طرز تهیه “کتلت گوشت” چرخ کرده؛ چند نکته برای خوشمزه تر شدن آن
کتلت با گوشت چرخ‌کرده یکی از خاطره‌انگیزترین و خوشمزه‌ترین غذاهای نونی است که از کودکی تا به امروز نوش‌جان کرده‌اید.کتلت در تنوع بسیار زیادی طبخ و سرو میشود، انواع کتلت با سبزیجات، گوشت، مرغ، ماهی از شناخته شده‌ترین کتلتهای است که قطعا نام آنها را شنیده‌اید. مواد تشکیل دهنده و اصلی کتلت ها تخم‌مرغ، سیب‌زمینی و پیاز است که با سایر مواد دیگر به شکل های گوناگونی میکس و ترکیب می‌شوند. این غذای لذیذ بدون برنج را همراه با نان میتوانید سرو و نوش‌جان کنید.
ما امروز در سرویس متنوع آشپزی در مجله اینترنتی اکالابلاگ یکی از خوشمزه‌ترین روش‌های تهیه کتلت با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
تاریخچه کتلت با گوشت چرخ کرده در ایران
کتلت با گوشت چرخ‌کرده یکی از غذاهای محبوب در ایران است. اما به دلیل وجود تاریخچه‌ای طولانی و متنوع، دقیقاً مشخص کردن منشأ کتلت در ایران مشکل است. در ادامه، به برخی از اطلاعات تاریخی مربوط به این غذا در ایران می‌پردازیم:
تاریخچه قدیمی: یکی از نخستین فرم‌های مشابه کتلت می‌تواند “کوفته” باشد که در ایران قدیمی معروف بوده است. کوفته‌ها به طور سنتی با گوشت چرخ‌کرده و تخم‌مرغ و نمک و فلفل تهیه می‌شدند. این غذا در دوران صفویه (سده ۱۶ تا ۱۸) محبوبیت زیادی پیدا کرد.
تأثیر خارجی: با ورود غذاهای اروپایی به ایران در قرن ۱۹ و احتمالاً تحت تأثیر غذاهایی مانند کتلت فرانسوی (Croquette)، ظاهراً مفهوم کتلت با گوشت چرخ‌کرده به ایران وارد شد. این غذا به طور ابتدایی در رستوران‌ها و هتل‌های تأثیرگذار تهران معرفی شد.
پخت ایرانی: در طول سال‌ها، کتلت به شکل خاص خود در ایران شکل گرفت. روش تهیه کتلت در ایران معمولاً شامل ترکیب گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل سیاه، پیاز، نعناع و نمک فلفل است. سپس یک مزه سازی مانند نخودچی، پنیر یا کدو حلوایی اضافه میشود. کتلتهای تهیه شده سپس در تخم‌مرغ و سپس در آرد ریخته می‌شوند و سرخ می‌شوند.
| سیب زمینی متوسط | ۴ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه کتلت خانگی
برای تهیه کتلت خانگی بسیار خوشمزه طبق مراحل زیر پیش روید و از درست کردن این غذای نونی خوشمزه لذت ببرید.
مرحله اول: آماده‌سازی سیب‌زمینی و پیاز
ابتدا سیب زمینی ها را پوست کنده و رنده کنید. سپس پیاز را پوست کنده و در یک ظرف دیگر آن را رنده کنید. آب پیازها را بگیرید و به سیب زمینی‌های رنده شده اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لازانیا اصل ایتالیایی با سس بشامل
اگر پیاز آب داشته باشد کتلت شما منسجم نمی‌شود. پس در رعایت این موضوع دقت کافی داشته باشید. میتوانید پیازهای رنده شده را درون صافی یا آب‌کشی بریزید و با پشت قاشق به آن فشار آورید تا آب اضافی پیازها توسط صافی گرفته شود.
اگر آب‌کش در دسترس ندارید به اندازه دستتان از پیاز رنده شده در دست گیرید و دستتان را مشت کنید. تا جایی که میتوانید به پیاز فشار آورید تا آب اضافی آن گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سبزی + نکات خوشمزه‌تر شدن آن
مرحله دوم: اضافه کردن گوشت چرخ کرده و تخم مرغ
حال گوشت چرخ کرده را به سیب زمینی‌های رنده شده اضافه کنید. تخم مرغ‌ها را به این مخلوط اضافه کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن ادویه و نمک
نمک، فلفل و زردچوبه را به مخلوط بیفزایید و هم بزنید تا ادویه به خورد مواد برود.
بیشتر بخوانید: چرا کباب تابه‌ای به ماهیتابه میچسبه؟
مرحله چهارم: ورز دادن مواد کتلت
تمام ترکیبات را با دست ورز دهید تا حسابی با هم مخلوط شوند. حدود نیم ساعت مخلوط را در یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند.
توجه داشته باشید مقدار ورز دادن شما در کیفیت و انسجام نهایی کتلت‌ها بسیار تاثیرگذار است. مواد را به قدری با هم ورز دهید که بافتی یک‌نواخت و یک‌دست حاصل شود. استراحت دادن مواد در یخچال نیز یکی از دلایل وا نرفتن و راحت سرخ شدن کتلت‌هاست پس حتما روی مواد را بپوشانید و در یخچال استراحت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت عدس بدون گوشت
مرحله پنجم : سرخ کردن کتلت‌ها
اکنون ماهیتابه را روی شعله قرار داده به مقدار کافی روی آن روغن بریزید. اجازه دهید تا روغن به اندازه کافی داغ شود تا کتلت ها به ماهیتابه نچسبند. مقداری از مخلوط را بردارید و در کف دست قرار داده و به صورت دایره یا بیضی پهن کنید سپس آن را درون ماهیتابه گذاشته تا سرخ شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش کتلت شمالی
مطالب مرتبط : طرز تهیه کتلت سویا
دقت کنید که کتلت ها را نازک بگیرید تا وسط آنها خام باقی نماند. میتوانید برای فرم دادن به کتلت ها از قالب های آماده موجود در بازار نیز استفاده کنید. همه مواد را به همین شکل داخل تابه قرار دهید و شعله را کم کنید تا با حرارت ملایم کتلت‌ها سرخ شوند.
مرحله ششم : پشت و رو کردن کتلت‌ها
وقتی یک طرف کتلت‌ها سرخ و طلایی شد با استفاده از یک چنگال آن ها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. توجه داشته باشید تا زمانی که یک طرف کتلت‌ها سرخ نشده باشد آنها را درون تابه جابه جا نکنید زیرا باعث از بین رفتن انسجام و شکل کتلت‌ها میشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه همبرگر خانگی + نکات و فوت‌و‌فن‌های آن
برای بررسی این موضوع به لبه‌های بیرونی کتلت توجه کنید، زمانی که به خوبی سرخ شود اطراف آن کمی از سطح تابه فاصله می‌گیرد و طلایی رنگ و برشته میشود که در این مرحله به راحتی می توانید کتلت‌ها را بچرخانید تا سمت دیگرشان سرخ و طلایی شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آلو تیکا؛ کتلت سیب زمینی هندی
مرحله هفتم : سرو و تزئین کتلت
به همین راحتی و با طی کردن چند مرحله بسیار ساده کتلتهای گوشت خوشمزه شما آماده نوش جان کردن هستند. پس از سرخ شدن، کتلت‌ها را در ظرف مناسب چیده و با گوجه فرنگی، خیارشور، جعفری تازه، ترشی و زیتون تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب ته تالی یا تتالی اراکی
کتلت شما آماده است میتوانید نوش جان کنید. برای شام این غذا را میتوانید درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید : غذا با گوشت چرخ کرده
نکاتی در مورد راز کتلت گوشت خوشمزه
- میتوانید به جای سیب زمینی خام از سیب زمینی آب پز هم استفاده کنید. به این صورت که سیب زمینی‌ها را پخته و پوست بکنید. بگذارید سرد شود تا به خورد مواد برود و روغن کمتری مصرف کند. با پیاز و گوشت چرخ کرده و تخم مرغ مخلوط کنید. البته پخت کتلت در حالتی که سیب زمینی خام باشد روغن کمتری مصرف میکند.
- در صورتی که احساس کردید مایه‌ی کتلت شما شل است و انسجام کافی ندارد میتوانید از یک قاشق غذا خوری آرد سوخاری یا آرد نخودچی استفاده کنید.
- اگر کتلت شما شور شد، برای رفع شوری کتلت در کنار آن سیب زمینی سرخ کرده بدون نمک میل کنید.
- حتما توجه کنید که حرارت زیر گاز کم باشد، در صورت زیاد بودن حرارت روی کتلت‌ها می‌سوزد ولی مغزپخت نمی‌شود.
- اگر از گوشت پرچرب در تهیه کتلت استفاده کنید کتلت‌ها هنگام سرخ شدن آب می‌شوند و شکل خود را از دست می‌دهند. تا جایی که میتوانید از گوشت کم چرب استفاده کنید.
- میتوانید از مقداری پودر زیره نیز در تهیه کتلت استفاده کنید که عطر خوشایندی به کتلت شما می‌دهد.
- برای ترد شدن کتلت میتوانید هنگام سرخ کردن کتلت آن را در مقداری آرد سوخاری بغلتانید و بعد در داخل روغن سرخ کنید.
- در صورت تمایل میتوانید از مقداری زعفران آب کرده برای خوش طعم و خوش عطر شدن غذا در آخر پخت به کتلت‌ها اضافه نمایید.
- بسته به ذائقه‌تان میتوانید یک تا دو حبه سیر را درون مخلوط کتلت رنده کنید و از عطر و طعم سیر لذت ببرید.
- به منظور سلامت بیشتر بعد از سرخ شدن کتلت‌ها، روی ظرفی دستمال گذاشته و کتلت ها را روی آن قرار دهید تا دستمال روغن را به خود بگیرد.
- بعضا اتفاق می‌افتد که کتلت در هنگام سرخ شدن وار می‌رود و از هم می‌پاشد. دلایل و روش‌هایی برای این منظور وجود دارد:یکی از دلایل اصلی وا رفتن کتلت، مقدار آب پیاز آن است. آب پیاز را قبل از اضافه کردن به مایه، بگیرید و یا از پیاز کمتری استفاده کنید.
اگر به گوشت علاقه‌ای ندارید میتوانید کوکو سیب زمینی درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
سوالات متداول در طرز تهیه کتلت گوشت
در این قسمت با جواب سوالات طرز تهیه کتلت گوشت همراه ما باشید شاید این سوال شما نیز باشد.
علت وا رفتن کتلت چیست؟
همانطور که در مقاله توضیح داده شده، یکی از دلایل اصلی وا رفتن کتلت، مقدار زیاد آب پیاز در ترکیب کتلت است. برای جلوگیری از این مشکل، میتوانید آب پیاز را قبل از اضافه کردن به مایه کم کنید یا از پیاز کمتری استفاده نمایید. همچنین توجه به میزان مناسب تخم مرغ کتلت نیز حائز اهمیت است. تخم مرغ زیاد یا کم می‌تواند باعث شود کتلت بافت مناسبی نداشته باشد. همچنین، اگر نکات ورز دادن و استراحت دادن مواد کتلت رعایت نشود، کتلت هنگام سرخ شدن از هم باز میشود.
اگر منع مصرف گوشت قرمز داریم، چگونه می‌توانیم کتلت بسازیم؟
اگر منع مصرف گوشت قرمز دارید، میتوانید گوشت چرخ کرده را از مواد کتلت حذف کرده و به جای آن از سیب‌زمینی و پیاز کوکو استفاده کنید. این روش نه تنها گوشتی نیست، بلکه یک گزینه سبزتر و گیاهی برای تهیه کتلت ایجاد میکند.
چرا کتلت به ماهیتابه می‌چسبد؟
علت اصلی چسبیدن کتلت به کف ماهیتابه می‌تواند داغ نشدن کافی روغن باشد، همچنین انتخاب نادرست ماهیتابه نیز می‌تواند باعث چسبیدن مواد کتلت به کف ماهیتابه شود. بهتر است ماهیتابه را به اندازه کافی داغ کنید و از ماهیتابه با پوشش ضد چسب استفاده نمایید.
چگونه می‌توانیم جلوی جذب زیاد روغن توسط کتلت را بگیریم؟
برای جلوگیری از جذب زیاد روغن توسط کتلت، میتوانید از سیب‌زمینی خام رنده شده به جای سیب‌زمینی پخته در مواد کتلت استفاده نمایید. سیب‌زمینی خام تر به راحتی روغن را جذب نمی‌کند و کتلتتان کمتر چرب و سنگین خواهد بود.
چطور می‌توانیم بوی تخم‌مرغ و بوی زهم از کتلت از بین ببریم؟
برای از بین بردن بوی تخم‌مرغ نامطبوع و بوی زهم از کتلت، میتوانید از ادویه‌هایی مانند مرزه و ترخون خشک استفاده کنید. این ادویه‌ها به طعم و بوی کتلت اضافه می‌کنند و بوی تخم‌مرغ و بوی زهم را کمتر محسوس می‌کنند.
۴ تا سیب زمینی تو ۲۵۰ گرم گوشت !!!! چخبره !
اون دیگه کتلت نیست کوکوی سیب زمینی
یدونه سیب زمینی کوچیک کافی هست
خانم رویا شما هم که نوشتید۴تا سیب زمینی چه خبره یک دونه کافیه این جوری هم کتلت نیس کباب تابه ایه
برای چی برای درست کردن کتلت ، تاریخچه پیدایش آن را از عصر مفرغ توضیح می‌دهید ؟
سلام. خیلی ممنونم. من درست کردم خیلی خوشمزه شد.
دلیل اینکه کتلت کف میکنه چیه؟!
کتلت گوشت فقط پیاز و گوشت لازمه
آب پیازم بگیری با کمی زرد چوبه خیلیییی کم
همین فقط همین اونم گوشت گوسفندی تازه کم چرب
….
سیب زمینی ام کنارش سرخ کنید سیب زمینی بریزین کنارش کتلت گوشت ام وسط
بهیچ وجه قاطیش نکنید مزه بدی میگیره اینجوری
این که شما میگید کبابه نه کتلت
اون کباب تابه ای میشه کتلت سیب زمینی رومیریزن داخلش
کباب سیب زمینی داره?
اره درسته
اون کباب تابه ایه گل من
جناب محمد مخلوط گوشت و پیاز، اسمش کباب هست. کتلت یکی از مواد اصلیش سیب زمینی هست.
میزان گوشت با مقدار سیب زمینی و تخم مرغ اصلا همخونی نداره
اون کبابه داداش
یا شامی کباب
کتلت حتما سیب زمینی و تخم‌مرغ داره
توی خانواده کوکو ها دسته بندی میشه
سلام آقا محمد اونجور که شما میگید اونم کباب تابه ای شد نه کتلت
اگر گوشت دوست ندارید می توانید کوکو سیب زمینی بخورید? بازم دوست نداشتید میتوانید از سایت بروید
یا خدا????
????????واقعا
به به کتلت خوشمزه ??? من عاشق کتلت و کوکو هستم. هم خوشمزس هم سریع اماده میشه.
منم بلدم درست کنم ولی روشم با این فرق نمیکنه :
ابتدا گوشت رو چرخ میکنیم،بعد سیب زمینی خام رو با یک تیکه پیاز و چند قطعه ی کوچک سیر و یک یا دو تا فلفل سبز تازه چرخ میکنیم بعد خوب رو سیب زمینی ها رو با زرد چوبه،نمک ،ما بهش میگیم مصالح مخلوط میکنیم بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا طعم ادویه ها خوب به خورد سیب زمینی و گوشت بره،بعد آرد نخودچی یا آرد گندم رو کم کم بهش اضافه میکنیم تا حدی هم میزنیم که گلوله ای از آرد در مواد نمونه و مواد مثل پنیر پیتزای آب شده باشه یعنی چسبناک باشه خودش یکم کش هم میاد وقتی آماده باشه و اردش کافی باشه.
من برا اینکه کتلتم وا نره
و طعم کباب بده
ی پارچه توریو اندازه کف دست برش زدم
فقط برای پیاز کتلت گذاشتم کنار
هروقت میخوام اب پیازو بگیرم میریزم توش قشنگ فشار میدم
کاملا ابش گرفته میشه و اصلا شل نمیشه
آقای مختار کتلت کجا سریع آماده میشه؟ کوکو شاید ولی کتلت هم آماده سازی و رنده کردن و ورز دادن موادش هم سرخ کردنش اتفاقا بسیار زمان بر و خسته کننده س برای آشپز. احتمالا شما فقط میل میکنید که به نظرتون ساده میاد. چند ساعت ایستادن داره پای گاز. خورشت خیلی راحتتره
احتمالا شما برای یه ایل کتلت درست میکنی ۱۰ تا کتلت نهایت نیم ساعت آماده میشه من ۱۳۰ کتلت برای حدود ۴۰نفر رو دو سه ساعت درست می کنم همه هم عاشقش هستند
احتمالا شما برای یه ایل کتلت درست میکنی ۱۰ تا کتلت نهایت نیم ساعت آماده میشه من ۱۳۰ کتلت برای حدود ۴۰نفر رو دو سه ساعت درست می کنم همه هم عاشقش هستند
به والله که خیلی عالی بود ??
ممنونم، عالی
اره واقعا عالی بود ??
ممنون از دستور پخت کتلت ،همیشه موفق باشید
سلام،
بنظرم داخلش تخم مرغ استفاده نشه بهتره، چون تخم مرغ بوی بد تولید میکنه.
تنها یه راه است که کتلت شما وا نره ویکدست بشه، اینکه از آرد گندم استفاده کنید
من از آرد نخود استفاده میکنم وا نمیره
خیلی خوشمزه و خیلی زود درست میشه عاشقشم
نخود یا نخودچی؟
من خیلی کتلت را دوست میدارم. دوست دارم آن را بخورمش.
به به ?
درست کردم خوب شد دستتون درد نکنه ??
از محبت خار ها گل میشود کتلت بی تخم مرغ شل می شود ( اینم یه شعر زیبا با نکته طلایی برای آشپزی ) ???
احسنت
????????????
??
بدون تخم مرغ شل نمشود خیلی هم خوشمزه میشود اگه تخم مرغ بزنی بوی بدی میده
??????
نخیر هم شما الکی حرف نزن بوی بدی هم نمیگگیره
استفاده از دارچین مشکل بوی تخم مرغ رو حل میکنه و استفاده از زیره یا پودر زیره کتلت رو خوش حضم میکنه.
پودر گشنیز و فلفل سیاه پودر سیر. کمی ترخون خشک. و فلفل دلمه ایی رنده شده بزنیین
احسنت
درود بر شما خیلی خوشمزه شد
اشکنه بی پیاز روزه بی نماز خخخ
??
????
عالی بود،???
اگه تونستم گوشت بخرم به روزی حتما درست خواهم کرد
واقعا روزای سختیه
چه خوب کاش منم گوشت نمیخورم یک مدتی نخورم بدنم طلب میکند
انشالله. خدا بهت سلامتی بده
حتما درست میکنم ممنون
عالی بود سپاس
من هر چی میخواستم بگم را همه بارها گفتند دیگه چی میتونم بگم ؟?
به به چه عالی
اگ تونستم گوشت بخرم حتما درس میکنم تو این گرونی
سنگدون بزن بجای گوشت
عالی بود
ولی مواد من شل شدن حالا ارد نخود و سوخاری بیشتر میکنم ببینم چی میشه
احتمالا خوب میشه
دست گلتون درد نکنه ??
سلام.امروز دفعه چهارم که میخوام طبق این دستور درست کنم..خیلی عالی میشه.نکته ایی که من بهش اضافه کردم اینکه مقدار تخم مرغش رو کم میکنم و بجای اون آرد سوخاری داخلش میریزم.مثلا برا یک کیلو گوشت ۴تخم مرغ و نصف بسته آرد سوخاری داخلش ریختم..دیگه عالی عالی شد
سلام، با پودر آویشن عالی تر میشه…
امتحان کنید پشیمون نمیشید
چه خوب شد
تلخ میشه که من بهر غذایی اویشن زدم بد طعم شد
زیاد آویشن میزنی چون
سلام کمترآویشن بزنید تلخ نمیشه وعطرش فوق العاده است
اخخخخخ من حامله ام الان نصف شب دلم خاست از این کتلت خوشمزه ها
کتلت من عالی شد مرسی اکالا بلاگ
چه عالی و خوشمزه
به به
نوش
خیلی هم خوب شد
خیلی ممنون ازتون…کامل و جامع توضیح دادین عالی بود❤️❤️❤️
سلام ببخشید با رنده ریز باید مواد را رنده کنیم.
بله بهتره
عالی بود خیلی چسپید
وای به به چقدر خوب شد????من خیلی دوست دارم ????تاحالاخوردم????
سیب‌زمینی رو رنده ریز بزن اما پیاز درشت بزن وگرنه همش آب میشه پیاز باید بریزی دور
به به خیلی عالی بود ممنونم ??✨
افتضاح بود
اگه کتلتتون شل شد یکم سویا رو بکوبید آرد که شد بریزید عااالی میشه???
به به عالی بود من که عاشقش شدم حتما درست کنید و بخورید?
در ادویه ها که به کتلت میزنیم گلپر وفلفل سیاه ودارچین وزردچوبه وزیره پودر شده سیر رنده شده زنجفیل از هر کدم بهمقدار کم استفاده کنیم کتلت ما خیلی معطر میشه
گلپر ک خیلی زو میشه مزش??????
باگوشت گوسفندی یاگوساله
بسیار خوشمزه با تشکر از دستور آشپزی شما گرامیان
فایده نداره
سلامم من درست کردم واقعا عالی شده بود خیلی ممنون
آرد نخودچی، دو سه تا سیر رنده شده علاوه بر زعفران و دارچین فراموش نشه، من سیب زمینی رو هم میپزم
سلام اگر دارچین هم به مواد کتلت اضافه کنید طعمش خیلی خیلی بهتر میشه…. امتحان کنید پشیمون نمی شید
خیلی خوب بود
توپ
عالی بود.
سلام. کتلت دوست دارم. حتما از امشب درست میکنم. از غذاهای آماده گترینگ‌ها سالم‌تر مقرون به صرفه تره ممنونم. از راهنماییتون ممنون
عالی بود دستور تهیه اس
من همه مواد رو چرخ میکنم و اینکه تخم مرغ نمیزنم، خوشمزه میشه
خیلی توضیحات مفید و خوبی بود?
سلام خوب بود ولی مامان من آرد سفید هم می‌ریزه ?
عالی شد ممنونم
عالیببییییییییییی
یه کتلته دیگه?کار سختی که نیست
یکی میگه من کتلتام عالی میشه یکی میگه من بار اولم بود مامانم میگه انگار ۲۰ ساله کتلت میپذی??
عالی بود
ن دیگه ی کتلت نیست
کتلت دنیایی واسه خودش?من نان اضافه سفره رو خشک میکنم آسیاب میکنم ب کتلت اضاف میکنم اینجوری دیگه بچه های بد غذا ک نون نمیخورن، ب راحتی و با فریب مادرانه نان هم همراه غذا میخورن?
سلام نمیدونم چرا همیشه کتلت های من وسطشون خام میشه و ترد نمیشه
موقعی که داری درستش میکنی وسطشو۱سوراخ بزن با انگشتت
من عاشق کتلتم ولی بلدنیستم بااین دستورمیپزم ببینم خوب میشه یان مرسی پرفکت
همه چی خوب توضیح داده شد ولی اگر آب سیب زمینی را بگیرید دیگه کتلت هنگام سرخ شدن باز نمیشه،ممنون موفق باشید.
وایییی، تا حالا نخوردم ولی معلومه خیلی خوشمزه هست همین امشب حتما درست میکنم و میخورم و ممنون از آموزش شما.
واقعا خیلی عالی آموزش دادین.
کتلت هم پخت آسونه هم اینکه مواد لازمش تو هر خونه ای پیدا میشه.
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
??????????
منم فردا حتما درست مطکنم.مرسی از دستور کاملتون?
عالیییییییییی
خیلی عالی وخوشمزه بود
عالی????
خیلی خوب شده عالی ممنون???
خیلی خوب شده عالی ممنون???
درست کردم خوب شد ممنونم
هنوز درست نکردم ولی از ظاهرش معلومه خوشمزه هست?
درست کردم خیلی خوشمزه است امشبم میخوام درست کنم
سلام امشب درست میکنم بینم چطور میشه ممنون از لطفتون
خوب بود?❤️??
بزن بریم برای درست کردن یه کتلت عاااااااااااااااااااااااالی ?????????????????
عالیه ?? ممنون از دستور پخت شما ???
به به
من آویشن هم اضافه کردم محشر شد
بسیار ممنون. کتلتم عالی شد
امتحان کنم ببینم میتوانم باکیفیت درست کنم
فقط باید دقت کنید اندازه و سایز کتلت ها کوچیک و نازک باشه که خوب مغز پخت بشه عالی میشه وقتی روغن داغ شد و کتلت هارو چیدید توی روغن سریع حرارت رو کم کنید که قشنگ مغز پخت بشه من همیشه درست میکنم عالی میشه با ارد نخود خیلی بهتر از ارد گندم درمیاد. با سبزی خوردن و خیارشور و پیاز و گوجه و نارنج یا لیمو محشر میشه نوش جونتون
اووووم خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی عالی بود
واقعا عالی بود تشکر???
عالیه
عالیییییی
بله خیلی خوشمزه هست ولی سعی کنید که کنارش با گوجه فرنگی و خیار بخورید نوشجانتان?
واااای …. گشنه م شد
ممنون عالی بودکلاغذاهای ایرانی فوق العاده است
سلام من اولین بار میخوام کتلت درست کنم نمیدونستم سیب زمینی رو با رندہ درشت استفادہ کردم بد میشہ ??
منم با دنده درشت چرخ کردم خوبه
همینجوری که الان رنده کردی بنداز تو خورد کن درست میشه
عالی ممنون
خیلی خیلی خوب است عالی و خوش مزه????????????????
عالی بود
واقعا عالیه خیلی خوشمزه هس ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐?????✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️??????????????????
عالیه
چه خوبه میشه
من تا حالا نپختم ولی می پزم به نظر خوشمزه میاد ???
عالییییییی بود مرسی????????
بد مزه بود ب درد نمیخورد
با سلام و تشکر فراوان از آموزش تهیه کتلت ، نکات ارزنده و بسیار خوبی رو عنوان کردین
خیلی خوب بود
وای خیلی خوش مزه بود ????????????
به نظر من خوبه ولی لطفاً اندازه ی نمک اینارم بذارین
سلام بچه ها چرا ازمن چسبناک است؟??????????????????????????????????????????????
سلام خیلی خوب است ولی مامانم برام درست نمیکنه؟ چیکار کنم??????????
خودت درست کن?
میخاستم بگم برای خوشمزه ترشدن و منسجم تر شدن کتلت میتونید از آرد نخودچی استفاده کنید یا اگر آرد نخودچی ندارید کمی لپه آب پز کنید وچرخ کنید ضمنا اگر کتلت موقع سرخ کردن باز میشد یک سفیده تخم مرغ کنار دست تون داشته باشید بعداز اینکه خمیرراشکل دادید دورش رو با سفیده آعشته کنید بعد سرخ کنید مطمئن باشید که کتلتتون باز نمیشه
اگه لپه بزنیم میشه شامی کباب
خیلی عالیه ازتون تشکر میکنم ????????☺
فارابی بود ممنون
بسیارعالی توضیح دادین تشکرازتون????
بسیار عالی
عالی
عالی خیلی خوب بود ???
سلام فردا ناهار حتما درست میکنم
بینظیر توضیح دادید میرم برای نهار درست کنم
عالیه تشکر
عالی خیلی خوب و ساده توضیح دادین?
سلام به نظر من زمان سرخ کردن کتلت،یه سوراخ با انگشتتون وسطِ کتلت ایجاد کنید برای مغزپخت شدنِ کتلت عالیه??من همیشه اینکارو موقع سرخ کردنِ کتلت انجام میدم و عالی میشه
من هرکاری میکنم داخلش نمیپزه
من هرکاری میکنم داخلش نمیپزه و من بدم میاد از خوردنش چرا اخه هرکار بگین کردم که مغز پخت بشه نشده
به نظر من که خیلی خوب و عالی بود من دوست داشتم .
ممنونم از توضیحات ساده شما… خیلی هم عالی… میشه از کمی بکینگ پودر برای پف کردن بیشتر کتلت استفاده کرد؟؟؟
یا که خراب میکنه مواد رو؟
زیر شعله کم باشه طرف اول درب بزارین وسطش مغز پخت میشه. حتی برا کباب تابه و انواع کوکوها. سمت بعدی رو درب نزارین
سلام
توضیحات خیلی ساده و رسا بود اما سوال اینه ک برای مغز پخت شدن گوشت و خام نماندنش چکار باید کرد
همه کارایی که گفتین انجام دادم ولی بازم از هم پاشیدن????
چون تو این دستور اشاره ای به گرفتن آب سیب زمینی نکرده همون دلیل وا رفتن میشه
عالی بود درست کردم
امشب در ست کنم
عالیه
عالییی بود
عالی
آخ دهنم آب افتاد….دلم به تاب تاب افتاد☺?
همین الان میرم واسه عشق جان و یه دونه پسرم درست میکنم??
مرسی از آموزشِ خوبتون????
بسیار عالییه???????
عالی بود
عالی بود??
خیلی خیلی خوش مزه شده ممنون از طرز آموزش
به به چه خوشمزه الان برای نهار درست میکنم
با رنده درشت یا ریز؟
ریز بهتره
من اولین بارم بود درس میکردم
خیلی خوب و خوشمزه بود
همسرم خیلی تعریف می‌کرد ??
ممنون از شما
بسیار عالی قشنگ توضیح دادید.ممنونت
مرسی از راهنمایتون خوشمزه شد?
عالییی
عالی بود
عالی?
خییییلی دوس دارم این غدا رو?
با سلام من این کتلت چند ساله درست میکنم یه چیز دیگه هم اضافه میکنم که خیلی خوشمزه تر میشه اون هم آرد گندم هست برای اینکه به ماهیتابه نچسبد آرد اضافه میکنم مزه اش هم عوض میکنه و خوشمزه میشه .
عالی
برای اولین بار درست کردم عالی شد ممنون از شما
عالی بود
بد بود خیلی ????
عالی ??????????????
الان دارم میپزم
عالی بود
من میخوام برا فردا کارگرای شرکت بپزم.آشپزم ولی اولین باره میخوام بپزم.ایشالا خوشمزه میشه
سلام وقت به خیر کتلت من همیشه سفت وبد مزه میشه با اینکه غذاى محبوب منه ولى از درست کردنش لذت نمى برم
باسلام و درود
ممنون از پخت کتلت بسیار عالی و خشمزه شده
پاینده و پیروز باشید
????????????
مرسی خیلی دقیق بود
چرا من درست کردم بوی پیاز م و گوشت میمومد.جالب نشد؟؟!@@
بسیار عالی .. بخصوص ذکر ریزه کاری ها که مهمتر از اصل موضوع بود ..
عالی عالی خیلی غذای خوشمزه است و همینجور سالم????
عالی شدمرسی
خیلی عالی بود
خیلی عالی است ??????
واقعا عالی وآستون ترین غذاست ممنونم از آموزشتون????
به به عالی بود
وای عالیه
من اولین کتلت عمرم رو با این دستور پختم و محشررررررر شد مامانم گفت انگار ۲۰ ساله کتلت میپزی :))))
با سلام و سپاس فراوان از شما
توضیحات شما بسیار گویا وعالی بود.با همین روش درست کردم و جاتون خالی خیلی خوشمزه شد.مرسی از شما.
سلام نمیدونم رستوران چکار میکنه که کتلتش سفت، کلفت و خوشمزه میشه
همین الان درس میکنم
به به بهتررررررین غذای دنیا همینه????
مرسی از توضیح ساده وگیراتون برا شام درست میکنم قطعا خوشمزه میشه
بسیار عالی توضیح دادید وخیلی خشمزه میشه حتما”درست میکنم.
عالی بود ممنون
خیلی خوب بود
عالی بود خیلی خوشمزه بود
عالی بود ????????
ممنونم??
ممنونم??
یه نکته کلیدی بهتون میگم که کتلتتون خوشمزه و ترد بشه بعد از رنده کردن سیب زمینی انرا روی توری ریز بریزید و چند بار با ابسرد بشورید وسپس اب انرا کامل با دست بگیرید
ممنونم عالی
دقیقا همون شد که گفته بودید عالی و ممنون
عاللییییییییییییی
عالی بوددد
خیلی خوب.ممنون
کامل و جامع توضیح دادید
منم درست کردم خوب شد
کتلتهای من همیشه عالی میشه
عالی بود
خیلی محشره. مخصوصا کنارش سیب زمینی خلال شده سرخ شود و نیز گوجه حلقه کرده سرخ کنیم با برنج عالیه. بدون برنج هم عالیه
محشره مخصوصا کنارش سیب زمینی خلال شده سرخ کنیم و گوجه حلقه شده نیز سرخ کنیم با برنج ک عالی میشه. بدون برنج هم عالیه
واقعا درسته
عالی بود
منم درست کردم عالی بود
منم درست کردم عالی بود
به به من درست کردم عالی شد
عالیییییییی بود??
عالی بود میرم درست کنم
من تخم مرغ نمیزنم.به نظرم بدون تخم مرغ خوشمزه تره
خوب بود. کتلن خوشمزه ترین غذای دنیاست
من همیشه بدون زرد چوبه درست میکنم خیلی خوشمزه تر میشه
بسیار عالی و مفید
عالی
کاشکی‌میزان‌وزن‌سیب‌زمینی‌رامثل‌گوشت‌می‌گفتید
ضمنا‌میشه‌آب‌سیب‌زمینی‌وپیاز‌را‌بگیریم باتشکر
عالییییییی بود ???? ممنون از کتلت گوشتی که توضیح دادید
عالییییییی بود. خیلی کتلت گوشت خوشمزه‌ای شده
عالی بود????
کتلت گوشت عالی بود. ممنون از آموزش خوب و مرحله به مرحله‌ای که دادید.
خییییییییییییییییییییییییییلی عاااااااالی وساده توضیح دادین ممنووووون. من بار اول بود کتلت درست میکردم ولی خیلی خوب از آب دراومد
به نظر توضیح ساده ای داشت اما مهم مزه ی کتلت ها است
چنان تو عنوان زدین کتکل گوشت انگار ۱۰۰ مدل کتلت داریم
دارم میرم درست کنم امیدوارم خوب بشه
من همیشه همینطور درست میکنم.من به طور تجربی به این پخت رسیده بودم اما حالا دیدم که درست بوده همه ازکتلتهام تعریف میکنن
خوب بود
طرز تهیه کتلت خیلی خوب بود
دست شما درد نکنه البته میخوام برای بهتر شدن یه روش دیگه هم بگم در یه ظرف دیگه یه مقدار پیاز داغ بگیرید بعدش دوقاشق رب گوجه به ان اضافه بکنید و بعد یک قاشق ادویه ویه قاشق زرچوبه به ان اضافه کرده پس از تفت دادن یه مقدار گوجه خلالی روی ان میزارید بعداز یک دقیقه کتلتهای خوش مزتونو روی ان بچینید و در ان را بزارید تا به روغن بیفتد وای نمیدونید چقدر خوش مزه میشه نوش جان
عالی میشه متشکرم
خیلی عالی طرز تهیه خیلی خوبیه
خیلی عالی
عالیییییی????????????????????
به به خیلی خوشمزه بود
حتما درستش میکنم
من همه این کارا رو کردم ولی قرمه سبزی درست شد!!!
خوبه
عالییی
من میخوم بپزم امیدوارم خوشمزه باشه
بسیار عالی ممنون از توضیحات
خیلی خوش مزه بود
آقامون خیلی تعریف کردند??
خیلی خوش مزه بود
آقاجون خیلی تعریف کردند??
توضیحات عالی بود.ممنون.
حدودن چند تا کتلت در میاد ازش?
سلام دوست عزیز. بستگی به میزان گوشتی دارد که برمیدارید تا سرخ کنید. ولی معمولا بین ۱۵ تا ۲۰ عدد کتلت می‌دهد.
واقعا عالیه
به به الان میرم برای ناهارمون درس میکنم
خیلی عالی بود
????????????????????????????????????????
خاطره دارم ازش
خیلی عالی ممنونممممممممپم
ممنون خیلی ساده خوب توضیح دادین
خیلی خوش مزه بود ????
خیلی خوش مزه بود ????
سپاسگزارم
بسیارعالی
بسیارعالی با ماست وخیار
بسیار عالی. غذای دوست داشتنی من همراه با ماست وخیار وسبزی
عالیه ممنون
عالی بود
غذای خوشمزه و خوش خوراکی هست ولی بدون برنج
امشب درست میکنم
عالییییییی?
عاااااااااااالیییی الان درست میکنم
دمتون گرم
عالی بود
عالییییییی
عالیییییییی
اه اصلا هم خوب نشد دستور پخت خودم بهتره??
برو بابا
عالی بود. کتلت هام خوشمزه شد
به به عاشقشم غذای دوست داشتنی هست
عاااالی بود
خیلی خیلی خوش مزه بود???????????????????????????????????????????
بسیارعالی بود
آموزش بسیار عالی و کاربردی
خیلی خوب
داداش میگیرن میبرنتا?
توی بهمن‌ماه؟
عالی بود خیلی خوشمزه س
عالی
عالیه
احسن بر شما
ممنونم. خیلی ساده و خوب توضیح دادید
عالی
حدودا چندتا کتلت میشه؟
حدودا چندتا کتلت میشه؟
عالی بود
به به امشب میرم درست کنم
عالی شد به به !???
اووووووووووم چه خوشمزس