فینگر فودها، غذاهایی فوق‌العاده جذاب در سایز کوچک هستند که راه بی‌دردسری برای شروع یک مهمانی یا یک ناهار عالی هستند و هیچ قاشق و چنگالی برای سرو آن‌ها نیاز نیست. فینگرفود جیب تاجر یکی از پرطرفردارترین فینگرفودهاست و دلیلی نامگذاریش اینه که شبیه یک جیبِ پره! جیب تاجر یک فینگرفود خوشمزه با ظاهری اشتها برانگیزه که میتونه با دورچین‌های مناسب گزینه خیلی خوبی برای مهمونی‌ها و تولد‌ها و… به عنوان غذای جدید باشه. معمولاً فینگرفودهای سرد چون راحت‌تر آماده میشن، طرفدارای بیشتری نسبت به نوع گرمشون برای مهمانی‌های تعداد بالا دارند. در این مقاله از قسمت آشپزی در مجله اینترنتی اکالا با نحوه آماده‌‌سازی این فینگرفود آشنا میشویم.
جیب تاجر یه فینگرفود اصلیه که داخلشو با هرچی دوست داشته باشید میتونید پرکنید. مثل انواع سالادها (سالاد اولویه، سالاد ماکارونی، سالاد مرغ، سالاد تن ماهی و…)، مرغ، گوشت یا سبزیجات. اینجا ما دستور جیب تاجر مرغ مزه دار شده رو بهتون آموزش میدیم.
| سینه مرغ پخته شده | ۱ عدد |
| نان تست | ۱ بسته |
| جعفری خرد شده | ۴ قاشق غداخوری |
| سس مایونز | ۲ الی ۳ قاشق سر پر |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری یا پانکو | به مقدار لازم |
| خیارشور، ذرت، نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
بیشتر بخوانید: فینگرفود چیست و تهیه‌ی چند فینگرفود آسان
طرز تهیه جیب تاجر مرغ:
برای آماده سازی مواد میانی جیب تاجر، سینه مرغ رو به همراه یک عدد پیاز و نمک و فلفل سیاه بذارین بپزه و بعد از خنک شدن خرد کنین و بهش خیارشور ریز خرد شده، جعفری ساطوری، ذرت، نمک، فلفل سیاه (یا هر ادویه دلخواه مثل آویشن و…) و سس مایونز اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید. نتیجه مثل عکس زیر میشه. تا اینجای کار مواد داخل جیب تاجر آماده شده و باید بریم سراغ قالب نهاییش.
لبه‌های نون تست رو با چاقو از هر چهار طرف جدا کنید، دو تا نون تست رو روی هم قرار بدید و با وردنه کاملا صاف کنین تا بهم بچسبن.
بعد با قالب گرد نون‌ها رو قالب بزنید و دو عدد تخم مرغ رو با همزن دستی خوب هم برنید تا از حالت لختگی خارج بشن و شیر رو بهش اضافه کنید ( من کمی فلفل سیاه هم اضافه کردم تا بوی تخم مرغ رو بگیره). نون‌های قالب زده رو داخل مخلوط شیر و تخم مرغ خیس کنید.
بعد از این که نون‌ها رو در مخلوط گفته شده خیس کردید، اونارو داخل پودر سوخاری یا پانکو بغلتونید.
داخل ظرف گودی روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدین تا داغ بشه و نون‌ها رو داخلش سرخ کنید. وقتی هر دو طرف سرخ شد کاملا پف میکنه و وسطش توخالی میشه. بعد از سرخ شدن داخل صافی قرار بدین تا روغن اضافش بره و به همین ترتیب تمام نون‌ها رو سرخ کنید.
بعد از سرخ کردن، نون‌ها رو با چاقو از وسط نصف کنین ( میتونین هم نصف نکنین و فقط از یک سمت بازش کنین تا گرد باشه اما وقتی نصف میکنین شکیل تر دیده میشه) و داخلش رو با سالاد مرغ پر کنین.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد مرغ و قارچ ترکیه‌ای
همونطور که گفتیم از سالادها با مواد مختلفی میتونین برای داخلش استفاده کنین اما این ترکیب عالی میشه حتما امتحان کنین. میتونید با سبزی، سالاد و سس های مختلف این فینگر فود خوشمزه رو تزیین کنید.
پیشنهادهای دیگر برای پر کردن جیب تاجر:
سالادهای رایج دیگه‌ای که میتونین برای داخل جیب تاجر استفاده کنین رو به صورت مختصر توضیح میدیم:
- سالاد الویه: سیب زمینی آبپز شده رو با مرغ پخته و ریش ریش شده مخلوط کنین و بهش خیار شور ریز خرد شده، فلفل دلمه‌ای، ذرت یا نخودفرنگی ،کالباس نگینی خرد شده ، هویج ریز خرد شده بخار پز و سس مایونز و نمک و فلفل و…. اضافه کنید.
- سالاد تن ماهی: ماکارونی پیچی ریز رو داخل آب با نمک و زردچوبه بپزید و آبکش کنید. وقتی کاملا خشک و خنک شد تن ماهی روغن گرفته رو به همراه خیارشور، ذرت، لوبیای قرمز پخته، شوید خرد شده فراوان و سس مایونز و چیلی بهش اضافه و باهم مخلوط کنید.
- مایه ماکارونی: یک عدد پیاز رو نگینی خرد و سرخ کنید. گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنید و تفت بدید تا گوشت بپزه و فلفل دلمه ای، قارچ، ذرت، رب، نمک و ادویه‌های دلخواه مثل زردچوبه و فلفل سیاه و آویشن و… بهش اضافه کنید در صورت دلخواه دو قاشق جعفری خرد شده هم میتونید اضافه کنید. (دقت کنید مایه ماکارونی زیاد روغن نداشته باشه چون ممکنه روغن پس بده و نون رو خراب کنه)
نکته‌ای که هست سعی کنین برای تهیه جیب تاجر از نون تست تازه استفاده کنین تا در بخش وردنه کشیدن نون‌ها راحت بهم بچسبن و شکل‌تر ور بیان.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پوآچای پیتزایی؛ فینگرفود ترکی خوشمزه برای مهمانی
