اگر شما هم مثل من یه روزایی رو اونقدر درگیر کارای روزمره خونه می‌شید که وقت نمی‌کنید مثل هر روز سفره هفت رنگ پهن کنید باید بهتون بگم که نگران نباشید. امروز دست‌پُر با یه دستور فوق‌العاده ساده و مقوی اومدم کنارتون باشم! دستور پخت سوپ جو سه‌سوته. البته این غذا رو اصلا دست‌کم نگیرید. هم می‌تونه به‌عنوان پیش‌غذا سِرو بشه هم یک وعده غذایی کامل و بهترین غذا برای کسایی که سرماخوردن.
از میان انواع جو، ما جو پَرک رو انتخاب کردیم. جالبه بدونید در آمریکا بیش از ۱۵ درصد مواد غذایی که در سراسر ایالات متحده استفاده میشه، حتما از این ماده یا مشتقاتش تهیه شده، یا توی بعضی از کشورها مثل یونان این غذا یه صبحونه متداول و مرسومه، به‌همین دلیله که وقتی کسی مریض میشه اگه بخوان یه غذایی ساده، مقوی، سالم و مهم تر از همه راحت الهضم بهش پیشنهاد بدن، حتما سر و کله این غذا پیدا میشه. سوپ جو به محض سِرو شدن، متابولیسم بدن رو بالا میبره و خودتون حس می‌کنید که دمای بدنتون در حال تغییره، حتما این معجون خوشمزه رو وارد برنامه غذاییتون کنید و بچه‌ها رو به خوردنشون عادت بدید.
علاوه بر خواص این ماده غذایی با ارزش، از طرفی همیشه برای کدبانوهای عزیزمون توی هر شهر و اقلیمی که هستن، انتخاب یه پیش‌غذا مناسب برای سرو، کار چندان آسونی نیست. غذاهایی که ما توی مهمونیامون استفاده می‌کنیم اغلب خیلی حجیم و سنگین هستن. توی این شرایط سوپ جو سه‌سوته بواسطه عطر و‌طعم مطبوعی که داره می‌تونه فضای مهمونی و سفرتونو کاملا عوض کنه. با توجه به این‌که سوپ جو در انواع مختلف، با تنوع بالایی از رنگ و میکس مواد غذایی، قابل رونمایی کردنه می‌تونه تمام جاهای خالی سفرتون رو پر کنه. بنابراین توی مهمونی‌ها یکی از غذاهای سنگین رو کنار بذارید و این غذای مقوی وسریع‌الپخت رو جایگزینش کنین. تزئین شده، شیک و مجلسی و البته ارزون.
سه‌سوته و ارزون
شما میتونید با ساده‌ترین و‌کم‌هزینه‌ترین چیزهایی که در دسترس دارید، به‌راحتی در کمتر از بیست دقیقه، خونتون رو مملو از عطر این سوپ دلبر کنید.
خُب بریم سراغ مواد اولیه که لازم تهیه کنید.
مواد مورد نیاز جهت تهیه سوپ جو پرک:
- هویج متوسط دو عدد
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری (از گوجه فرنگی رنده شده هم میشه استفاده کرد)
- روغن یک قاشق غذاخوری (از کره هم میشه استفاده کرد)
- جو پرک نصف پیمانه
- جعفری خشک یک قاشق غذاخوری (از جعفری ساطوری شده تازه هم میشه استفاده کرد)
- ذرت آب‌پز شده نصف پیمانه در صورت تمایل (اگر دوست داشتید به سوپتون اضافش کنید چون علاوه بر خاصیتش، هم طعمش عالیه هم موقع خوردن سوپ، حس خوبی به آدم میده)
- شیر یک پیمانه (این مورد سلیقه‌ای هست. ما برای مقوی کردن سوپ و گنجاندن یک مکمل غذایی مناسب برای بچه‌ها اضافه کردن شیر رو توصیه می‌کنیم. اگر در دسترس نبود استفاده نکنید ولی از لحاظ طعم مطمعن باشید سوپتون خیلی بهتر میشه)
- آب یا آب مرغ پخته شده دو پیمانه
- عصاره مرغ یک قرص (اگر در دسترس نیست به‌جاش از نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار لازم اضافه کنید)
- قارچ، نخود فرنگی، سیب زمینی پوره شده، پیاز داغ
پس از میون موارد بالا ذرت آب‌پز شده و شیر کاملا سلیقه‌ای هست. بریم سراغ دستور پخت سوپمون.
روش پخت سوپ جو (پَرک):
اولین مرحله روغنمون رو توی قابلمه می‌ریزیم یه کم صبر می‌کنیم تا داغ شه. لازم به ذکره که شما توی همین مرحله، میتونید توی یک ظرف جداگانه بذارید آب جوش بیاد؛ چون توی مراحل بعدی باید ازش استفاده کنیم. اینجوری تو وقتتون هم صرفه‌جویی میشه.
بعد از اون یک قاشق پُر رُب گوجه فرنگی توی قابلمه می‌ریزیم و شروع به هم‌زدن می‌کنیم. رُب رو به‌قدری تفت بدید که رنگش باز بشه و حالت خوش‌رنگی به‌خودش بگیره .
هویج رو با ابعادی که دوست دارید از ریزترین حالت رنده، تا هویج خورد شده، به رب گوجه‌فرنگی که توی مرحله قبل تفت دادیم، اضافه می‌کنیم؛ هویج رو با این مواد به‌خوبی تفت بدید تا رنگش کاملا روشن بشه.
حالا همون دو پیمانه آب جوشی که آماده کردیم رو به موادمون اضافه می‌کنیم. اگرهم آب مرغ پخته شده دارید که بهتر، میتونید ازاون استفاده کنید. در هر صورت می‌بینید با کمترین امکانات هم میشه این سوپ رو درست کرد. میتونید با تغییر میزان آب، سوپ رو رقیق‌تر یا غلیظ‌تر کنید.
کم‌کم سوپ ما داره آماده میشه، نوبت اصلی‌ترین ماده این سوپ که همون جوپَرک هست می‌رسه، نصف پیمانه جوپَرک رو به مواد در حال پختمون اضافه می‌کنیم. جالب بدونید جوپَرک ظرف مدت دو دقیقه می‌پزه، اما بقیه زمان (یعنی مثلا 15 دقیقه دیگه) صَرف پختن سایر مواد مثل هویج و گوجه میشه.
بریم سراغ مخلفات و طمع‌دهنده‌ها:
اول جعفری خشکمون رو اضافه می‌کنیم.
حالا یک عدد قرص عصاره مرغ رو، بین انگشتامون پودر و اضافه می‌کنیم.
نکته: اگر قرص عصاره مرغ در دسترس ندارید، میتونید آخرین مرحله آبلیمو و نمک رو‌اضافه کنید. حتما آخرین مرحله، چون اگر زودتر اضافه کنید باعث میشه مواد به این سرعت نپزن.
بعدش ذرت‌های آب پز شدمونو اضافه می‌کنیم (میتونید از کنسرو ذرت یا حتی کنسرو میکس سیزیجات هم استفاده کنید؛ فقط بدیش همون مواد نگهدارنده و مضر هست. بنابراین پیشنهاد میکنم تا جایی که میتونید از مواد اولیه تازه استفاده کنید)
نکته در مورد آب‌پز کردن ذرت: این فرآیند کاره خیلی سادیه‌ایه، چند تا ذرت سالم رو بعد از این‌که با آب سرد، تمیز شستید؛ توی یک قابلمه آب در حال جوش میندازید و تقریبا 20 دقیقه به آرومی آب‌پز بشه. (زمان رو بر اساس اندازه ذرت‌ها تنظیم کنید هرچه ابعاد ذرت ها بزرگ‌تر باشه به‌طبع زمان بیشتری نیاز داره)
در آخر اگر دوست داشتید میتونید شیر رو اضافه کنید. سر قابلممون رو میذاریم و زمان میدیم بهش تا به آرومی جا بیوفته.
خب سوپ خوش رنگ بو و زودپز ما به‌همین راحتی آماده شد و میتونید نوش جان کنید. این سوپ رو با شکل‌های ظاهری متنوع و حتی مواد تشکیل دهنده متفاوت، میشه درست کرد.
لحظاتتون خوشمزه، تا دستورات سه سوته بعدی حق نگهدارتون باشه.
