طرز تهیه شیرینی کشمشی، مثل قنادی

امروز قرار است شما را با کشمش، برخی از خواص آن و طرز تهیه­‌ی شیرینی کشمشی آشنا کنم. شیرینی کشمشی در بین ایرانی­‌ها طرفدار زیادی دارد، این شیرینی بافتی نرم دارد و خیلی محبوب است. برای دیدن انواع شیرنی‌جات کلیک کنید.

 

Related image

 

کشمش سالیان سال است که در فرهنگ ما، ایرانی­‌ها جا افتاده است و به عنوان یکی از فرآورده­‌های انگور مطرح می‍‎شود. خشکبار یک میوه، نسبت به خود آن میوه کالری، ویتامین و املاح بالاتری دارد. کشمش پر انرژی، کم­ چرب و کم ­سدیم است. کشمش را می‌­توان به­ جای قند به عنوان ماده­‌ی شیرین کننده استفاده کرد.

100 گرم کشمش، 30 کیلو­کالری دارد. کشمش خواص زیادی دارد. شیرینی کشمشی، شیرینی مناسبی برای کودکان است و به عنوان جایگزین بقیه­‌ی شیرینی­‌ها می­‌تواند استفاده شود. کشمش باعث تقویت اعصاب و بینایی چشم می­‌شود. کشمش برای پیشگیری از پوکی استخوان مناسب است. کلسیم و مقدار کمی از ویتامین­‌های گروه (ب) را دارد. غنی از آهن است. فیبر بالا و منیزیم خوبی دارد.

با وجود این همه خاصیت، هنوز هم در پختن و خوردن شیرینی کشمشی تردید دارید؟

شیرینی کشمشی، سریع آماده می­‌شود و به مواد خاصی احتیاج ندارد. اصولا مواد لازم برای تهیه­‌ی آن بیشتر مواقع در دسترس است. اگر مهمان دارید و شیرینی برای پذیرایی ندارید پخت این شیرینی را به شما پیشنهاد می‌­کنم. شیرینی کشمشی با چای ترکیب بی‌‌نظیری است. حالا به سراغ طرز تهیه­­‌ی شیرینی کشمشی می­‌روم.

مواد لازم برای پخت شیرینی کشمشی:

  • آرد: 220 گرم
  • شکر یا قند پودر شده: 200 گرم
  • تخم ­مرغ: 2 عدد
  • وانیل: 1.4 ق چ خوری
  • کره: 175 گرم
  • کشمش: 100 گرم

طرز تهیه­‌ی شیرینی کشمشی:

  • ابتدا فر را در دمای 200 درجه‌­ی سانتی­گراد به مدت 30 دقیقه گذاشته تا گرم شود. هنگام گذاشتن قالب در فر و پختن کیک، دمای فر را به 180 درجه­‌ی سانتی­گراد کاهش دهید.
  • مواد لازم برای تهیه‌­ی کیک کشمشی را قبل از آماده­ سازی کیک 30 دقیقه قبل بیرون آورید تا هم ­دمای آشپزخانه شود. کره را در داخل ظرف مورد نظرتان ریخته. سپس شکر را به آن اضافه کنید و با لیسک کمی آن­ها را مخلوط کنید.
  • همزن را روشن کنید. مواد را با همزن مخلوط کنید تا زمانی­ که شکر کاملا حل شود و رنگ مواد تغییر کند و مواد حالت کشداری پیدا کنند. حدود 10 دقیقه شکر و کره را با همزن هم­ بزنید. بعد از این کار شکر حل می­‌شود، رنگ موادتان تغییر می‌­کند و حجم آن‌ها دو برابر می­‌شود.
  • تخم­ مرغ­‌ها را تک­‌تک به موادتان اضافه کنید. شروع به همزدن کنید تا تخم­ مرغ جذب مواد شود. بعد تخم­ مرغ دیگر را نیز اضافه کنید و باز هم مخلوط کنید. سپس همزن را کنار گذاشته.
  • آردی که 3 بار الک شده را به موادتان کم­‌کم اضافه کنید و با لیسک با هم مخلوط کنید. می‌­توان با دور کم همزن هم مواد را با هم مخلوط کنید. وانیل را نیز اضافه کنید و هم­ بزنید.
  • حال نوبت کشمش­‌هاست. کشمش­‌ها را ابتدا بشورید و خیس کنید تا کاملا تمیز شوند و بعد به مدت 6 تا 7 ساعت درون آبکش ریخته و اجازه دهید تا کم­‌کم خشک شوند. کشمش‌­ها را به موادتان اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا کشمش‌­ها کاملا در موادتان پخش شوند.
  • موادتان در قیف بریزید، از دو قاشق چای­‌خوری هم می­‌توانید استفاده کنید. ابتدا سر قیف را کمی بریده ولی ماسوره درون آن قرار ندهید، قیف را برگردانید و دستتان را زیر آن قرار دهید و مواد را داخل قیف بریزید.
  • از قبل سینی را چرب کنید و کاغذ روغنی درون آن قرار دهید و بعد مواد را با فاصله داخل قالب بریزید و مقدار کمی برای هر شیرینی مواد بریزید چون بعد از پخت، پخش می­‌شوند. حالا دمای فر  به 180 درجه­ی سانتی­گراد کاهش دهید و قالب را در طبقه‌ی وسط فر به مدت 15 دقیقه قرار دهید و اجازه دهید شیرینی­‌ها بپزند.
  • بعد از پخت، زیر شیرینی­‌ها حتما باید سرخ و برشته شوند. قالب را از فر بیرون آورید. 10 دقیقه اجازه دهید تا شیرینی­‌ها خنک شوند. شیرینی­‌هایتان آماده است، آن­ها را داخل ظرف ریخته و سرو کنید.

نکته: اگر دوست دارید شیرینی­‌هایتان ترد باشند، با همین دستورالعمل پیش بروید ولی اگر دوست دارید نرم و لطیف شوند، 1 قاشق غذاخوری ماست به موادتان اضافه کنید.

نوش جان. امیدوارم مطالب این پست برای شما مفید بوده باشد.

 

0/5 ( 0 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.