طرز تهیه پیاز داغ در سرخ کن بدون روغن (هواپز)
پیاز داغ از مواد اصلی است که در بسیاری از غذاها برای تزیین و طعم‌دهی استفاده می‌شود. تهیه پیاز داغ بدون روغن و رژیمی کار سخت و دشواری نیست و شما به راحتی می‌توانید با کمک دستگاه سرخ‌کن یا همان هواپز پیازداغی رژیمی و سالم تهیه کنید. در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه پیاز داغ بدون روغن در سرخ کن را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم جهت تهیه پیاز داغ در سرخ کن بدون روغن
مواد لازم جهت تهیه پیاز داغ در سرخ کن بدون روغن به شرح زیر است:
| پیاز | ۲ عدد |
| آب و نمک | به مقدار لازم |
مراحل تهیه پیاز داغ در سرخ کن بدون روغن
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این پیاز داغ ۴۰-۵۰ دقیقه است.
- شما با هر مقدار پیازی که در دسترس داشته باشید می‌توانید با این روش پیاز داغ تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این پیاز داغ در دسته بندی آسان قرار دارد.
مرحله اول: آماده‌سازی پیازها
پیازها را بشویید و پوست بگیرید، سپس به‌صورت نازک برش دهید.
توجه داشته باشید که برش‌ها باید یکنواخت باشند تا در فرآیند پخت به یک اندازه ترد و خوش رنگ شوند. اگر برش‌ها خیلی ضخیم باشند، پیازها به درستی پخته و ترد نخواهند شد.
همچنین سعی کنید از برش‌هایی که ضخامت یکسانی دارند استفاده کنید تا پیازها به‌صورت یکنواخت در هواپز بپزند.
بهتر است از یک چاقوی تیز یا دستگاه خردکن برای این کار استفاده کنید. هرچه برش‌ها نازک‌تر باشند، پیازها بهتر ترد خواهند شد.
مرحله دوم: خیساندن پیازها
ظرف مناسبی را آب کنید و مقداری نمک در آن بریزید. نمک به جذب رطوبت اضافی پیاز کمک می‌کند.
پس از برش دادن پیاز ها، آنها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در کاسه آب نمک بخیسانید.
این کار باعث می‌شود تا پیازها کمی از آب خود را از دست بدهند و در نتیجه هنگام پخت در هواپز سریع‌تر ترد شوند.
مرحله سوم: خشک کردن پیازها
پس از گذشت زمان خیساندن، پیازها را از آب نمک خارج کنید و با یک حوله تمیز یا دستمال کاغذی خشک کنید.
حتما تمامی رطوبت پیازها را به خوبی خشک کنید و اگر لازم بود چندین بار از دستمال کاغذی استفاده کنید.
این مرحله بسیار مهم است، زیرا پیازهایی که به درستی خشک نشوند، به جای ترد شدن، نرم و خیس خواهند شد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیاز داغ برای آش رشته + نکات کلیدی
مرحله چهارم: آماده‌سازی برای هواپز
پیازهای خشک شده را به طور یکنواخت در سینی هواپز بچینید.
باید مطمئن شوید که پیازها روی هم انباشته نشوند، زیرا این باعث می‌شود که پیازها به‌صورت یکنواخت پخته نشوند.
اگر حجم پیازها زیاد است، بهتر است در چند نوبت آنها را در هواپز قرار دهید تا از روی هم قرار گرفتن آنها جلوگیری کنید.
مرحله پنجم: تنظیم دما و زمان پخت
دمای هوا پز را روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. پیازها را برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در هوا پز بپزید.
در طول پخت، هر ۵ دقیقه یک بار پیازها را هم بزنید تا مطمئن شوید که همه قسمت‌ها به طور یکنواخت پخته و ترد شوند. اگر پیازها سریع‌تر از حد انتظار تیره می‌شوند، دمای هوا پز را کم کنید و زمان را افزایش دهید.
زمان پخت ممکن است بسته به نوع هواپز و ضخامت پیازها کمی متفاوت باشد، بنابراین بهتر است در اواسط زمان پخت پیازها را چک کنید تا از سوختن یا نرم شدن بیش از حد آنها جلوگیری کنید.
برای جلوگیری از سوختن پیازها می‌توانید کمی آب روی آنها اسپری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیاز داغ کاراملی به روشی ساده
مرحله ششم: اضافه کردن چاشنی
پس از اتمام پخت، اگر دوست دارید می‌توانید به پیاز داغ خود کمی چاشنی مانند پودر زردچوبه، زعفران یا فلفل سیاه اضافه کنید.
این چاشنی‌ها به پیاز داغ طعم و رنگ خاصی می‌بخشند و می‌توانند بر اساس سلیقه شخصی شما تنظیم شوند.
پیاز داغ آماده شده را می‌توانید بلافاصله در غذاهایی مانند آش، سوپ، خورش‌ها و دسرهای مختلف استفاده کنید. اگر می‌خواهید پیاز داغ خود را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، آن را در ظرف‌های دربسته و در یخچال یا فریزر قرار دهید.
این پیاز داغ تا یک هفته در یخچال و تا یک ماه در فریزر قابل نگهداری است، بدون آنکه از کیفیت و طعم آن کاسته شود.
امیدواریم که آموزش فوق در این بخش از مجله آشپزی اکالا برایتان مفید واقع شده باشد و شما نیز با کمک روش ساده و آسان فوق بتوانید یک پیازداغ سالم، بدون روغن و ترد و خوشمزه را تهیه و در غذاهایتان استفاده کنید.
اگر شما در تهیه پیاز داغ با دستگاه هوا پز از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب بهتر شدن طعم و ظاهر پیاز داغ می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
