طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی خوشمزه با زرشک و گردو

طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی خوشمزه

کوکو سبزی یکی از غذاهای مقوی، خوشمزه و سالم است و در عین حال بسیار سریع آماده می شود. کوکو سبزی یکی از غذاهایی است که هم می توان در مهمانی‌ها در کنار غذاهای دیگر و هم به عنوان یک پیش غذا استفاده کرد و هم یک غذای دانشجویی که زمان درست کردن آن بسیار کوتاه می باشد را می توان در نظر گرفت.

طرز تهیه کوکو سبزی همانطور که از اسم آن مشخص است  از سبزی های معطر و خوشبو استفاده می‌کنند. چندین سبزی در کوکو سبزی ثابت است و نوع های دیگر آن با توجه به محل سکونت شما می تواند سبزی های معطر دیگری به آن اضافه شود. میزان کالری در نظر گرفته شده برای یک وعده استفاده از کوکو سبزی در حدود ۱۸۰ تا ۲۲۰ کالری در نظر گرفته شده است که البته با توجه به نوع افزودنی های آن می تواند متغیر باشد.

طرز تهیه کوکو سبزی با گردو و زرشک

طرز تهیه کوکو سبزی که در ادامه به آن می پردازیم برای چهار نفر مناسب است و اگر می خواهید برای نفرات کمتر یا بیشتر درست کنید فقط نسبت ها را اضافه یا کم کنید.

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی مجلسی برای ۴ نفر:

  •  تخم مرغ: دو تا سه عدد
  •  سبزی کوکویی: (تره، گشنیز، جعفری و شوید): ۵۰۰ گرم
  • روغن مایع: مخصوص سرخ کردن به میزان لازم
  • نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم

اگر می خواهید کوکو سبزی شما مجلسی باشد و در صورتی که به ذائقه شما سازگار باشد می توانید سایر مواد زیر را به آن اضافه کنید:

  • گردو: خرد شده 2 قاشق غذا خوری
  •  زرشک: یک قاشق غذا خوری
  • و سایر سبزیجات معطر محلی

      دستور تهیه کوکو سبزی:

ابتدا سبزیجات کوکو را به دقت با آب شستشو می دهیم و می گذاریم که تا خشک شوند، وقتی که آب سبزی ها رفع شد آن ها را به اندازه کافی خرد می کنیم. سپس سبزی را در ماهی‌تابه ریخته و با مقدار بسیار کمی روغن به مقدار بسیار کمی آن را تفت می دهیم تا آب آن تبخیر شود.

به این نکته توجه کنید که تفت دادن بیش از حد سبزی باعث می شود که رنگ آن تیره شود، پس در میزان تفت دادن آن دقت به خرج دهید. سپس آن را از ماهیتابه خارج می کنیم و می گذاریم تا خنک شود. در گام بعدی در یک ظرف مناسب تخم مرغ ها را می شکنیم و به آن ها نمک، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و به دقت هم بزنید تا مواد کاملا در هم حل شوند و یک دست شود. اگر هدف شما درست کردن یک کوکو سبزی مجلسی است باید در این مرحله گردو و زرشک را به تخم مرغ اضافه کنید و آن را هم بزنید.

سپس بعد از خنک شدن سبزی ها آن را به ظرف حاوی تخم مرغ ها اضافه می‌کنیم و آن را به اندازه مناسب هم می‌زنیم تا مایه کوکو سبزی به دست بیاید. حالا برای سرخ کردن کوکو سبزی ها آماده می شویم، برای این کار یک تابه مناسب را انتخاب می کنیم.

تابه را بر روی اجاق گاز قرار می دهیم و با حرارت مناسب آن را داغ می کنیم. ابتدا مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی را در تابه می‌ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن به قدر کافی داغ شود اگر روغن به اندازه کافی داغ نشود ، هنگام سرخ کردن کوکو مایه آن به ماهی‌تابه می‌چسبد و موقع برگرداندن آن خرد می شود. سپس مایه کوکو سبزی را به آرامی و احتیاط کامل در تابه می ریزیم و آن را با پشت قاشق به خوبی صاف می کنیم تا ضخامت و اندازه آن یک دست شود و سپس در تابه را بگذارید تا آن کوکو سبزی شما مغز پخت شود. ابتدا کمی درجه حرارت را افزایش دهید و سپس به تدریج درجه حرارت آن را برای برشته شدن کم کنید.

بعد از حدود ۱۵ دقیقه که یک روی کوکو سبزی کاملا برشته شد آن را به چند قسمت تقسیم کنید ( معمولاً ۴ قسمت) و آن را برگردانید و دوباره درجه حرارت را افزایش دهید تا مواد خودشان را بگیرند و دوباره کم کم درجه حرارت را کاهش دهید تا کوکو سبزی برشته شود.

بعد از آماده شدن کوکو سبزی آن را در ظرف مورد نظرتان قرار دهید و می توانید برای تزئین آن از گوجه فرنگی، خیار شور، فلفل سبز و سس کچاپ استفاده کنید.

2 پیام

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.