طرز تهیه خورش چغاله بادام و گوجه سبز؛ خورش بهاری خوشمزه
خورش چغاله بادام یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌های بهاری است. ترکیب طعم چغاله بادام در کنار طعم گوجه سبز طعمی بسیار متفاوت و منحصربه‌فرد به این خورش می‌بخشد. اگر از طرف‌داران میوه‌های بهاری به خصوص چغاله بادام و گوجه سبز هستید به شما توصیه می‌کنیم که از خوردن این خورشت غافل نشوید.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌های تهیه خورشت چغاله بادام و گوجه سبز را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این خورشت باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب همراه باشید.
طرز تهیه خورش چغاله بادام و گوجه سبز
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این خورش ۴۰-۶۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این خورشت جذاب را تهیه و در کنار عزیزانتان میل کنید.
- درجه سختی تهیه این خورش در دسته بندی متوسط قرار دارد.
| چغاله بادام | ۷۰ گرم |
| گوجه سبز | ۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب جوش | ۲ پیمانه |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| نعنا و جعفری | ۱۰۰ گرم |
| ترخون | ۲۵ گرم |
| سینه مرغ | ۲ تکه |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
مرحله اول: آماده سازی مرغ
قابلمه مناسبی را آب کنید و روی حرارت گذارید.
منتظر بمانید تا آب به نقطه جوش رسد.
تکه‌های مرغ شسته شده را درون آب جوش قرار دهید و ۵-۷ دقیقه ای منتظر بمانید تا تکه ها مرغ درون آب بجوشند.
پس از گذشت زمان اعلام شده مرغ‌ها را از آب جوش خارج کنید و با مقداری آب بشویید.
با این کار مقدار زیادی از هورمون‌های مرغ گرفته می‌شود و به هیچ عنوان مرغ بوی زهم نمی‌دهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش نعناع جعفری با گوجه سبز
مرحله دوم: آماده سازی پیاز
پیاز را بشویید و پوست بگیرید.
با کمک چاقو به صورت نگینی ریز خرد کنید.
ته قابلمه مناسبی که قصد طبخ خورش را دارید مقداری روغن بریزید.
پیازهای نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود.
مرحله سوم: افزودن مرغ و ادویه‌ها
تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید.
کمی تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد.
زردچوبه و فلفل را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
مرحله چهارم: آماده سازی گوجه سبز و چغاله بادام
گوجه سبز و چغاله بادام‌ها را بشویید.
برگ و ساقه‌های آن‌ها را جدا سازید.
بهتر است از چغاله های ترد و کوچک استفاده کنید.
چغاله و گوجه سبزهای شسته شده را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا کمی میوه‌ها تغییر رنگ دهند.
مرحله پنجم: آماده سازی و افزودن سبزی‌ها
سبزی‌ها را تمیز کنید.
برگ‌های زرد و ساقه‌های ضخیم آن‌ها را جدا سازید.
با مقداری آب سبزی‌ها را بشویید و با کمک چاقو آن‌ها را خرد کنید.
سبزی‌های خرد شده را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و کمی مواد را به هم زنید.
مرحله ششم: افزودن آب جوش
آب جوش را به محتوای خورش اضافه کنید.
حرارت را زیاد کنید تا مواد شما به نقطه‌جوش رسد.
درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید.۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا محتوای خورش بپزد و به غلظت مناسب رسد.
با مقداری نمک چاشنی خورش را مطابق ذائقه‌تان تنظیم کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت گوجه سبز
خورشت بسیار خوشمزه و جذاب شما آماده سرو و نوش جان کردن است.
آن را در ظرف سرو بریزید و در کنار کته یا چلو نوش جان کنید.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز همانند روش بالا این خورشت خوشمزه را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
برای مشاهده لیست غذاها و چاشنی‌های متنوع با چاقاله بادام روی لینک با چاقاله بادام چی درست کنیم؟ کلیک کنید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
