طرز تهیه ساندویچ مرغ تنوری غذای سریع با قارچ و پنیر
ساندویچ مرغ تنوری با انواع ساندویچ های مرغ فرق دارد. یک فرق خوشمزه و جذاب چون مدل این ساندویچ اسلایدر است. شما می‌توانید این ساندویچ را با مواد متنوعی درست کنید. در اکالا بلاگ با طرز تهیه ساندویچ مرغ تنوری ما همراه شوید.
مواد لازم برای ساندویچ مرغ تنوری
| قارچ | ۱۰ عدد |
| سینه مرغ | ۱۰۰ _ ۱۵۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| نان اسلایدر | ۱_ ۲ عدد |
| کره | ۲۵ گرم |
| خامه | ۳ قاشق غذاخوری |
| مایونز | ۱ قاشق غذاخوری |
| کچاپ | ۱ قاشق غذاخوری |
| سس باربیکیو | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه |
| پودر جوز هندی و آویشن | ۱ دوم قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| جعفری | به میزان لازم |
| پنیر پیتزا | به میزان لازم |
| پنیر ورقه ای گودا | درصورت دلخواه |
طرز تهیه ساندویچ مرغ تنوری
در ادامه مراحل پخت این ساندویچ خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم:
مرحله اول: تفت دادن قارچ و پیاز
ابتدا قارچ های ورقه‌ای شده را در مقداری روغن داخل ماهیتابه با حرارت بالا تفت می‌دهیم. بعد از اینکه قارچ‌ها کمی تفت خوردند آن‌ها را به ظرفی دیگر منتقل می‌کنیم. (دقت کنید نباید قارچ ها زیاد حرارت ببینند.) پیاز نگینی شده را داخل همان ماهیتابه تفت می‌دهیم تا کمی سبک شود.
مرحله دوم: اضافه کردن سینه مرغ
بعد از اینکه پیاز کمی سبک شد و عطر آن بلند شد، سینه‌ی مرغ را که به صورت حبه‌ای یا مکعبی خرد کرده‌ایم به آن اضافه می‌کنیم و مرغ و پیاز را تفت می‌دهیم تا کم کم مرغ‌ها تغییر رنگ دهند و کمی بپزند. در این مرحله سیر رنده شده و ادویه‌ها را که شامل پودر جوز هندی، پاپریکا، آویشن، نمک و فلفل است به آن اضافه می‌کنیم و مواد را کمی هم می‌زنیم.
مرحله سوم: اضافه کردن فلفل دلمه‌ای
مرحله سوم: اضافه کردن فلفل دلمهایمواد را به گوشه‌ای از ماهیتابه منتقل می‌کنیم و فلفل دلمه‌ای نگینی شده را گوشه‌ی ماهیتابه می‌ریزیم این کار باعث می‌شود فلفل بهتر تفت بخورد. بعد از تفت خوردن فلفل‌ها، قارچی را که از قبل سرخ کرده‌ایم به آن اضافه می‌کنیم و مجددا کمی تفت می‌دهیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیش قارچ و ژامبون فرانسوی
مرحله چهارم: اضافه کردن خامه
وقتی کمی مواد را هم زدیم خامه را وسط ماهیتابه می‌ریزیم و آرام مواد را هم می‌زنیم. دقت کنید خامه حتما باید هم دمای محیط باشد تا بر اثر شوک حرارتی نبرد. زمانی که کل مواد با هم دیگر مخلوط شد و کمی حرارت دید و آب آن کامل کشیده شد آن را به طرفی منتقل می‌کنیم تا سرد شود.
مرحله پنجم: آماده کردن سس
برای آماده کردن سس روی نان، کره را آب می‌کنیم. نیمی از کره را را با سس مایونز، سس کچاپ ترکیب می‌کنیم تا یکدست شود. نان اسلایدر را به آرامی از وسط با چاقو برش می‌دهیم و آن را به دو لایه تقسیم می‌کنیم. بجای نان ساندویچ اسلایدر از هر نان ساندویچی دیگری نیز می‌توانید استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ مرغ و بادمجان
مرحله ششم: اضافه کردن مواد به نان
لایه‌ی پایینی نان را داخل قالب پیرکس یا هر قالب دیگری که مناسب فر است می‌گذاریم و به کمک برس از سس آماده شده روی یک لایه از نان می‌مالیم. موادی که آماده کردیم را روی نان می‌ریزیم (برای انجام این مرحله مواد حتما باید به دمای محیط رسیده باشد تا نان خمیر نشود.)
بیشتر بخوانید: طرز تهیه زاپاتای خانگی؛ ساندویچی خوشمزه و پرطرفدار
بیشتر بخوانید: آموزش تصویری اسنک مرغ در ساندویچ ساز و ماهیتابه!
مرحله هفتم: اضافه کردن پنیر پیتزا
به میزان دلخواه روی مواد پنیر پیتزا می‌ریزیم و روی آن کمی پنیر ورقه‌ای گودا قرار می‌دهیم. استفاده از این پنیرها برای خوشمزه‌تر شدن ساندویچ است و در صورت دلخواه می‌توانید آن را حذف کنید. البته بهتر است از یک لایه‌ی نازک پنیر حتما استفاده کنید چون باعث چسبندگی لایه‌ها و منسجم تر شدن ساندویچ می‌شود. لایه رویی نان را روی آن می‌گذاریم.
مرحله هشتم: اضافه کردن جعفری و کره
جعفری را با باقی مانده‌ی کره ترکیب می‌کنیم و به کمک برس روی نان یک لایه از مخلوط جعفری و کره می‌زنیم. این کار به خوشمزه‌تر شدن سطح ساندویچ کمک می‌کند. روی قالب را با فویل می‌پوشانیم و قالب را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم کرده‌ایم قرار می‌دهیم.
بعد از این مدت زمان ساندویچ را به صورت گرم سرو می کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ مرغ تابه‌ای با سس گوجه پنیری
نکات مهم در تهیه ساندویچ مرغ تنوری
- برای این ساندویچ از نان اسلایدر که از محصولات نان آوران (بنام نان نسیم) است استفاده می شود. ولی در صورت دلخواه شما می‌توانید از نان برگر یا نان باگت نیز استفاده کنید و بعد از اینکه نان‌ها را برش زدید کف قالب را با لایه پایینی نان بپوشانید و باقی مراحل را به صورت مشابه پیش ببرید.
- برای مواد میانی ساندویچ از هر نوع مواد دلخواه دیگر مانند گوشت چرخ کرده تفت داده شده، مواد پیتزا (سوسیس و کالباس) یا حتی سبزیجات تفت داده شده، می‌توانید استفاده کنید و ساندویچ های اسلایدر با طعم های متنوع درست کنید. اما بهتر است برای هر مدل ساندویچ که غذای سریع است، مرحله‌ی سس زدن داخل نان و طعم دار کردن روی نان با مخلوط جعفری و کره را انجام دهید تا ساندویچ شما خوشمزه تر شود.
- برای اینکه قارچ ها کمتر آب بندازند حتما باید ظرف (ماهیتابه) شما از اندازه قارچ ها بزرگتر باشد و قارچ ها بصورت فشرده روی هم سوار نشوند تا حرارت یکسان ببینند و زیر حرارت هم حتما باید بالا باشد تا بجای آبپز شدن قارچ ها سرخ شوند یا تفت بخورند.
- میزان دما و مدت زمان تقریبی است. چون مواد این ساندویچ از قبل پخته شده، این زمان فقط برای گرم شدن آن، آب شدن پنیرها و یکی شدن طعم و مزه مواد و پنیر و سس ماست. پس بسته به سلیقه خود اگر کم برشته دوست دارین می‌تونین زودتر آنرا از فر خارج کنید و برعکس.
امیدوارم از طرز تهیه ساندویچ مرغ تنوری خوشتان آمده باشد. برای مشاهده طرز تهیه فست فودها و فینگرفودها ی دیگر به مجله ما سری بزنید.
سلام خانوم بهار هستم.
مدرس و مربی آشپزی و شیرینی پزی و مدیر مسئول مجموعه bonbon
بعد از چندین سال سابقه ی فعالیت تو زمینه آشپزی و شیرینی پزی بدلیل پیشینه و تجربه و مهارت قبلی تو زمینه ی آموزش و تدریس ، تصمیم گرفتم کارم و به عنوان مدرس و مربی آشپزی و شیرینی پزی ادامه بدم.
و در این راستا با گذروندن دوره های مختلف و اخذ مدرک های گوناگون روز به روز به مهارتم اضافه می کنم. تا به امروز در کلاس های آموزشی حضوری و غیرحضوری افتخار آموزش به تعداد زیادی هنرجوی عزیز رو داشتم ، و برام باعث افتخاره که خیلی از عزیزان وارد دنیای کسب و کار شدند.
در حال حاضر با اپلیکیشن اختصاصی bonbon برای آموزش های غیرحضوری آشپزی و شیرینی پزی در خدمتتون هستیم و تمام تلاش این مجموعه براینست که آموزش های آشپزی و شیرینی پزی بصورت حرفه ای در اختیار شما قرار بگیرد تا شما هم بتوانید این دنیای عطر ، طعم و رنگ به خونتون ببرید.
عالی بود ممنونم ?❤️
خیلی عالی بود ممنون