طرز تهیه شیرینی سلطان ترکیه‌ای؛ خوشمزه و مجلسی
شیرینی سلطان یکی از شیرینی‌های بسیار محبوب و پرطرفداری است که اصالتش به ترکیه برمی‌گردد. این شیرینی اغلب برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مجالس استفاده می‌شود. مواد اولیه و روش تهیه این شیرینی کمی متفاوت‌تر از سایر شیرینی‌هاست.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه شیرینی سلطان ترکیه‌ای را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این شیرینی باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه شیرینی سلطان ترکیه‌ای
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این شیرینی ۹۰-۱۲۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش ۲۵-۳۰ عدد شیرینی به شما می‌دهد.
درجه سختی تهیه این آموزش در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| کره | ۲۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پودر نارگیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بلغور | ۱ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۳-۴ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| کنجد | به مقدار لازم |
| شکر | ۳ پیمانه |
| آب | ۳-۴ پیمانه |
| لیموترش | ۱ عدد |
مرحله اول: آماده سازی شربت
شکر را درون قابلمه مناسبی بریزید. آب را به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
منتظر بمانید تا محتوای درون قابلمه شروع به جوشیدن کند و دانه‌های شکر درون آب حل شوند.
پس از این که شربت شیرینی به غلظت مناسب رسید قابلمه را از روی حرارت بردارید.
لیموترش را آب بگیرید و به آن اضافه کنید. زمان دهید تا شربت کاملاً خنک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی پاشا پسته خوشمزه به سبک عربی!
مرحله دوم: آماده سازی تخم‌مرغ، شکر وانیل
تخم‌مرغ‌های به دمای محیط رسیده را درون ظرف مناسبی بشکنید و کمی به هم زنید تا از حالت لختگی خارج شوند.
حال شکر، وانیل و پودر نارگیل را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و چنددقیقه‌ای مواد را به هم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم: افزودن بلغور و آب
بلغور و آب را به ترکیب مواد شیرینی اضافه کنید.
همه مواد را هم زنید تا ترکیبی یک‌دست و یکنواخت حاصل شود.
مرحله چهارم: افزودن کره و روغن‌مایع
کره نرم شده و روغن‌مایع را به مواد تان اضافه کنید.
مجدد مواد را در حدی به هم زنید تا کره و روغن به خوبی حل شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی تاتلی شانه مخصوص ترکیه‌ای
مرحله پنجم: آماده سازی مواد خشک
آرد، پودر کاکائو و بیکینگ‌پودر را با هم ترکیب کنید.
ترکیب فوق را ۲-۳ بار از الک رد کنید.
الک کردن مواد خشک موجب هوادهی‌شدن ذرات آرد می‌شود که در بافت نهایی شما تاثیر مثبتی دارد.
مواد خشک را کم‌کم به ترکیب مایه شیرینی اضافه کنید.
با لیسک مواد را به هم زنید تا خمیرتان جمع شود و خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.
مرحله ششم: آماده سازی فر
فر گازی یا برقی‌تان را روشن کنید و منتظر بمانید تا به خوبی گرم شود. گرم کردن فر پیش از پخت انواع شیرینی در کیفیت نهایی شیرینی شما تاثیرگذار است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی روح افزا به سبک شهر ساوه
مرحله هفتم: پخت شیرینی
ته سینی فر را کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بیندازید.
از خمیر شیرینی به اندازه یک گردو بردارید و خمیر را در دست کمی شکل دهید و گرد کنید.
شیرینی را در مقداری کنجد بغلتانید.
به طوری که تمام سطح خمیر با کنجد کاور شود.
حال شیرینی‌ها را با کمی فاصله درون سینی فر بچینید.
در صورت تمایل می‌توانید تکه‌ای مغز فندق یا گردو در مرکز خمیر شیرینی برای زیباتر شدن ظاهر شیرینی قرار دهید.
سینی حاوی شیرینی را در طبقه وسط فر قرار دهید.
اجازه دهید تا شیرینی‌ها به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه در فر برقی بپزند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی سرغربیلی
مرحله هشتم: افزودن شربت به شیرینی
شیرینی‌های پخته شده را از فر خارج کنید.
زمانی که شیرینی‌ها هنوز داغ هستند روی آن‌ها شربت بریزید.
شیرینی‌ها را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا به خوبی شربت را به خود جذب کند.
شیرینی سلطان ترکیه‌ای بسیار خوشمزه و جذاب شما آماده سرو کردن است. پیشنهاد میکنیم حتما این شیرینی را طبق روشی که در این مقاله از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم،تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
