طرز تهیه خورشت گوجه سبز؛ با سینه مرغ برای فصل بهار
خورشت‌گوجه‌سبز یکی از خورشت‌های جذاب و خوشمزه فصل بهار است.این خورشت با ماهیت اصلی ترشی که دارد تجربه چشیدن طعمی کاملا متفاوت و جدید را به شما می‌دهد. با روش‌های بسیار متنوعی در شهر‌های مختلف ایران طبخ و سرو می‌شود و قابلیت پخته شدن با انواع گوشت‌ها (گوسفند، گوساله، مرغ و بوقلمون) را دارد. پس حتما به شما توصیه می‌کنیم تا در این فصل دسترسی آسان به میوه تازه گوجه سبز را دارید از چشیدن طعم این خورشت غافل نشوید.
گوجه سبز یکی از میوه‌های پرطرفدار تابستان است، خواص و فواید بسیار زیادی دارد که اغلب کودکان نیز طعم ترش آن را بسیار دوست دارند پس قطعا خورشت گوجه سبز یکی از بهترین انتخاب شما برای کودکان بد غذا است.
شما با این میوه‌ی جذاب تابستانی می‌توانید انواع دسر، کیک و غذاهای متنوع و خوشمزه درست کنید که ما در این مقاله از اکالا بلاگ، می‌خواهیم به شما آسان ترین راه پخت این غذای بهاری را به همراه تمام نکات کلیدی و کاربردی بهتر شدن آن آموزش دهیم پس تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| گوجه سبز | نیم کیلو |
| ترکیب سبزی نعنا و جعفری | نصف پیمانه |
| پیاز | ۲ عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| پاپریکا | به میزان لازم |
| پودر سیر | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه خورشت گوجه سبز
با مراحل طرز تهیه خورشت گوجه سبز همراه ما باشید.
مرحله اول تفت دادن سبزی، پیاز و مرغ
در اولین مرحله قابلمه مناسبی را انتخاب کنید.
کمی روغن درون قابلمه بریرید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
سبزی نعنا و جعفری ساطوری خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به خوبی سبزی را تفت دهید تا آب اضافه آن گرفته شود و عطر سبزی‌ها آزاد شود.
حال در قابلمه درب دار دیگری ۲ عدد پیاز نگینی خرد شده و روغن به میزان لازم اضافه و به خوبی تفت می‌دهیم و بعد از طلایی شدن پیاز به آن سینه مرغ و نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و پودر سیر به میزان لازم اضافه کرده و مجددا تفت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اشکنه گوجه سبز بدون گوشت
مرحله دوم | پخت خورشت گوجه سبز
بعد ازتفت دادن پیاز، مرغ و ادویه ها به آنها سبزی تفت داده شده را اضافه و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم و به میزان لازم آب اضافه و درب قابلمه را می‌گذاریم .
حرارت را ملایم کنید و به مدت ۱ ساعت (۶۰ دقیقه) به خورشت خود اجازه می‌دهیم تا به خوبی پخته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شنگ پلو
مرحله سوم | پختن خورشت و جا افتادن آن
بعد از گذشت ۱ ساعت درب قابلمه خورشت را برداشته و به آن گوجه سبزها را اضافه و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه می‌دهیم تا خورشت ما به خوبی پخت خود را ادامه دهد و غلظت بیشتری به خود گیرد (اصطلاحا خورشت جا بیفتد).
مرحله چهارم | سرو غذا
بعد از گذشت زمان پخت قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می‌دهیم که خورشت گوجه سبز ما خنک شود و در یک ظرف مناسب خورشت گوجه سبز را برای سرو می‌ریزیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت چغاله بادام
خورشت گوجه سبز ما آماده است. امیدوارم از طرز تهیه خورشت گوجه سبز لذت برده باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت شیرین قورمه و شیرین قاتق؛ به روش گیلانی
۷ نکته طلایی و کلیدی که در پخت خورشت گوجه‌سبز باید بدانید:
- با توجه به ذائقه و رژیمی غذایی خود از گوشت گوسفندی یا گوساله می‌توانید به جای گوشت مرغ استفاده کنید.
- اگر گوجه سبز شما ترش نبود از آبلیمو می‌توانید استفاده کنید فقط به این موضوع توجه داشته باشید که استفاده از هر نوع ربی باعث تغییر رنگ نهایی خورشت شما می‌شود.
- در خورشت خود همراه ادویه می‌توانید از رب انار و یا رب گوجه برای بهتر شدن طعم خورشت خود استفاده کنید.
- در انتها اگر تمایل دارید خورشت شما ملس شود از کمی شکر استفاده کنید.
- خورشت گوجه سبز را مانند خوراک همراه با نان می توان سرو کرد و یا کنار خورشت خود می‌توانید برنج را به صورت کته‌ای یا پلویی دم کنید و از طعم بی نظیر خورشت در کنار برنج خود لذت ببرید.
- در زمان تفت دادن سبزی‌ها به این نکته توجه داشته باشید که حرارت ملایم باشد و سبزیجات را زیاد تفت ندهید زیرا باعث تلخ شدن و از بین رفتن مواد غذایی مفید آنها می‌شود.
- اندازه تیکه های مرغ کاملا سلیقه‌ای است. شما می‌توانید از فیله مرغ یا مرغ با استخوان استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: آیا چاقاله بادام همان بادام است؟
فواید گوجه‌سبز چیست؟
گوجه‌سبز سرشار از ویتامین C است. خاصیت آنتی‌اکسیدانی گوجه‌سبز بدن را در برابر عفونت‌ها مقاوم می‌کند. برای جلوگیری از یبوست نیز می‌توانید از این میوه جذاب و خوشمزه کمک بگیرید.
با گوجه‌سبز چه غذاهای می‌توان تهیه کرد؟
خورشت گوجه سبز، آش گوجه‌سبز، ترشی گوجه سبز و لواشک گوجه سبز از پرکاربردترین موارد استفاده از این میوه نوبرانه بهاری است.
بیشتر بخوانید: فواید و مضرات خوردن گوجه سبز در دوران بارداری
ویژگی‌های گوجه‌سبز مرغوب چیست؟
گوجه سبز باید کاملا سالم و بدون هیچ گونه لکه قهوه‌ای و خرابی باشد.
یک گوجه‌سبز مرغوب رنگ سبز پررنگی دارد. از لحاظ ظاهری گوجه‌سبزهایی که سایز بزرگ‌تری دارند مقدار میوه آنها بیشتر و هسته کوچک‌تری دارند.
برای مشاهده لیست انواع غذا، دسر، نوشیدنی و چاشنی با گوجه سبز روی لینک با گوجه سبز چی میشه درست کرد؟ کلیک کنید.
برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
مائده شریفی متولد ۷۴ هستم، حسابداری مالی خوندم. از بچگی آشپزی میکردم ولی اصولی نبود هرچیزی که از بقیه نگاه میکردم یاد میگرفتم و درست میکردم و اینکار رو مرتب تکرار میکردم تا بلاخره طعم خوب اون غذا رو یاد میگرفتم. یکی از علایق و سرگرمی‌های من آشپزی است و لذت میبرم از اینکه غذایی رو آماده کنم و بقیه دوست داشته باشند. یکی از لذت بخش‌ترین قسمت آشپزی اینه که با هر مواد و ادویه مورد علاقت میتونی غذای جدید یا دسر جدیدی رو درست کنی و از طعم اون لذت ببری، غذا درست کردن به آدم انگیزه زندگی میده. الان ممکنه اصلا بلد نباشی حتی یه نیمرو آماده کنی ولی اصلا کوتاه نیا آن قدر اینکارو تکرار کن تا یاد بگیری و از اینکار لذت ببری.
