طرز تهیه جوجه دیگی برای ناهار+ نکات و فوت‌وفن ها
جوجه دیگی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است. این جوجه کباب بر خلاف سایر روش‌ها در دیگ یا قابلمه پخته می‌شود. اگر علاقه‌مند به چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از میل کردن این غذای ساده و جذاب غافل نشوید. در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه جوجه دیگی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به روش پخت
برای پخت جوجه دیگی، سینه‌های مرغ را با زعفران، پیاز خلالی، نمک، فلفل، ماست و سس مایونز طعم‌دار کرده و ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس کف قابلمه کره بریزید، مرغ‌ها را در قابلمه بچینید و با حرارت ملایم بپزید.
در حین پخت چند بار مرغ‌ها را بچرخانید تا کامل بپزند و طلایی شوند. جوجه دیگی را با نان یا برنج سرو کنید. رسپی این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای جوجه دیگی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ | ۱ کیلوگرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| زعفران دم کرده | ۳-۴ قاشق غذاخوری |
| کره حیوانی | ۲ قاشق غذاخوری |
| ماست | ۳ قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق مرباخوری |
| فلفل قرمز | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
مرحله اول: مرغ را آماده کنید
سینه‌های مرغ را بشویید و با کمک چاقو به ابعاد یکسان و دلخواهی برش زنید.
سینه‌های مرغ خرد شده را در کاسه مناسبی بریزید و مقداری محلول زعفران به آن اضافه کنید.
به خوبی گوشت را ماساژ دهید تا تمام قسمت‌های آن با زعفران طعم‌دار شود و زعفران کاملاً به بافت مرغ نفوذ کند.
مرحله دوم: پیاز و ادویه‌ها را اضافه کنید
پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت خلالی خرد کنید.
پیازهای خلالی خرد شده، نمک، فلفل سیاه و قرمز را به مرغ‌ها اضافه کنید و به خوبی مواد را با هم ترکیب کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اکبرجوجه اصیل رستورانی
مرحله سوم: ماست و سس مایونز را اضافه کنید
ماست و سس مایونز را به مخلوط مرغ بیفزایید. مجدد همه مواد را زیر و رو کنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله چهارم: جوجه دیگی را بپزید
قابلمه‌ای مناسب انتخاب کنید و کف آن کره حیوانی بریزید. خلال‌های پیاز را از تکه‌های مرغ جدا کنید و مرغ‌های مزه‌دار شده را به صورت لایه‌ای در قابلمه بچینید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید جوجه‌ها به آرامی بپزند.
در این بازه زمانی چندین بار جوجه‌ها را بچرخانید و کمی از روغن کف قابلمه را روی مرغ‌ها بریزید تا تمام قسمت‌های مرغ به خوبی بپزد.
این فرایند ۲۵-۳۵ دقیقه طول می‌کشد.
مرحله پنجم: غذا را تزیین و سرو کنید
پس از پخت کامل و طلایی شدن جوجه‌ها آن‌ها را در ظرف سرو بگذارید. این جوجه‌ها را با نان یا برنج می‌توانید سرو و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه جوجه کباب با رب گوجه
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه جوجه دیگی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم جوجه دیگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- از زعفران دم‌کرده غلیظ استفاده کنید تا طعم و عطر جوجه‌ها بی‌نظیر شود.
- مرغ را چند ساعت در یخچال استراحت دهید تا کاملاً مزه‌دار شود.
- از کره حیوانی برای عطر و طعم بهتر استفاده کنید.
- حرارت را ملایم نگه دارید تا مرغ‌ها آرام بپزند و خشک نشوند.
- می‌توانید به جای سینه مرغ از ران مرغ استفاده کنید تا غذای شما آبدارتر شود.
- مرغ‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید تا سریع‌تر بپزند.
- اگر طعم تند را دوست دارید، می‌توانید کمی پودر پاپریکا اضافه کنید.
- اضافه کردن کمی زنجبیل تازه می‌تواند طعمی خاص به غذای شما ببخشد.
امیدواریم این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما قرار گرفته باشد و بتوانید با این روش ساده و کامل، این غذای خوشمزه را آماده کرده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر در طرز تهیه جوجه دیگی ترفند خاصی دارید که طعم آن را بهتر می‌کند، خوشحال می‌شویم نکات خود را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
