معرفی ۷ غذای گیلانی برای شب عید؛ اصیل و پرطرفدار
غذاهای شب عید گیلان را می‌شناسید؟ گیلانی‌ها نیز برای ایام عید غذاهای مجلسی خوشمزه‌ای دارند که در این مقاله از بلاگ اکالا می‌خواهیم با برخی از معروف‌ترین این غذاها آشنا شویم.
لیست معروف‌ترین غذاهای عید گیلان
در این بخش لیستی از مهم‌ترین و محبوب‌ترین غذاهایی که گیلانی‌ها برای ایام عید طبخ می‌کنند را ارائه داده‌ایم.
۱- ماهی سفید شکم پر
ماهی سفید از جمله بهترین غذاهای شمالی است که به روش‌های مختلفی پخته می‌شود. شمالی‌ها این غذا مخصوص شب عید تدارک می‌بینند و برای تهیه ماهی سفید شکم پر آن را با ادویه‌های معطر مزه‌دار می‌کنند. سپس داخل شکم ماهی را با مواد غذایی مختلف، سبزی و رب انار پرکرده و شکم ماهی را می‌دوزند. درست کردن ماهی سفید شکم پر تبحر خاصی می‌خواهد.
۲- سبزی پلو با ماهی
از قدیمی‌ترین غذاهای لذیذ شب عید گیلان سبزی‌پلو با ماهی است که گیلانی‌ها آن را با ماهی سفید تهیه می‌کنند. گیلانی‌ها این غذا را از ترکیب سبزی با پلو و سرخ کردن ماهی به روش ساده و آسان تهیه می‌کنند.
برای آشنایی با رسپی این غذای دریایی خوشمزه می‌توانید روی لینک طرز تهیه”سبزی پلو با ماهی” کلیک کنید.
۳- خورش‌فسنجان
خورش‌فسنجان غذای اصیل و مجلسی ایرانی است که مانند تمام شهرهای دیگر، گیلانی‌ها نیز برای شب عید تهیه می‌کنند، با این تفاوت که بر خلاف بقیه شهرها فسنجان را ترش درست می کنند. خورش‌فسنجان در گیلان به نام سیاه خورش نیز شناخته می‌شود که در پخت آن از رب‌محلی ترش استفاده می‌شود.
برای آشنایی با رسپی این غذای محلی گیلانی می‌توانید روی لینک طرز تهیه فسنجان شمالی کلیک کنید.
۴- قیمه لاهیجان
در لاهیجان و دیگر شهرهای گیلان خورش قیمه به عنوان غذای مخصوص شب عید تهیه می‌شود. خورش قیمه یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین خورش‌هایی است گیلانی‌ها آن را گوشت چرخ کرده درست می‌کنند. در این روش پخت گوشت چرخ کرده به همراه ادویه‌های معطر تفت داده می‌شود که مزه بسیاری خوبی را به این غذا می‌دهد.
۵- خورش ترش‌تره
خورش ترش‌تره یکی دیگر از غذاهای شب عید و روز چهارشنبه‌سوری در گیلان است که بدون گوشت پخته می‌شود. در پخت خورش ترش‌تره از حبوبات مختلف مانند عدس یا لوبیا چیتی به همراه برنج استفاده می‌شود و گوشت مرغ با مواد خورش ترش‌تره ترکیب می‌شود. استفاده از سبزیجات معطر، سیر، آبغوره در این غذا موجب طعم لذیذ و دلچسب آن شده که می‌توانید آن را به همراه برنج یا با نان میل کنید.
برای آشنایی با رسپی این غذای خوشمزه و مخصوص می‌توانید روی لینک طرز تهیه خورش ترش‌تره کلیک کنید.
۶- کوکو اشپل
یکی از غذاهای اصیل و سنتی گیلان برای شب عید کوکو اشپل است که با روشی ساده تهیه می‌شود. برای پخت کوکو اشپل سبزی خرد شده، پیاز، سیر ترکیب شده و اشپل ماهی سفید تمیز شده پس از باز کردن تخم‌ها به مایه کوکو اضافه می‌شود. در ادامه با افزودن تخم‌مرغ به آن مایه کوکو به همراه مقداری روغن سرخ می‌شود.
۷- قورمه‌سبزی گیلانی
قورمه‌سبزی در گیلان نیز مثل شهرهای دیگر ایران محبوبیت دارد و تا حدی شبیه به همان قورمه‌سبزی همیشگی است که در سایر شهرها تهیه می‌شود، با این تفاوت که پس از پخت خورش مقداری گوجه و بادمجان سرخ شده روی آن قرار داده می‌شود.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا به معرفی غذاهای مخصوص گیلان برای شب عید پرداختیم که با مشاهده آن ها می‌توانید لیستی از لذیذترین غذاها را برای مهمانی در ایام عید تدارک ببینید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
