طرز تهیه فینگرفود جیب تاجر مرغ با نان تست
فینگرفود جیب تاجر یکی از پرطرفردارترین فینگرفودهاست و دلیل نامگذاری‌اش این است که شبیه یک جیبِ پر است! جیب تاجر یک فینگرفود خوشمزه با ظاهری اشتها برانگیز است که می‌تواند با دورچین‌های مناسب گزینه خیلی خوبی برای مهمانی‌ها و جشن‌ها به عنوان غذای جدید باشد. در این مقاله از قسمت آشپزی در اکالا بلاگ با نحوه آمادهسازی این غذای نونی آشنا می‌شویم.
| سینه مرغ پخته شده | ۱ عدد |
| نان تست | ۱ بسته |
| جعفری خرد شده | ۴ قاشق غداخوری |
| سس مایونز | ۲ الی ۳ قاشق سر پر |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| شیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری یا پانکو | به مقدار لازم |
| خیارشور، ذرت، نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه جیب تاجر مرغ
در ادامه مراحل تهیه این فینگرفود خوشمزه را باهم مرور می‌کنیم:
مرحله اول: آمادهسازی مواد داخل جیب تاجر
برای آمادهسازی مواد میانی جیب تاجر، سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز و نمک و فلفل سیاه بگذارید بپزد و بعد از خنک شدن خرد کنید و به آن خیارشور خرد شده، جعفری ساطوری، ذرت، نمک، فلفل سیاه (یا هر ادویه دلخواه مثل آویشن و…) و سس مایونز اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید. نتیجه مثل عکس زیر می‌شود.
مرحله دوم: تهیه نان
لبه‌های نان تست را با چاقو از هر چهار طرف جدا کنید، دو تا نان تست را روی هم قرار بدهید و با وردنه کاملا صاف کنید تا بهم بچسبند.
مرحله سوم: تخم‌مرغ و شیر
سپس با قالب گرد نانها را قالب بزنید و ۲ عدد تخم مرغ را با همزن دستی خوب هم برنید تا از حالت لختگی خارج شوند و شیر را به آن اضافه کنید ( کمی فلفل سیاه هم اضافه کنید تا بوی تخم مرغ را بگیرد). نان‌های قالب زده را داخل مخلوط شیر و تخم مرغ خیس کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاچینی مرغ خوشمزه فست‌فودی
بیشتر بخوانید: ترفندهای خانگی برای از بین بردن بوی بد تخم مرغ در غذا
مرحله چهارم: سرخ کردن نان
بعد از این که نانها را در مخلوط گفته شده خیس کردید، آن‌ها را داخل پودر سوخاری یا پانکو بغلتانید.
داخل ظرف گودی روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدهید تا داغ شود و نانها را درون آن سرخ کنید. وقتی هر دو طرف سرخ شد، کاملا پف می‌کند و وسط آن توخالی می‌شود. بعد از سرخ شدن داخل صافی قرار بدهید تا روغن اضافی آن برود و به همین ترتیب تمام نانها را سرخ کنید.
مرحله آخر: پر کردن نان
بعد از سرخ کردن، نانها را با چاقو از وسط نصف کنین (می‌توانید هم نصف نکنید و فقط از یک سمت بازش کنید تا گرد باشد اما وقتی نصف می‌کنید شکیل‌تر دیده می‌شود) و داخلش را با سالاد مرغ پر کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیکن پارمزان ایتالیایی
همان‌طور که گفتیم، از سالاد‌ها با مواد مختلفی می‌توانید برای داخل آن استفاده کنید؛ اما این ترکیب عالی می‌شود، حتما امتحان کنید. می‌توانید با سبزی، سالاد و سس‌های مختلف این فینگر فود خوشمزه را تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: جامبو شکم پر سوخاری؛ فینگرفود برای مهمانی با آموزش مرحله به مرحله
پیشنهادهای دیگر برای پر کردن جیب تاجر:
سالادهای رایج دیگری که می‌توانید برای داخل جیب تاجر استفاده کنید را به صورت مختصر توضیح می‌دهیم:
- سالاد الویه: سیب زمینی آبپز شده را با مرغ پخته و ریش ریش شده مخلوط کنید و به آن خیارشور خرد شده، فلفل دلمه‌ای، ذرت یا نخودفرنگی ،کالباس نگینی شده ، هویج خرد شده بخار پز و سس مایونز و نمک و فلفل اضافه کنید.
- سالاد تن ماهی: ماکارونی پیچی ریز را داخل آب با نمک و زردچوبه بپزید و آبکش کنید. وقتی کاملا خشک و خنک شد، تن ماهی روغن گرفته را به همراه خیارشور، ذرت، لوبیای قرمز پخته، شوید خرد شده فراوان و سس مایونز و چیلی به آن اضافه و باهم مخلوط کنید.
- مایه ماکارونی: یک عدد پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت بپزد و فلفل دلمه‌ای، قارچ، ذرت، رب، نمک و ادویه‌های دلخواه مثل زردچوبه و فلفل سیاه و آویشن و… به آن اضافه کنید در صورت دلخواه دو قاشق جعفری خرد شده هم می‌تونید اضافه کنید. (دقت کنید مایه ماکارونی زیاد روغن نداشته باشد چون ممکن است روغن پس دهد و نان را خراب کند)
نکته: سعی کنید برای تهیه جیب تاجر از نان تست تازه استفاده کنید تا در بخش وردنه کشیدن، نانها راحت بهم بچسبند .
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پوآچای پیتزایی؛ فینگرفود ترکی خوشمزه برای مهمانی
معرفی چند سس مناسب برای جیب تاجر مرغ
در ادامه، چند سس مناسب برای این فینگرفود را معرفی می‌کنیم:
- سس فلفل چیلی: سس فلفل چیلی یکی از سس‌های محبوب برای فینگرفود است. این سس معمولاً تند و گرم است و می‌تواند به عنوان یک انتخاب معتدل یا تند برای فینگرفود مورد استفاده قرار گیرد.
- سس طحینه (ترشی): طحینه یا ترشی یک سس خامه‌ای و ترش با ریشه‌های شرق میانه است. این سس عمدتاً از معجون کنجد، سیر، نمک و آب تهیه می‌شود و به عنوان یک سس معطر و خامه‌ای برای فینگرفود مناسب است.
- سس بلو چیز: اگر شما دوست دارید جیب تاجر مرغ خود را با طعم شور و خنک کننده پنیر بلو تزئین کنید، از سس بلو چیز استفاده کنید. این سس دارای طعم شور و تند است.
- سس ماست: سس ماست یک انتخاب معتدل و خنک کننده برای این پیش غذاست. این سس معمولاً با ماست یا ماست چکیده و سبزیجات تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک سس خنک کننده برای میزهای تابستانی مفید باشد.
- سس گوجه فرنگی: سس گوجه فرنگی یک انتخاب کلاسیک برای فینگرفود مختلف است. این سس معمولاً از گوجه فرنگی تازه یا پوره گوجه فرنگی تهیه می‌شود و طعم تازه‌ای به غذاها می‌دهد.
- سس سویا: سس سویا یک سس غنی و خوشمزه با طعم نمکی است. این سس معمولاً در غذاهای آسیایی و سوشی استفاده می‌شود، اما می‌توانید از آن به عنوان یک سس مکمل برای فینگرفود نیز استفاده کنید.
همچنین، می‌توانید با طعم و ترکیب‌های مختلفی بازی کنید و سس‌های موردعلاقه خود را با غذای خود ترکیب کنید. اگر دوست دارید سس‌های جدید را تجربه کنید مقاله طرز تهیه ۵ سس خوشمزه و متفاوت خانگی را بخوانید.
سؤالات متداول شما درباره تهیه جیب تاجر مرغ
در ادامه قصد داریم به پرسش‌های شما در رابطه با طرز تهیه جیب تاجر، پاسخ دهیم.
- داخل نان را با چه مواد دیگری غیر از مرغ می‌توان پر کرد؟
علاوه بر مرغ، جیب تاجر مرغ ممکن است با موادی مانند سبزیجات تازه، پیاز، نعناع و سس‌های مختلف به عنوان تزئین و افزودن طعم به آن، پر شود.
۲. چه ادویه‌هایی در این غذا استفاده می‌شود؟
در تهیه جیب تاجر مرغ از ادویه‌های متنوعی استفاده می‌شود. این ادویه‌ها معمولاً شامل زردچوبه، زیره، دارچین، نعناع، فلفل و سایر ادویه‌های معمول در آشپزی عربی می‌شوند.
۳. جیب تاجر چقدر کالری دارد؟
تعداد کالری در جیب تاجر مرغ بستگی به مقادیر مواد مورد استفاده و نحوه پخت آن دارد. اما معمولاً این غذا حاوی مقادیر معتدلی از کالری به عنوان یک غذای پروتئینی است.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
سلام
طعم خوبی نداشت
من با در رب گوجه فرنگی امتحان کردم. یه جاهاییش که بریده نمیشد به کمک کارد دور گیری کردم
با سلام چرا می گن جیب تاجر من فکر میکنم از مال میراث اطرافیان قوم خودشان خوردن و تاجر شدن زیرا قوم ما همین کار کردن به مال میراث ما یک قطعه به دست ما ندادن
لیوان نعلبکی کاسه بجای قالب گرد
سلام من قالب ندارم با چی نون تستمو گرد کنم
با در شیشه مربا یا رب
دوستان کسی نون تاجر رو امتحان کره خوشمزه است
بله خیلی
عالیه
خیییییلی روغن مصرف میشه
سلام اگر بجای شیر آب بریزیم اشکالی داره
بجای شیر میشه آب ریخت
نوشابه بریز
سلام خیلی عالی
سلام . من وقتی سرخ میکنم پف نمیکنه وسطش از هم باز نمیشه اشکال کارم کجاست ؟
خمیر رو قبل از وردنه زدن اصلا خیس نکنی و حتما شیر با تخم مرغ بزنه
سلام چرا نون تست من اصلا پف نکرد
عالی بود ممنون از اموزش خوبتون
سلام اگه بخوام برای شام تولد درست کنم چه موقع درست کنم که نونش خمیر نشه ؟
عاااااالی بود خوششششششمزه مرسیییییییییییی
من این سالاد رو خیلی ساله که درست میکنم. پبشنهاد میکنم درونش از مقداری پنیر معمولی فتای کاملا له شده و کمی کالینا بلانکای مرغ یا گوشت هم استفاده کنید. ولی حواستون به شوری خوراکتون باشه.
عالی واسه ناهار درست کردم شوهرم خیلی خوشش اومد???
سلام خوشمزس
به نظره شما بوی تخم مرغ نمیده؟؟؟
نه
بسیار عالی وخوب ودقیق توضیح داده بودید .بازم ممنون
واقعا معرکس.
خیلی عالی
سلام شیرچه تاثیری داره؟ ممنون
سلام نون تست من مونده بودبه همین دلیل خوب بهم نچسبید وموقع پرکردن ازهم بازشد شیرهم فراموش کردم ولی درکل خوشمزه بود یه سوال شیرچه تاثیری داره؟ ممنون
سلام بنظر میاد خیلی خوشمزه باشه
فقط اگر پس از وردنه کردن نونها رو قالب گرد نزنیم و به همین شکل مستطیلی سرخ کنیم مشکلی پیش نمیاد؟
قالب گرد هم ندارم
بابت دستور غذایی عالیتون ممنون
خیلی خوب و واضح توضیح دادین
هرچی بگم کم گفتم???
سلام بجای نون تست میشه از نون دیگه استفاده کرد؟
سلام بسیار ممنون از اموزشتون ولی میخوام بدونم فقط لبه نونها رو وردنه بکشیم به کم بچسبن یا کامل روی همه وردنه بکشیم.
دوست عزیز کل نون رو وردنه بکشید.
سلام بسیار ممنون از اموزشتون ولی میخوام بدونم فقط لبه نونها رو وردنه بکشیم به کم بچسبن یا کامل روی همه وردنه بکشیم
کامل
عالی
سلام ممنون از دستور غذایی خوبتون . من یک مشکل دارم هنگام پهن کردن نانها وقتی میخوام صافشون کنم نان از هم باز میشه چکار کنم . نان تست تازه هم هست
با سلام. اگر نون تست هاتون کاملا تازه باشن و محکم وردنه بکشید، این اتفاق نمی افته. منظور از تازه بودن نون تست‌ها، فقط تاریخ دار بودنشون نیست. سعی کنید حتما از نون تست تولید روز برای تهیه جیپ تاجر استفاده کنید.
همچنین می‌تونید از سوپرمارکت اینترنتی اکالا نان تست را خریداری نمایید.
https://okala.com/bread-cereals/bread?keyword=%D9%86%D8%A7%D9%86%20%D8%AA%D8%B3%D8%AA
سلام بجای نان تست از خمیر پیراشکی هم میشه استفاده کرد؟