طرز تهیه کیک طرح دار قلبی برای ولنتاین + نکات و فوت‌وفن ها
5-6 نفر
متوسط
10-12 دقیقه
40-50 دقیقه
کیک‌های طرح‌دار جز یکی از ساده‌ترین و زیباترین کیک‌هایی هستند که به راحتی می‌توانید در خانه آماده کنید. کیک طرح دار قلبی در مناسبت‌های عاشقانه مانند ولنتاین جایگاه ویژه‌ای دارد و با طراحی زیبا و طعم لذیذش می‌تواند لحظات خاص شما را شیرین‌تر کنند.
شما با کمک این آموزش می‌توانید طرح‌های مختلفی را روی کیک‌هایتان اجرا کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کیک طرح دار قلبی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای پخت کیک طرح دار قلبی ابتدا کرم دکوراتیو را با ترکیب کره و پودر قند، افزودن سفیده تخم‌مرغ، آرد و رنگ خوراکی آماده کنید. سپس قالب را با روغن چرب و طرح قلبی را روی کاغذ روغنی بکشید.
خمیر را با قیف در قالب روی قلب‌ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا خمیر کمی سفت شود. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید. شیر گرم و روغن را به مخلوط اضافه کنید و مواد خشک را الک و به آرامی به خمیر اضافه کنید.
خمیر را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. پس از خنک شدن، کیک‌ها را از قالب خارج کنید و به دلخواه تزیین و سرو کنید. رسپی این کیک زیبا را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کرم دکور کیک
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سفیده تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سفید | ۳۰ گرم |
| کره دمای محیط | ۳۰ گرم |
| پودر قند | ۲۵ گرم |
| رنگ خوراکی | چند قطره |
مواد لازم برای کیک برای ۶ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| آرد سفید | ۳ پیمانه |
| شکر | ۱/۵ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| بیکینگ‌پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: کرم دکوراتیو را آماده کنید
کره و پودر قند را در یک کاسه کوچک بریزید و با استفاده از همزن برقی، با هم ترکیب کنید تا کاملاً نرم و یکدست شود. سپس سفیده تخم مرغ را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سفیده تخم مرغ کاملاً با کرم ترکیب شود.
آرد سفید را به تدریج به کرم بیفزایید و با دقت هم بزنید تا خمیر یکنواختی به دست آید. پس از این که مایه کرم دکوراتیو به غلظت مناسب رسید رنگ خوراکی قرمز را به کرم اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید.
توجه داشته باشید که در این مرحله خمیر باید کمی سفت باشد؛ اگر خمیر شل بود، کمی آرد دیگر به آن اضافه کنید. خمیر آماده شده را در یک قیف کوچک بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاپ کیک قلبی برای ولنتاین
مرحله دوم: قالب و طرح کیک را آماده کنید
کاغذ روغنی اندازه کف قالب ببرید و با استفاده از مداد، طرح قلبی را روی کاغذ بکشید.
کاغذ را به صورت برعکس در قالب قرار دهید تا مایه کیک با مدادها برخورد نداشته باشد. با کمی روغن مایع سطح کاغذ و دیواره‌های قالب را به خوبی چرب کنید. سر قیف را برش کوچکی بدهید و با دقت و حوصله قلب‌های روی کاغذ را پر کنید.
سپس قالب‌ها را در یخچال قرار دهید تا خمیر کمی سفت شود.
مرحله سوم: فر و مواد خشک کیک را آماده کنید
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید تا به خوبی گرم شود. این کار تأثیر مثبتی در بافت نهایی کیک شما دارد.
آرد و بیکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب و الک کنید تا مواد خشک به خوبی مخلوط شوند. ترکیب مواد خشک را ۲-۳ بار از الک رد کنید تا ناخالصی‌های آرد گرفته شود.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله چهارم: تخم مرغ، شکر و وانیل را هم بزنید
تخم مرغ، شکر و وانیل را در کاسه بزرگی بریزید و با همزن برقی ۷-۸ دقیقه‌ای مواد را هم بزنید تا کاملاً کرمی و کشدار شوند.
مرحله پنجم: روغن، شیر و مواد خشک را اضافه کنید
شیر را کمی گرم کنید و همراه با روغن مایع کم کم به مایه کیک اضافه و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
سپس مواد خشک را به تدریج به خمیر اضافه کنید. همزن را خاموش کنید و با لیسک مواد را به صورت دورانی هم بزنید.
مرحله ششم: کیک را بپزید
قالب را از یخچال خارج کنید و مایه کیک را به آرامی در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
سپس قالب کیک را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کیک کاملاً در قالب خنک شود.
مرحله هفتم: کیک را سرو کنید
پس از خنک شدن کیک را به آرامی در ظرف سرو برگردانید و به دلخواه آن را تزیین کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کیک طرح دار قلبی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن کیک طرح دار قلبی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- · حرارت فر را دقیقاً ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا کیک به‌خوبی پف کند و طلایی شود.
- · تخم‌مرغ‌ها را قبل از استفاده به دمای محیط برسانید تا به راحتی با مواد ترکیب شوند.
- · کاغذ روغنی را به خوبی چرب کنید تا قلب‌ها به مایه کیک بچسبند و به راحتی از قالب جدا شوند.
- · بعد از اجرای طرح قلبی حتماً قالب را در یخچال استراحت دهید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی مجله اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و کامل بالا این کیک طرح دار قلبی ولنتاین خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه کیک طرح دار قلبی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
