خاگینه نوعی غذای اصیل و سنتی است که به روش های مختلفی طبخ می شود. در زبان فارسی به معنی خوراکی است که از بهم زدن زرده و سفیده‌ی تخم‌مرغ و سرخ کردن آن در روغن محلی یا کره گفته میشود. اصالت این غذا از کلمه خاگ، به معنای تخم مرغ است که در هر شهر و قومیتی آن را با انواع سبزیجات محلی، مغزیجات مختلف یا هر ماده خوراکی دیگری تهیه و سرو می‌کنند. خاگینه از مواد تشکیل دهنده ساده و در دسترسی تهیه میشود و درجه سختی تهیه آن در دسته بندی ساده و راحت قرار می‌گیرد. از خاگینه در وعده صبحانه نیز استفاده میشود و برخی آن را به عنوان دسر نیز سرو می‌کنند.
ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ طرز تهیه ۷ نوع خاگینه‌ی متفاوت و خوشمزه را با ذکر تمام نکات کلیدی ومهمی که در تهیه آن باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله ما را همراهی کنید تا شما نیز بتوانید این غذای بسیار ساده و لذیذ را تهیه ودر کنار عزیزانتان نوش‌جان کنید.
بعضی در خاگینه از آرد مخصوصی به نام آرد ایرمیک یا آرد سمولینا استفاده می‌کنند. این آرد در پخت بعضی شیرینی های خاص مثل باقلوا لانه بلبلی ترکی هم به کار می‌رود و عطر و طعم خاصی به آن می‌دهد. پس به جای آرد معمولی می‌توانید از این نوع آرد هم استفاده کنید.
۱- خاگینه ساده
خاگینه ساده یکی از غذاهای ساده برای شام است. برای شام می‌توانید آن را تهیه کنید.
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| آرد | ۶ قاشق غذا خوری |
| ماست | ۵ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مربا خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| زعفران آب کرده | به مقدار لازم |
دستور تهیه خاگینه ساده
در مرحله اول برای درست کردن یک خاگینه ساده یک کاسه مناسب را انتخاب کنید. سپس تخم‌مرغ ها را در آن بشکنید و ماست را نیز به آن اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند و سپس ۱ قاشق مرباخوری بکینگ پودر را به همراه آرد به کاسه اضافه کنید و مجدداً محتویات کاسه را به خوبی هم بزنید.
در مرحله بعد یک ماهیتابه مناسب را انتخاب کنید و مقداری روغن در آن بریزید و بر روی اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. بهتر است از شعله پخش کن استفاده کنید. سپس بعد از داغ شدن روغن حرارت را بسیار کم کنید و محتویات کاسه را به داخل ماهیتابه بریزید. سپس در قابلمه را بگذارید و ۲۰ دقیقه به خاگینه فرصت دهید تا یک طرف آن کاملا سرخ شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
برای تهیه شربت خاگینه یک قابلمه را انتخاب کنید و دو پیمانه آب به آن اضافه کنید و همچنین ۲ پیمانه شکر و یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده، سپس قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم بگذارید تا شکر به طور کامل در آب حل شود و مقداری غلیظ شود.
بعد از اینکه طرف دیگر خاگینه سرخ شد، آن را از تابه خارج کنید و به طور دلخواه آن را برش دهید و بعد از خنک شدن شربت خاگینه، آن را بر روی خاگینه بریزید و میل نمایید.
برای اینکه خاگینه شما هم طعم بهتری داشته باشد و هم زیباتر شود، از سبزی کوکو، نعنا و تره کوهی خرد شده در مایه خاگینه استفاده کنید.
۲- خاگینه تبریزی
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| ماست | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱ قاشق غذا خوری |
| بکینگ پودر | نصف قاشق چای خوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| گردو خرد شده | ۶ عدد |
| شکر | ۲ پیمانه |
| گلاب | نصف پیمانه |
| زعفران آب کرده | به میزان لازم |
| پودر هل | ۱ قاشق مربا خوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق مربا خوری |
| پودر گل محمدی | ۱ قاشق مربا خوری |
دستور تهیه خاگینه تبریزی
برای تهیه خاگینه تبریزی یک کاسه مناسب را انتخاب کنید و تخم مرغ ها را در آن بشکنید و سپس وانیل را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا سفیده و زرده تخم مرغ کاملاً قاطی شود. سپس ماست شیرین را به همراه آرد و بکینگ پودر به کاسه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شود. در صورتی که غلظت تخم مرغ کم بود به آن مقداری دیگری آرد اضافه کنید. غلظت آن باید مقداری کم‌تر از غلظت فرنی باشد.
در گام بعدی یک تابه را انتخاب کنید و مقداری روغن به آن اضافه کنید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود. سپس مایه خاگینه را به تابه اضافه کنید و آن را در تابه پخش کنید و صبر کنید تا یک طرف آن سرخ شود و سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز به خوبی برشته شود. بعد از سرخ شدن خاگینه، در تابه را بگذارید و به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مقداری خاگینه نرم شود و بتوان آن را به راحتی رول کرد.
در مرحله بعدی پودر هل، پودر دارچین و پودر گل محمدی را بر روی خاگینه بپاشید. سپس گردوهای خرد شده را در وسط آن بریزید و رول کنید. برای نگه داشتن رول از خلال دندان استفاده کنید.
برای تهیه شربت خاگینه یک قابلمه را انتخاب کنید و دو پیمانه آب به آن اضافه کنید. همچنین ۲ پیمانه شکر و یک قاشق غذا خوری زعفران آب کرده، به همراه گلاب را در قابلمه، بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم بگذارید تا شکر به طور کامل در آب حل شود و مقداری غلیظ شود. سپس آن را از اجاق گاز پایین بیاورید و بگذارید تا خنک شود.
در نهایت شربت را بر روی خاگینه رول شده بریزید و میل نمایید. در صورت تمایل می توانید رول ها را با چاقو به تعداد مساوی برش دهید تا زیبا تر شود.
۳- خاگینه مغزدار (خاگینه کیکی)
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد | ۵ قاشق غذاخوری |
| ماست شیرین و سفت ( ماست خامه ای یا ماست چکیده) | ۴ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | یک قاشق مربا خوری سر پر |
| وانیل | یک چهارم قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ لیوان |
| آب | سه چهارم لیوان |
| گلاب | یک چهارم لیوان |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| پودر دارچین | ۱ قاشق غذا خوری |
| پودر گل محمدی | ۱ قاشق غذاخوری |
| گردوی خرد شده | نصف لیوان |
دستور تهیه خاگینه مغزدار:
متن زیر فقط خلاصه ای از روش تهیه این خاگینه است. برای دیدن آموزش تصویری تهیه خاگینه مغزدار به همراه فوت و فن های لازم کلیک کنید.
- آب و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار بدین تا شکر حل بشه و شربت شفاف بشه. بعد گلاب و زعفران رو اضافه کنید و حرارت رو کم کنید و اجازه بدین کمی بجوشه و به قوام نسبی برسه.
- تخم مرغ ها و وانیل رو مخلوط کنید و با همزن بزیند تا کف کنه و رنگش روشن بشه و ماست و بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم.
- وقتی ماست پف کرد و حباب حباب شد، به تخم مرغ ها اضافه و مخلوط میکنیم تا یکدست بشه.
- آرد رو اضافه میکینم و داخل تابه بیست و پنج سانت رو کمی با روغن چرب میکنیم و روی حرارت قرار میدیم تا گرم بشه.
- نصف مواد خاگینه رو داخل تابه میریزیم و در تابه رو میذاریم تا کمی خودش رو بگیره.
- در تابه رو برمیداریم و مواد میانی مخلوط شده رو روی خاگینه میریزیم ( سعی کنید مواد یکدست پخش بشن) و بعد نصف بعدی مواد خاگینه رو روی مواد میانی میریزیم.
- خاگینه رو برای شیرین شدن در شربت قرار میدیم.
۴- خاگینه قالبی (قیقاناخ)
برای تهیه خاگینه قالبی که یکی از انواع خاگینه تبریزی است به مواد زیر نیاز داریم.
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| آرد سفید قنادی | ۴ قاشق سر پر سوپ خوری |
| بکینگ پودر | روغن مایع |
| ماست سفت | ۲ قاشق سوپ خوری |
| شکر | یک و نیم پیمانه |
| آب | سه چهارم پیمانه |
| گلاب | یک چهارم پیمانه |
| زعفران آب شده | به مقدار لازم |
برای تهیه خاگینه، اول شربت رو آماده میکنیم. آب و شکر رو مخلوط میکنیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا شکر حل بشه و شروع به جوشیدن کنه؛ حرارت رو کم میکنیم تا کمی بجوشه بعد گلاب و زعفران رو بهش اضافه میکنیم و یکی دو قل که زد حرارت رو خاموش میکنیم و اجازه میدیم داخل فضای آشپزخونه خنک بشه. ( نیازی نیست شربت خاگینه خیلی قوام داشته باشه مثل شربت بامیه که کمی از عسل روون تره، اما نباید کاملا آبکی باشه چون باعث خمیر شدن خاگینه شما میشه).
برای تهیه خاگینه، تخم مرغ و وانیل رو با همزن برقی میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه و کف کنه ( خوب هم زدن تخم مرغ باعث میشه بوی زهم تخم مرغ از بین بره).
برای ادامه‌ی طرز تهیه خاگینه قالبی بر روی لینک کلیک کنید.
۵- خاگینه نیلوفری
خاگینه را به شگل گل نیلوفر می‌توانید درست کنید. برای درست کردن خاگینه نیلوفری به مواد زیر نیاز داریم:
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| شیر یا ماست | نصف لیوان |
| روغن مایع | ۳ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن برای سرخ کردن | به میزان لازم |
| آرد | ۳ لیوان |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | نصف پیمانه |
| گلاب | یک هشتم پیمانه |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
تخم مرغ ها و وانیل رو داخل ظرفی مخلوط و با چنگال بزنین تا تخم مرغ ها از حالت لختگی خارج بشن. شیر یا ماست (فرقی نداره از کدوم استفاده می کنین هر کدوم که در دسترستون بود؛ اما اگه از ماست استفاده میکنین سعی کنین ماست شما سفت و شیرین باشه) رو با بکینگ پودر مخلوط کنین.
برای ادامه‌ی طرز تهیه خاگینه نیلوفری و شربت آن به لینک فوق مراجعه کنید.
۶- خاگینه سه رنگ
یکی دیگر از انواع زیبا و جذاب خاگینه، خاگینه سه رنگ است که سه لایه سبز و صورتی و نارنجی دارد و بسیار برای پذیرایی از مهمان مناشب و شیک است.
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| جوهر لیمو | یک چهارم قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید قنادی | ۱ پیمانه |
| پودر هل | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | یک هشتم قاشق چایخوری |
| شکر | ۲ قاشق سوپ‌خوری |
| شیر | نصف پیمانه |
| اسفناج | ۸۵ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شیر | یک هشتم پیمانه |
| آرد سفید قنادی | ۵ قاشق سوپ‌خوری |
| پودر گل محمدی | ۵ قاشق سوپ‌خوری |
| وانیل | یک هشتم قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آرد سفید قنادی | یک و نیم پیمانه |
| پودر دارچین | ۱ قاشق مرباخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر (برای هویج) | نصف پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| شکر | ۲ قاشق سوپ خوری |
| هویج | ۲ عدد (بزرگ) |
| آب پرتقال | نصف پیمانه |
| وانیل | یک هشتم قاشق چایخوری |
۱- در شروع کار باید شربت خاگینه رو آماده کنیم. شکر و آب رو داخل ظرف مناسبی بریزین و کمی با قاشق چوبی مخلوط کنید تا یک سوم دونه‌های شکر داخل آب حل بشه.
بعد ظرف رو روی حرارت متوسط قرار بدین تا دونه‌های شکر کاملا حل بشن و شربت شروع به جوشیدن کنه حرارت رو کم کنید و اجازه بدین یکی دو دقیقه بجوشه بعد جوهر لیمو رو به شربت اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.
وقتی جوهر لیمو کف کرد و تموم شد، شربت رو کنار بذارید تا در فضای آشپزخونه خنک بشه و مایه خاگینه رو آماده کنید. ادامه طرز تهیه خاگینه سه رنگ را در این مقاله بخوانید.
۷- خاگینه سیب
خاگینه سیب یکی از خاگینه های خوشمزه شهر تبریز است که در منزل به راحتی می‌توانید آن را تهیه کنید.
برای طرز تهیه خاگینه سیب، به مواد زیر نیاز دارید.
| سیب متوسط | ۲ عدد |
| کره | ۲ قاشق غذا خوری |
| شکر | ۴ قاشق غذا خوری |
| گردوی خرد شده | ۴۰ گرم |
| دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | نصف پیمانه |
| گلاب | یک چهارم پیمانه |
| لیمو ترش | یک برش حلقه ای |
| جوهر لیمو | نوک قاشق چای خوری |
| ماست | ۱ قاشق سوپ خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| آرد سفید قنادی (سه صفر) | ۱۲۵ گرم حدودی |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| کره هم دمای محیط | ۶۰ گرم |
| شکر | ۸۰ گرم |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
- برای تهیه خاگینه سیب اول باید مواد میانی و شربت خاگینه رو آماده کنیم. برای تهیه مواد میانی دو عدد سیب متوسط رو پوست بگیرین و رنده کنید.
- سیب رنده شده و شکر و کره رو داخل تابه ای بریزین و روی حرارت کم قرار بدین تا کره آب بشه و سیب ها شروع به آب انداختن بکنن و شکر حل بشه و مواد کاملا مخلوط بشن.
- اجازه بدین سیب ها با حرارت کم بپزن و گاهی هم بزنید تا جایی که آب مواد کاملا کشیده بشه. بعد پودر دارچین رو به مواد اضافه و مخلوط کنید.
- و در آخر گردوی نگینی خرد شده رو اضافه و مخلوط کنید و حرارت رو خاموش کنید.
- مواد رو کنار بذارین تا خنک بشه.
- برای تهیه شربت شکر و آب رو داخل قابلمه ای بریزین و یک برش لیموی تازه بهش اضافه کنید.
-
قابلمه رو روی حرارت بالا بذارین تا به جوش بیاد و شکرها حل بشن بعد حرارت رو کم کنید تا شربت ریز جوش بزنه و اجازه بدین حدود پنج الی شش دقیقه با حرارت کم بجوشه در این فاصله با یک دستمال مرطوب ذرات پاشیده شده به اطراف قابلمه رو پاک کنید تا شربت بعدا شکرک نزنه. در آخر گلاب را اضافه کنید.
برای ادامه طرز تهیه خاگینه سیب به مقاله آن مراجعه کنید.
۷-خاگینه نیلوفری
خاگینه نیلوفری یکی از خاگینه های خوشمزه و مجلسی است که معمولا به عنوان دسر در سفره یا کنار چای سرو میشود. این خاگینه از نظر مواد اولیه شبیه خاگینه قالبی است اما خمیر منسجم تری دارد که میتوانیم به راحتی آن را شکل دهیم.
مواد اولیه برای تهیه خاگینه نیلوفری:
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| شیر یا ماست | نصف لیوان |
| روغن مایع | ۳ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن برای سرخ کردن | به میزان لازم |
| آرد | ۳ لیوان |
مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه:
- شکر: ۱ پیمانه
- آب: نصف پیمانه
- گلاب: یک هشتم پیمانه
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
مراحل تهیه خاگینه نیلوفری:
۱- اول باید شربت خاگینه رو تهیه کنیم؛ شکر و آب رو مخلوط میکنیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا بجوشه و ذرات شکر حل بشن. بعد حرارت رو کم میکنیم و اجازه میدیم کمی بجوشه و غلظت پیدا کنه! در آخر زعفران دم کرده و گلاب رو اضافه میکنیم و بعد از چند قل، حرارت رو خاموش میکنیم و اجازه میدیم شربت خاگینه در فضای آشپزخانه خنک بشه.
۲- خمیر خاگینه: تخم مرغ ها و وانیل رو داخل ظرفی مخلوط و با چنگال بزنین تا تخم مرغ ها از حالت لختگی خارج بشن.
۳- شیر یا ماست (فرقی نداره از کدوم استفاده میکنین هر کدوم که در دسترستون بود؛ اما اگه از ماست استفاده میکنین سعی کنین ماست شما سفت و شیرین باشه) رو با بکینگ پودر مخلوط کنین.
برای ادامه طرز تهیه خاگینه نیلوفری، به مقاله آن مراجعه کنید.
خاگینه عسلی
خاگینه عسلی با طعم شیرین و اصلی عسل و وانیل، همچنین بافت خوراکی و لذیذ آن، برای تمام افراد جذاب است. این دسر به عنوان یک خوراکی محبوب در مناسبت‌ها و جشن‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دسر خوشمزه و دلچسب می‌تواند یک تجربه طعمی خاص را برای همه علاقه‌مندان به شیرینی‌های سنتی بسازد.
در این جدول، مواد لازم برای تهیه خاگینه عسلی آمده است:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد | ۵ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۲-۳ عدد |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۴ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| عسل | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن (برای سرخ کردن) | به مقدار لازم |
| پودر مغز پسته | به مقدار لازم |
طرز تهیه خاگینه عسلی
حالا می‌توانید با استفاده از این مراحل، خاگینه عسلی خود را تهیه کنید.
-
در یک ظرف، آرد، تخم مرغ، شکر و شیر را باهم مخلوط کنید.
-
بیکینگ پودر و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و دوباره به خوبی مخلوط کنید.
-
یک تابه نچسب کوچک را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
-
مقداری روغن در تابه بریزید و منتظر شوید تا داغ شود.
-
وقتی روغن داغ شد، به اندازه یک ملاقه از مواد را در تابه بریزید.
-
بگذارید ۳-۴ دقیقه بگذرد، سپس خاگینه را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز سرخ شود.
-
وقتی هر دو طرف سرخ شدند، خاگینه‌ها را از تابه در آورید و در یک ظرف سرو کنید.
-
روی خاگینه‌ها عسل ریخته و آنها را سرو کنید.
-
برای تزیین این دسر ساده، از مقداری پودر مغز پسته یا گردو استفاده کنید.
این طرز تهیه و پخت آسان خاگینه عسلی را به دقت دنبال کنید تا خاگینه‌های خوشمزه تهیه کنید.
ماشیرازیهابانمک فلفل شویدخشک تهیه میکنیم عالی میشه.البته آردکم بریزیدتاپف بکنه.
سلام من ساده تر از خاگینه ساده درست میکنم با شکر.تخم مرغ و آردحالا یا قنادی که خیلی خوش مزه میشه یا میتونین به جاش از آرد گندم هم استفاده کنید واقعا خوشمزه است و با مربا هم میشه خورد یعنی چندتا از این جوری کوچیک درست میکنی بعد با مربا روی هم می چینیم
جایگزین ماست تو خاگینه چی میشه اضافه کرد؟
شیر
خاگینه باریحون وپیازچه تازه خورد کنید داخلش هم خیلی خوشمزه میشه واقعا طعم بینظیری داره خشک شده شون هم میشه اضافه کرد ولی نه خیلی متوسط بریزید..البته اگه اویشن خشک که خیلی پودرنباشه کمی هم اضافه کنید عالی میشه بخصوص اگه اویشن تازه باشه دیگه ازخوردنش اصلا سیرنمیشید،😋😋😋🤪🤪
اره ماهم میگم گیگناخ با شیره انگور درست میکنیم خیلی خوبه
من که زرده و سفیده رو خوب می زنم و نمک و نعنا اضافه می کنم و سرخ می کنم. تمام!
بوی تخم مرغ نمیگیره.چون زیاد میخواد
این اسما چیه میگید….ما جنوبی ها فقط فلفل و زردچوبه و ادویه…چطور این چیزا رو میخورید…ما با ادویه غذا رو طعم دار میکنیم…الان ما درست کردیم زردچوبه زدیم…په غذا بدون نمک و فلفل و زردچوبه….اخ
چه ربطی به بحث داره. خاگینه یه نوع دسره… حالا شما ادویه میخورید ربطی به دستور پخت این دسر خوشششششششمزه نداره.
حداقل وقتی سر در نمیاری نظر الکی نپرون …
تا نخوری ندانی 😍😍😍حتما امتحان کن
وااااای من که اولین بار خونه ی یکی از دوستان خوردم واقعا خوشمزه بود عاشقش شدم
مقدار شکر خیلی زیاده
ما آذری ها یا با شیره انگور درستش میکنیم یا هم شکرش رو
نصف لیوان شکر و دو سوم لیوان برای شدبتش میریزیم
ما اصلا شکر نمیریزیج بدون شکر خییییلی خوشمزه اس
هنوز امتحان نکردم ولی به نظرم خوش مزه هست
من چند تاشو بلد بودم ولی بقیشو نه
سلام
اگه ازسبزی استفاده میکنی بخواتر همونه
سلام خاگینه که بعد پختن سبز میشه اشکال از پکینگ پودره.این پودرو از وسایل قنادی فروش معتبر تهیه کنید نه از این بسته بندیا
عالی
تخم مرغ زیادی می خواهد
عالییه واقعا حتما امتحان کنین 🍽🍽🥕🥝🥕🥝
خوش مزه هست
سلام منم خیلی درست میکنم ولی تاحالا باماست امتحان نکردم خیلی عالیییی وخوشمزه ست👌👌👌من با گردو وآرد وتخم مرغ و شکر وزردچوبه و شکر درست میکنم در آخر با شیره انگور عالییی میشه.
واقعا خیلی خوشمزه بود من که خوشم امد 😋😋😋لذیذ بود
خیلی خوشمزه است حرف نداره
این قیقاناخ عاااااالیههههههههه
عالی خیلی خوشمزه است👌👌👌👌💞💞
چرا توش ماست داره ما که درست میکنیم توش ماست نمیریزیم فقط تخم مرغ و شکر و ارد و…
اصلا به هیچ وجه سبزی اضافه نکنید،من اولین باره میشنوم،لطفا بدون تحقیق مطلب نزارید،الان همه چی گرونه با ی دستور نادرست کلی مواد هدر میشه،مثل اینه که به کیک سبزی بزنی😖
منم تازه شنیدم به خاگینه پیاز سبزی میزن .هرکی بیکار مینشینه از خودش اختارا میکنه 😞😞
سلام اونی که بهش سبزی میزنن یه جور کوکو مانند میشه اسمش گوزلمه س میتونید توش سبزی دلخواه بریزید بدون شکر و با نمک و ادویه دلخواه حتی میشه رول یا بقچه پیچش کرد و داخلش ژامبون و پنیر هم ریخت ولی با قیقناغ که دسر و شیرینه تفاوت داره
اصلا به هیچ وجه سبزی اضافه نکنید،من اولین باره میشنوم،لطفا بدون تحقیق مطلب نزارید،الان همه چی گرونه با ی دستور نادرست کلی مواد هدر میشه
ببخشیدنگفتن موقع پخت درتابه روبزاریم یانه کسی میدونه ج منوبده
والله منم همه ی مواداضافه میکنم فقط به جای شکربه شیره انگورمی غلتانم
آره عزیزم میشه بجای ماست از آب استفاده کرد.
و جوش شیرین هم خوب نیست. همون بکینگ پودر و وانیل بهتره.
خاگینه عاشقشم بخصوص اذریها دست پختشون فوق العادس.دست مریضاد
خوبه ولی نه زیاد مال خودمون بهتر بود 🙄🙄
همه نظرات رو خوندم نظر خودم یادم رفت😐
و با افتخار معرفی میکنم تبریزی هستم😌یاشاسین تبریز💪
خیلی قشنگ بود
بجای ماست میشه ازاب استفاده کرد ؟
وقتی از چیزی سر در نمیارین نظر ندین لطفا این بهترین و خوشمزه ترین دسر هرکس بخوره عاشقش میشه
صفانه جون ببخشید…شما با دقت نخوندی دوباره مرور کن ،ولی بادقت…آردم اضافه شده
ی خاگینه ساده بگید
من برای مدرسه میخواستم خانم معلم گفته امید وارم خوب باشه
😊👌👌
لیلا هستم
والا من بعضی وقتا ک خاگینه درس میکنم بد از سرخ شدن رنگش سبز میشه حال نمیدونم مشکل از کم وزیاد مواد یا نه لطفا راهنمایی کنین
عالیه حرف نداره♥️
واقعا همه چیز اذری ها عالی هست حرف ندارن مخصوصا خاگینه هاشون که باشیره انگوردرست میکنم
طرز تهیه خاگینه بدون ماست
فوق العادس
عالیه خیلی خوشمزه هست من هرروز برا صبحانه درس میکنم😍😍😍
عالی میشه توصبحونه هابزنی بربدن تابشوی کرگدن😂😂😂😂
آرد از چه نوعه ؟ گندم ؟ برنج ؟
عالی😍😍😊😊😁😁
اره خیلی خوشمزه هست
خوب بود
ما اذری ها خیلی میپزیم و خیلی هم طرفدار داره خوشمزه هست مثله کیک پف میکنه و با شیره ی انگور که عالی میشه 😋😋😋😋😋
یاشاسن ازربایجان
منم درست کردم خیلی خوشمزه بود
من تخمرغ رو با شیر و آرد مخلوط و بعد سرخ کردم اصلا خوشمزه نشد یعنی نیمرو درست میکردم از این خیلی بهتر بود البته فک کنم اگه بجای شیر ماست میریختم بهتر میشد
عزیزم ارد نریختید واسه همین نیمرو شده وگرنه با شیر هم خوشمزه میشه 😂😂😂😂
من تازه می خوام درست کنم ببینم این خاگینه ای که همه ازش تعریف میکنن چی میشه❤️
خیلی خوشمزه بود
من عاشقشم
خوبه خیلی
جیگره
حتمن درست کنید ……:)
به به خیلی خوش مزست 😍😘😋🤑🤑
میتونیم به جای بکینگ پودر جوش شیرین به مواد اضافه کنیم؟؟؟؟
من امتحان کردم خیلی خاگینه خوشمزه هست ومهم‌ترین‌نقطه خاگینه همزدنشه باید اون‌قدر موادرو هم زد که مواد توهودش بچوشه و عین کیک باشه موادش نه سفت نه شل. ممنون از آموزش خوب و عالی که درباره خاگینه دادید
خوب بد نیست. اون خاگینه که تو قالبه خوشکلتره ولی سخته
عالییییییییییه
عالیه من خیلی دوسش دارم ولی من فقط با ارد و تخم مرغ و نمک و فلفل درست میکنم
عالیه 😁😁😁😁😁😁بسیار خوشمزه
کدوم از این سه مدل خوشمزه تره
ولی عالیه 😋😋😋😋😋😋😋
خیلی خوب بود
عالی بود
این مقدار برای چند نفره؟
ما هم خاگینه درست میکنیم اما نه اینطوری، فقط تخم مرغ، آرد و نمک و زردچوبه یا زعفرون، اینارو هم میزنیم بعد میریزیم توی ماهیتابه با روغن، آخر سر هم روش شیره انگور میریزیم و با نون میخوریم
خیلی خوبه اره ما اذریا بهترین غذاها رو درس میکنیم
خیلی عالیه این کیک می مونه
من تاحالادرست نکرذم حتمادرست میکنم ونظرم ومیگم
چرا مال من پف نمیشه
تا حالا امتحان نکردم
ولی به نظرم خوشمزس باید امتحان کنم✌✌
من تاحالادرست نکردم امروز درستش میکنم نظرمواعلام میکنم به نظرخوشمزه میاد🤗🤗
من تاحالادرست نکردم امروز درستش میکنم نظرمواعلام میکنم به نظرخوشمزه میاد🤗🤗
من درست نکردم دوستم درست کرده بود همون مدل تبریزی دخترم ک کمی خورد خودمم مجبور شدم بخور م چون چیزهای ک شیرینه ندوس اما خانواده دوستم خیلی دوست دارن قیگناخ رو
هنوز درست نکردم
ما آذریا که خیلی دوس داریم معمولا کنار بعضی غذاعای طبع سرد مثل کوفته …. گیگناخ رو درست میکنیم .
حتی برای صبحانه هم عالیه . خیلی طرفدار داره .
اما گفتین در صورت تمایل سبزی هم میشه بریزین .🙄😳 من تا بحال نشنیده بودم .
تنوع زیادی داره .
بدون ماست چجوری میشه
خیلی عالیست وخیلی خوشمزه می باشد.
عالی من که نظرم گرفت
خیلی خیلی خوش مزه هست بچه های من عشقشن
عالیست،غذای آذریا حرف نداره
من یک بار درست کردم عالییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی بود😍😍😍😍😍😍😍👌👌👌👌
اگه ماست نزنیم میتونیم از آب استفاده کنیم و مقدارش چقدره ؟
من هر بار درست میکنم خیلی خوشگل و زببا و پف کرده است ولی با شیره اش مشکل دارپ هر طوری میزنم یا شل نیشه یا تلخ میشه یا بد
خوش مزه است
من که تاحالا نخوردم خوشمزست؟؟؟؟
اگ وانیل نریزیم مشکل پیش میاد؟؟
توی مواد گلاب هست ولی توی طرز تهیه گلاب نیست واسه دکوره گلاب؟
سلام ما تبریزی ها بهش میگیم گیگاناخ خیلی هم خوشمزه ودوست داشتنی هست
خیلی عالیه من که عاشقش شد😍😍😍
والله ماهم درست میکنیم و تو زبون آذری قینالته میگم بهش حال چجور بهش میگن خاگینه من موندم ولی در کل من که خودم شخص عاشقشم اونم با شیره انگوره محلی خودمون که درست میکنن
بسیار عالی است 😐😍😍😍🤩🤩🤗🤗😌🐒
بسیار عالی است 😐😍😍😍🤩🤩🤗🤗😌🐒
این بکینگ پودر واسه چیه؟اگه نباشه مشکلی پیش میاد؟
برای پف کردن نیاز به پکینگ پودر هست.
نه
واسه پف کردنه
تو خاگینه ساده آرد رو اضافه نکردید😊
خوبه
خیلی خوبه مخصوصا برای بچه ها عاشقشن
من عسلی ش رو درست کردم البته با شیره
خوب بود
خودش تنها مثل یک کیک کم شیرینی ه
با شیره قشنگ یه شیرینی میشه