۳ طرز تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی؛ ساده و مقوی
اگر اهل سالم خواری و امتحان کردن سالادهای مختلف باشید، ممکن است اسم سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی به گوشتان خورده باشد یا مزه یکی از انواع این سالاد سالم را چشیده باشید. این سالاد سرشار از فیبر و مواد معدنی مختلف است و معمولا از آن به عنوان میان وعده یا حتی وعده غذایی سبک استفاده می‌شود.
در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی و همه فوت و فن‌های درست کردن آن آشنا شوید.
| لوبیا سبز | ۵۰۰ گرم |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| زنجبیل رنده شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس سویا | ۱ قاشق چای‌خوری |
| روغن کنجد | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نخود فرنگی | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کنجد | ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری |
| سیاه دانه | ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی با سس مخصوص
درست کردن این سالاد سالم و خوشمزه با سس مخصوص آن حدود ۳۰ دقیقه طول می‌کشد. در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی به طور کامل آشنا شوید.
مرحله اول: لوبیا سبز و نخود فرنگی را بپزید
برای شروع باید لوبیا سبزها را پاک کنید و بعد با آب فراوان بشویید. نخود فرنگی‌ها را نیز از غلاف جدا کنید و بشویید و برای تهیه سالاد کنار بگذارید. سپس در قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید.
زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد، می‌توانید لوبیا سبزها را اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه لوبیاها را در آب بپزید و سپس نخود فرنگی‌ها را به آن اضافه کنید و ۴ دقیقه دیگر صبر کنید تا نخودها و لوبیاها با هم بپزند.
بیشتر بخوانید: خواص نخود فرنگی برای پوست صورت
مرحله دوم: سبزیجات را آبکش کنید
برای تهیه این سالاد نباید سبزیجات را بیش از حد بپزید و نخود و لوبیا سبز باید حالت ترد خودشان را تا حدی حفظ کنند. بعد از این که سبزیجات پختند، آن‌ها را آبکش و سپس زیر آب سرد بگیرید و صبر کنید تا آب اضافه‌شان خارج شود.
مرحله سوم: سس سالاد را آماده کنید
برای تهیه سس باید در یک ظرف روغن زیتون، زنجبیل، عسل، سس سویا و روغن کنجد را در یک کاسه بریزید. حالا سس را در ماهیتابه بریزید و شعله گاز را با حرارت ملایم روشن کنید. اجازه دهید سس برای ۱ تا ۲ دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد باقلا
مرحله چهارم: سالاد را سرو کنید
در این مرحله می‌توانید لوبیا سبز و نخود فرنگی را برای ۳۰ ثانیه تفت دهید. در این مرحله باید لوبیا سبز و نخود فرنگی را در ظرف مناسب بریزید. در ادامه سس را روی سالاد بریزید. کمی نمک و فلفل روی سالاد بریزید و این سالاد را به صورت گرم سرو کنید.
| لوبیا سبز تازه | ۱۰۰ گرم |
| سیب زمینی آبپز شده | ۴۵۰ گرم |
| هویج | ۱ عدد |
| نخود فرنگی | ۱۰۰ گرم |
| ساقه کرفس | ۲ عدد |
| چغندر پخته شده | ۱ عدد |
| ژامبون | ۱ تکه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| خیار شور | ۴ عدد |
| سس مایونز | ۴ قاشق غذاخوری |
| سرکه سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| خردل | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مراحل تهیه سالاد روسی لوبیا سبز با نخود فرنگی
آماده کردن این سالاد حدود ۱۵ دقیقه طول می‌کشد و برای پخت مواد تشکیل دهنده سالاد نیز به ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارید. در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن سالاد روسی با لوبیا سبز و نخود فرنگی آشنا شوید.
مرحله اول: سیب زمینی ها را خرد کنید و بپزید
برای تهیه این سالاد باید یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند. مقداری نمک به آن اضافه کنید. سیب زمینی‌ها را بشویید و پوستشان را جدا کنید.
حالا آن‌ها را به صورت مکعبی خرد کنید و برای ۶ دقیقه در آب بجوشانید تا نرم شوند. سپس می‌توانید سیب زمینی‌ها را آبکش کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد نودل تند
مرحله دوم: هویج و لوبیاها را بپزید
لوبیاها را بشویید و بعد به اندازه ۱ سانتی‌متری خرد کنید. هویج را هم به صورت مکعبی خرد کنید. یک قابلمه آب روی حرارت بگذارید و زمانی که جوشید، لوبیاها و هویج‌های خرد شده را اضافه کنید. کمی نمک به آب اضافه کنید. حدود ۶ دقیقه صبر و بعد مواد را آبکش کنید.
مرحله سوم: هویج و لوبیا سبزها را کمی تفت دهید
مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و لوبیا سبزها را همراه با هویج‌ها برای ۲ دقیقه در روغن تفت دهید. سپس در ظرف مناسب بریزید تا خنک شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد سبزیجات و توت فرنگی
مرحله چهارم: سالاد را آماده کنید
در این مرحله باید کرفس را به صورت نازک خرد کنید، چغندر پخته شده و ژامبون را خرد کنید. تخم مرغ‌ها را بپزید تا کاملا سفت شوند و بعد به صورت مکعبی خرد کنید.
همه مواد سالاد را در ظرف مورد نظر بریزید. برای تهیه سس باید سس مایونز را با سرکه، خردل، نمک و فلفل ترکیب کنید. سس را به سالاد اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا مزه دار شوند.
| لوبیا سبز تازه | ۵۰ گرم |
| خردل | ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری |
| نخود فرنگی | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| سرکه سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون فرابکر | ۴ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی با طعم خردل
درست کردن این سالاد حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد. برای تهیه این سالاد باید لوبیا سبز و نخود فرنگی را در آب بپزید تا کمی نرم شوند. سپس آن‌ها را آبکش کنید.
برای تهیه سس باید خردل را با سرکه، روغن زیتون و نمک و فلفل ترکیب کنید و خوب هم بزنید. ترکیب لوبیا و نخود فرنگی را در ظرف مورد نظر بریزید و بعد سس را روی سالاد بریزید و از طعم آن لذت ببرید.
نکات و فوت و فن‌های تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی می‌توانید لوبیاها را به صورت کامل در سالاد بریزید یا آن‌ها را خرد کنید.
- برای مزه دار کردن این سالاد می‌توانید از مقداری سیر رنده شده یا پیازچه خرد شده نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید سالاد شما مزه بهتری پیدا کند، می‌توانید از انواع سبزیجات خرد شده نیز استفاده کنید.
- این سالاد بهتر است به صورت رژیمی و با سس‌های سالم خانگی سرو شود، اما در صورت تمایل می‌توانید آن را با سس خردل، سس هزار جزیره، مایونز یا کچاپ نیز مزه دار کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید برای مزه دار کردن این سالاد از مقداری گردوی خرد شده نیز استفاده کنید.
- اضافه کردن مقداری گشنیز یا جعفری تازه خرد شده به این سالاد طعم شگفت انگیزی می‌بخشد.
- می‌توانید سالاد لوبیا و نخود فرنگی را به صورت داغ یا سرد سرو کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید مقداری لوبیا سبز پخته و خرد شده همراه با نخود فرنگی پخته شده به سالاد کاهو و سبزیجات اضافه کنید و این سالاد را به هر شکلی که دوست دارید نیز آماده کنید.
لوبیا سبز و نخود فرنگی فواید زیادی برای بدن دارند و استفاده از این ترکیب برای تهیه سالاد میزان فیبر و مواد معدنی فراوانی به بدن می‌رساند. شما می‌توانید این سالاد را به هر شکلی که دوست دارید و با انواع سس سرو کنید و از آن به عنوان پیش غذا یا میان وعده سالم استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد شیرازی با گوجه سبز
اگر تجربه درست کردن این سالاد را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را در این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
