فینگر فودها، غذاهایی فوق‌العاده جذاب در سایز کوچک هستند که راه بی‌دردسری برای شروع یک مهمانی یا یک ناهار عالی هستند و هیچ قاشق و چنگالی برای سرو آن‌ها نیاز نیست. فینگرفود جیب تاجر یکی از پرطرفردارترین فینگرفودهاست و دلیلی نامگذاریش اینه که شبیه یک جیبِ پره! جیب تاجر یک فینگرفود خوشمزه با ظاهری اشتها برانگیزه که میتونه با دورچین‌های مناسب گزینه خیلی خوبی برای مهمونی‌ها و تولد‌ها و… به عنوان غذای جدید باشه. معمولاً فینگرفودهای سرد چون راحت‌تر آماده میشن، طرفدارای بیشتری نسبت به نوع گرمشون برای مهمانی‌های تعداد بالا دارند. در این مقاله از قسمت آشپزی در مجله اینترنتی اکالا با نحوه آماده‌‌سازی این فینگرفود آشنا میشویم.
جیب تاجر یه فینگرفود اصلیه که داخلشو با هرچی دوست داشته باشید میتونید پرکنید. مثل انواع سالادها (سالاد اولویه، سالاد ماکارونی، سالاد مرغ، سالاد تن ماهی و…)، مرغ، گوشت یا سبزیجات. اینجا ما دستور جیب تاجر مرغ مزه دار شده رو بهتون آموزش میدیم.
| سینه مرغ پخته شده | ۱ عدد |
| نان تست | ۱ بسته |
| جعفری خرد شده | ۴ قاشق غداخوری |
| سس مایونز | ۲ الی ۳ قاشق سر پر |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری یا پانکو | به مقدار لازم |
| خیارشور، ذرت، نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
بیشتر بخوانید: فینگرفود چیست و تهیه‌ی چند فینگرفود آسان
طرز تهیه جیب تاجر مرغ
در ادامه مراحل تهیه این غذای خوشمزه رو باهم مرور میکنیم:
مرحله اول: آماده سازی مواد داخل جیب تاجر
برای آماده سازی مواد میانی جیب تاجر، سینه مرغ رو به همراه یک عدد پیاز و نمک و فلفل سیاه بذارین بپزه و بعد از خنک شدن خرد کنین و بهش خیارشور ریز خرد شده، جعفری ساطوری، ذرت، نمک، فلفل سیاه (یا هر ادویه دلخواه مثل آویشن و…) و سس مایونز اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید. نتیجه مثل عکس زیر میشه. تا اینجای کار مواد داخل جیب تاجر آماده شده و باید بریم سراغ قالب نهاییش.
مرحله دوم: تهیه نان
لبه‌های نون تست رو با چاقو از هر چهار طرف جدا کنید، دو تا نون تست رو روی هم قرار بدید و با وردنه کاملا صاف کنین تا بهم بچسبن.
مرحله سوم: تخم مرغ و شیر
بعد با قالب گرد نونها رو قالب بزنید و دو عدد تخم مرغ رو با همزن دستی خوب هم برنید تا از حالت لختگی خارج بشن و شیر رو بهش اضافه کنید ( من کمی فلفل سیاه هم اضافه کردم تا بوی تخم مرغ رو بگیره). نون‌های قالب زده رو داخل مخلوط شیر و تخم مرغ خیس کنید.
بیشتر بخوانید: روش‌های ساده برای مرینیت (مزه‌دار کردن) مرغ
مرحله چهارم: سرخ کردن نان
بعد از این که نونها رو در مخلوط گفته شده خیس کردید، اونارو داخل پودر سوخاری یا پانکو بغلتونید.
داخل ظرف گودی روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدین تا داغ بشه و نونها رو داخلش سرخ کنید. وقتی هر دو طرف سرخ شد کاملا پف میکنه و وسطش توخالی میشه. بعد از سرخ شدن داخل صافی قرار بدین تا روغن اضافش بره و به همین ترتیب تمام نونها رو سرخ کنید.
مرحله آخر: پر کردن نان
بعد از سرخ کردن، نونها رو با چاقو از وسط نصف کنین ( میتونین هم نصف نکنین و فقط از یک سمت بازش کنین تا گرد باشه اما وقتی نصف میکنین شکیل تر دیده میشه) و داخلش رو با سالاد مرغ پر کنین.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد مرغ و قارچ ترکیه‌ای
همونطور که گفتیم از سالادها با مواد مختلفی میتونین برای داخلش استفاده کنین اما این ترکیب عالی میشه حتما امتحان کنین. میتونید با سبزی، سالاد و سس های مختلف این فینگر فود خوشمزه رو تزیین کنید.
پیشنهادهای دیگر برای پر کردن جیب تاجر:
سالادهای رایج دیگه‌ای که میتونین برای داخل جیب تاجر استفاده کنین رو به صورت مختصر توضیح میدیم:
- سالاد الویه: سیب زمینی آبپز شده رو با مرغ پخته و ریش ریش شده مخلوط کنین و بهش خیار شور ریز خرد شده، فلفل دلمه‌ای، ذرت یا نخودفرنگی ،کالباس نگینی خرد شده ، هویج ریز خرد شده بخار پز و سس مایونز و نمک و فلفل و…. اضافه کنید.
- سالاد تن ماهی: ماکارونی پیچی ریز رو داخل آب با نمک و زردچوبه بپزید و آبکش کنید. وقتی کاملا خشک و خنک شد تن ماهی روغن گرفته رو به همراه خیارشور، ذرت، لوبیای قرمز پخته، شوید خرد شده فراوان و سس مایونز و چیلی بهش اضافه و باهم مخلوط کنید.
- مایه ماکارونی: یک عدد پیاز رو نگینی خرد و سرخ کنید. گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنید و تفت بدید تا گوشت بپزه و فلفل دلمه ای، قارچ، ذرت، رب، نمک و ادویه‌های دلخواه مثل زردچوبه و فلفل سیاه و آویشن و… بهش اضافه کنید در صورت دلخواه دو قاشق جعفری خرد شده هم میتونید اضافه کنید. (دقت کنید مایه ماکارونی زیاد روغن نداشته باشه چون ممکنه روغن پس بده و نون رو خراب کنه)
نکته‌ای که هست سعی کنین برای تهیه جیب تاجر از نون تست تازه استفاده کنین تا در بخش وردنه کشیدن نونها راحت بهم بچسبن و شکل‌تر ور بیان.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پوآچای پیتزایی؛ فینگرفود ترکی خوشمزه برای مهمانی
معرفی چند سس مناسب برای جیب تاجر مرغ
در ادامه، چند سس مناسب برای فینگرفود را معرفی میکنم:
-
سس فلفل چیلی: سس فلفل چیلی یکی از سس‌های محبوب برای فینگرفود است. این سس معمولاً تند و گرم است و می‌تواند به عنوان یک انتخاب معتدل یا تند برای فینگرفود مورد استفاده قرار گیرد.
-
سس طحینه (ترشی): طحینه یا ترشی یک سس خامه‌ای و ترش با ریشه‌های شرق میانه است. این سس عمدتاً از سس معجون کنجد، سیر، نمک و آب تهیه می‌شود و به عنوان یک سس معطر و خامه‌ای برای فینگرفود مناسب است.
-
سس بلو چیز: اگر شما دوست دارید جیب تاجر مرغ خود را با طعم پرشور و خنک کننده پنیر بلو چیز تزئین کنید، از سس بلو چیز استفاده کنید. این سس دارای طعم شور و تند است.
-
سس ماست: سس ماست یک انتخاب معتدل و خنک کننده برای این پیش غذاست. این سس معمولاً با ماست یا ماست چکیده و سبزیجات تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک سس خنک کننده برای میزهای تابستانی مفید باشد.
-
سس گوجه فرنگی: سس گوجه فرنگی یک انتخاب کلاسیک برای فینگرفود مختلف است. این سس معمولاً از گوجه فرنگی تازه یا پوره گوجه فرنگی تهیه می‌شود و طعم تازه‌ای به غذاها می‌دهد.
-
سس سویا: سس سویا یک سس غنی و خوشمزه با طعم نمکی است. این سس معمولاً در غذاهای آسیایی و سوشی استفاده می‌شود، اما می‌توانید از آن به عنوان یک سس مکمل برای فینگرفود نیز استفاده کنید.
همچنین، می‌توانید با طعم و ترکیب‌های مختلفی بازی کنید و سس‌های مورد علاقه خود را با غذای خود ترکیب کنید.
سوالات متداول شما درباره تهیه جیب تاجر مرغ
آیا روش تهیه این غذا در مناطق مختلف عربی متفاوت است یا ویژگی‌های مشترکی دارد؟
روش تهیه “جیبت تاجر مرغ” در مناطق مختلف عربی ممکن است متغیر باشد. ویژگی‌های دقیق و روش‌های پخت ممکن است در ارتباط با مکان و فرهنگ محلی تغییر کند. اما معمولاً، این غذا شامل مرغ با ادویه‌ها و سبزیجات مختلف و گاهی نان خبز یا برنج است.
چه ادویه‌هایی در این غذا استفاده می‌شود؟
در تهیه “جیبت تاجر مرغ” از تنوعی از ادویه‌ها استفاده می‌شود. این ادویه‌ها معمولاً شامل زردچوبه، زیره، دارچین، نعناع، فلفل و سایر ادویه‌های معمول در آشپزی عربی می‌شوند.
آیا “جیبت تاجر مرغ عربی” یک غذای معمول در جشن‌ها یا مناسبت‌های خاص عربی است؟
این غذا معمولاً به عنوان یک غذای محلی و خانگی در عربستان و سایر مناطق عربی تهیه می‌شود. اما ممکن است در مناسبت‌های خاص یا جشن‌های محلی نیز مصرف شود.
آیا از لحاظ مزه به طعم غذاهایی که ما از غذای عربی می‌شناسیم نزدیک است؟
مزه “جیبت تاجر مرغ” ممکن است به دلیل تنوع ادویه‌ها و مواد مورد استفاده، به طعم غذاهای دیگر عربی نزدیک باشد. عمدتاً این غذا دارای طعمی خوشمزه و معطر با ادویه‌های غنی است.
این غذا چقدر کالری دارد؟
تعداد کالری در “جیبت تاجر مرغ” بستگی به مقادیر مواد مورد استفاده و نحوه پخت دارد. اما معمولاً این غذا حاوی مقادیر معتدلی از کالری به عنوان یک غذای پروتئینی است.
داخل نان را با چه مواد دیگری غیر از مرغ می‌توان پر کرد؟
علاوه بر مرغ، داخل نان در “جیبت تاجر مرغ” ممکن است با موادی مانند سبزیجات تازه، پیاز، نعناع و سس‌های مختلف به عنوان تزئین و افزودن طعم به غذا استفاده می‌شود، پر شود.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
سلام
طعم خوبی نداشت
من با در رب گوجه فرنگی امتحان کردم. یه جاهاییش که بریده نمیشد به کمک کارد دور گیری کردم
با سلام چرا می گن جیب تاجر من فکر میکنم از مال میراث اطرافیان قوم خودشان خوردن و تاجر شدن زیرا قوم ما همین کار کردن به مال میراث ما یک قطعه به دست ما ندادن
لیوان نعلبکی کاسه بجای قالب گرد
سلام من قالب ندارم با چی نون تستمو گرد کنم
با در شیشه مربا یا رب
دوستان کسی نون تاجر رو امتحان کره خوشمزه است
بله خیلی
عالیه
خیییییلی روغن مصرف میشه
سلام اگر بجای شیر آب بریزیم اشکالی داره
بجای شیر میشه آب ریخت
نوشابه بریز
سلام خیلی عالی
سلام . من وقتی سرخ میکنم پف نمیکنه وسطش از هم باز نمیشه اشکال کارم کجاست ؟
خمیر رو قبل از وردنه زدن اصلا خیس نکنی و حتما شیر با تخم مرغ بزنه
سلام چرا نون تست من اصلا پف نکرد
عالی بود ممنون از اموزش خوبتون
سلام اگه بخوام برای شام تولد درست کنم چه موقع درست کنم که نونش خمیر نشه ؟
عاااااالی بود خوششششششمزه مرسیییییییییییی
من این سالاد رو خیلی ساله که درست میکنم. پبشنهاد میکنم درونش از مقداری پنیر معمولی فتای کاملا له شده و کمی کالینا بلانکای مرغ یا گوشت هم استفاده کنید. ولی حواستون به شوری خوراکتون باشه.
عالی واسه ناهار درست کردم شوهرم خیلی خوشش اومد😍😍😍
سلام خوشمزس
به نظره شما بوی تخم مرغ نمیده؟؟؟
بسیار عالی وخوب ودقیق توضیح داده بودید .بازم ممنون
واقعا معرکس.
خیلی عالی
سلام شیرچه تاثیری داره؟ ممنون
سلام نون تست من مونده بودبه همین دلیل خوب بهم نچسبید وموقع پرکردن ازهم بازشد شیرهم فراموش کردم ولی درکل خوشمزه بود یه سوال شیرچه تاثیری داره؟ ممنون
سلام بنظر میاد خیلی خوشمزه باشه
فقط اگر پس از وردنه کردن نونها رو قالب گرد نزنیم و به همین شکل مستطیلی سرخ کنیم مشکلی پیش نمیاد؟
قالب گرد هم ندارم
بابت دستور غذایی عالیتون ممنون
خیلی خوب و واضح توضیح دادین
هرچی بگم کم گفتم🌹🌹🌹
سلام بجای نون تست میشه از نون دیگه استفاده کرد؟
سلام بسیار ممنون از اموزشتون ولی میخوام بدونم فقط لبه نونها رو وردنه بکشیم به کم بچسبن یا کامل روی همه وردنه بکشیم.
دوست عزیز کل نون رو وردنه بکشید.
سلام بسیار ممنون از اموزشتون ولی میخوام بدونم فقط لبه نونها رو وردنه بکشیم به کم بچسبن یا کامل روی همه وردنه بکشیم
کامل
عالی
سلام ممنون از دستور غذایی خوبتون . من یک مشکل دارم هنگام پهن کردن نانها وقتی میخوام صافشون کنم نان از هم باز میشه چکار کنم . نان تست تازه هم هست
با سلام. اگر نون تست هاتون کاملا تازه باشن و محکم وردنه بکشید، این اتفاق نمی افته. منظور از تازه بودن نون تست‌ها، فقط تاریخ دار بودنشون نیست. سعی کنید حتما از نون تست تولید روز برای تهیه جیپ تاجر استفاده کنید.
همچنین میتونید از سوپرمارکت اینترنتی اکالا نان تست را خریداری نمایید.
https://okala.com/bread-cereals/bread?keyword=%D9%86%D8%A7%D9%86%20%D8%AA%D8%B3%D8%AA