر اضافه کنید و همه مواد را به هم زنید تا دانه‌های شکر کاملاً در شیر حل شود.

حتی از سایر شیرین کنندهای دیگر مانند عسل، شربت بار و یا شیره خرما می‌توانید استفاده کنید. بهتر است بعد از اضافه کردن مقداری شکر یا هر شیرین‌کننده دیگری، کمی از فرنی را بچشید تا سطح شیرینی آن را متوجه شوید. این کار باعث می‌شود که فرنی بیش از حد شیرین نشود.

مرحله چهارم | پختن فرنی

در مرحله چهارم قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام محتوای درونش را به‌ آهستگی و مرتباً به هم زنید. توجه داشته باشید که مهم‌ترین قسمت پختن فرنی همین مرحله است؛ زیرا آرد برنج حل شده در شیر به‌ سرعت در اثر حرارت گلوله گلوله می‌شود و در نهایت ظاهر فرنی شما را بد می‌کند.

حدود ۴۵ دقیقه به‌هم‌زدن ادامه دهید کم‌کم متوجه غلیظ شدن فرنی می‌شوید.

در همین مرحله (حدوداً ۱۰ دقیقه آخر پخت) زعفران و گلاب را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و به‌هم‌زدن ادامه دهید.

در هر درجه‌ای که حس کردید غلظت فرنی مناسب است حرارت را خاموش کنید.

برای این که متوجه شوید که زمان پخت کافی است با کمک قاشق خطی روی سطح مواد درون قابلمه بکشید اگر آثار خط به شکل شیاری روی سطح فرنی نقش‌بست یعنی فرنی شما پخته و آماده است.

توجه داشته باشید که فرنی پس از سردشدن نیز کمی سفت‌تر می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شله زرد نذری

مرحله پنجم | تزیین فرنی

فرنی را پس از پخت سریعاً به ظرف سرو منتقل کنید؛ زیرا به‌سرعت رویه می‌بندد. حال با کمی خلال یا پودر پسته و پودر دارچین آن را تزیین کنید.

فرنی یکی از غذا یا دسرهایی است که در نذری دادن در ایام محرم تهیه و پخش می‌شود. شما نیز با توجه‌ به آموزش فوق می‌توانید آن را در مقدار زیاد و برای فرنی نذری تهیه و پخش کنید.

فواید فرنی برای سلامتی

• منبع انرژی: فرنی به عنوان یک منبع قابل توجه از انرژی برای بدن عمل می‌کند. آرد و شکر در فرنی انرژی سریع تر و آسان‌تری فراهم می‌کنند.
• تامین مواد مغذی: در بعضی موارد، فرنی ممکن است شامل مواد غذایی مفیدی مانند کلسیم (از شیر)، آهن (از آرد) و پروتئین (از شیر) باشد.
• ارتقاء روحیه: مصرف فرنی ممکن است بر روحیه و احساس خوبی تأثیر مثبتی داشته باشد. از آنجایی که فرنی معمولاً شیرین است، مصرف آن می‌تواند احساس خوشحالی و رضایت فوری را به افراد بدهد.
• منبع فیبر: بسته به نوع آرد مورد استفاده، فرنی ممکن است حاوی مقدار معقولی از فیبر باشد. فیبر می‌تواند به تنظیم گلوکز خون و گوارش سالم کمک کند.
• منبع آنتی‌اکسیدان‌ها: برخی از مواد موجود در فرنی مانند زعفران و پسته حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند که ممکن است به سلامت قلب و عروق کمک کنند.
• کلسیم و ویتامین D: اگر فرنی با شیر تهیه شود، ممکن است حاوی کلسیم و ویتامین D باشد که برای سلامت استخوان‌ها مفید هستند.

با این حال، باید به خاطر داشت که فرنی بیشتر به عنوان یک خوراکی خوشمزه تلقی می‌شود و اغلب با افزودن شکر و چربی‌های اضافی تهیه می‌شود که ممکن است باعث افزایش وزن و مشکلات سلامتی مرتبط با آنها شود. بنابراین، مصرف فرنی به میزان معقول مفید است، اما مصرف بیش از حد آن به ضرر سلامتی می‌انجامد.

۷ نکته طلایی که در تهیه فرنی باید بدانید!

• اگر می‌خواهید درون فرنی خلال بادام یا پسته بریزید بهتر است از چند ساعت قبل خلال‌ها را در مقداری گلاب یا آب بخیسانید.
• در طول زمان پخت حرارت یکسان و کم باشد و محتوای درون قابلمه مدام به هم زده شود.
• شما می‌توانید به‌جای آرد برنج از آرد نشاسته یا نشانه گل استفاده کنید.
• بهتر است از آرد برنج خانگی یا محلی استفاده کنید.
• ۵ دقیقه انتهای پخت برای بهتر شدن طعم فرنی می‌توانید ۱-۲ قاشق کره حیوانی به فرنی اضافه کنید.
•  می‌توانید از مقداری وانیل برای طعم بهتر فرنی استفاده کنید.
•  اگر در زمان پخت فرنی احساس کردید که غلظت آن زیاد است می‌توانید از کمی آب یا شیر برای رقیق‌تر شدن آن استفاده کنید.

دلایل سفت‌ نشدن فرنی!

اگر مقدار آرد برنج نسبت به شیر کم باشد فرنی شما سفت نمی‌شود پس در رعایت‌کردن تناسب مواد دقت کافی داشته باشید. اگر در انتهای پخت متوجه شدید که فرنی شما رقیق است هرگز آرد برنج را مستقیماً به آن اضافه نکنید.

ابتدا آرد برنج را در مقداری شیر یا آب حل کنید و بعد به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید.

دلایل آب انداختن فرنی!

فرنی را حتماً بعد از پخته‌شدن در دمای محیط خنک کنید و بعد آن را به یخچال منتقل کنید. انتقال فرنی گرم و داغ به یخچال موجب آب انداختن آن می‌شود.

خواص فرنی چیست؟

با توجه به خواص شیر و آرد برنج، فرنی نیز ارزش غذایی بالایی دارد و انرژی زیادی را جذب بدن می‌کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش رشته نذری

چطور فرنی طعم‌دار درست کنم؟

برای تهیه فرنی‌های طعم‌دار فقط کافی است از انواع شیرهای طعم‌دار مانند شیرموز، شیر نارگیل، شیر توت‌فرنگی و یا حتی شیرکاکائو استفاده کنید و طبق مراحل بالا پیش روید تا بتوانید فرنی هایی با سبکی مدرن‌تر و متفاوت‌تر تهیه کنید.

شما می‌توانید در تهیه فرنی از شکر یا عسل استفاده نکنید و در زمان سرو آن را با انواع مربا تزیین و نوش‌جان کنید. از این که تا انتهای این آموزش خوشمزه و ساده همراه مجله اینترنتی ما بودید از شما متشکریم.

سمانه زارع

من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا  فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی  خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با  تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان  بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.