طرز تهیه خورشت نعنا، جعفری با گوجه سبز؛ خوشمزه و بهاری
کمی به خودتان بجنبید فصل گوجه سبز نوبرانه آغاز می‌شود. از این میوه خوشمزه و ترش بهاری به جز آن که مصرف معمولی به عنوان میوه دارد می‌توان برای تهیه خورشت لذیذ گوجه سبز، نعنا و جعفری نیز استفاده کرد.
در این قسمت از اکالا بلاگ با آموزش تهیه خورشت نعنا، جعفری و گوجه سبز همراه ما باشید.
| گوجه سبز | نیم یا ۱ کیلو |
| گوشت قرمز یا مرغ | نیم کیلو |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| نعنا و جعفری | نیم تا ۱ کیلو (نسبت ۱ به ۳) |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان دلخواه |
| روغن | به میزان لازم |
مراحل تهیه خورشت نعنا، جعفری با گوجه سبز
مراحل تهیه خورشت نعنا، جعفری با گوجه سبز به شرح زیر است:
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش چغاله بادام و گوجه سبز
مرحله اول: آماده سازی مواد
در این مرحله گوشت قرمز یا مرغ را می‌شوییم و به اندازه‌های متوسط خرد می‌کنیم.
سبزی‌ها را هم شسته و می‌گذاریم تا خشک شوند، سپس آن‌ها را ساطوری خرد می‌کنیم.
پیازها را هم به شکل خلالی خرد می‌کنیم. گوجه سبزها را نیز شسته و دم‌شان را جدا می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: فواید و مضرات خوردن گوجه سبز در دوران بارداری
مرحله دوم: سرخ کردن مواد
پیازهای خلالی شده را در مقدار کمی روغن سرخ می‌کنیم. بعد از آن که طلایی شد زردچوبه را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.
سپس گوشت یا مرغ تکه شده را درون قابلمه می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا کمی سرخ شوند. پس از آن سبزی ساطوری شده را می‌افزاییم و اجازه می‌دهیم مواد با هم خوب تفت داده شوند.
اینجا چاشنی خورش را باید اضافه کنیم. کمی فلفل سیاه می‌زنیم. دست آخر هم گوجه سبزها را به صورت درسته داخل خورش می‌ریزیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت ترشی قورمیه اردبیلی
مرحله سوم: جا افتادن خورش
در این مرحله حدود دو تا سه لیوان آب به قابلمه اضافه می‌کنیم. شعله را زیاد کرده تا خورش جوش بیاید و سپس حرارت را کم می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا خورش‌مان جا بیفتد.
شما می‌توانید این خورشت بسیار راحت و لذیذ را با برنج آبکش شده یا کته سرو کنید.
نکته: گوجه سبز سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین سی است. بهتر است مرحله تفت دادن سبزیجات کوتاه باشد تا خواص مواد از بین نرود.
بیشتر بخوانید: روش خشک کردن گوجه سبز
اگر شما هم این غذا را درست کردید، تجربه خودتان از پخت آن را در این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما به اشتراک بگذارید.
برای مشاهده لیست انواع غذا، دسر، نوشیدنی و چاشنی با گوجه سبز روی لینک با گوجه سبز چی میشه درست کرد؟ کلیک کنید.
