طرز تهیه کوکو سیب زمینی (ویژه شام با نکات)

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

20 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

کوکو سیب زمینی یکی از غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که از آن برای وعده شام یا عصرانه استفاده می‌شود. روش پخت این غذا بسیار ساده است و می‌توانید آن را با سیب زمینی خام یا پخته و به روش‌های متفاوت آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه کوکو سیب زمینی به ۱۶ روش مختلف و همه فوت‌وفن‌ های درست کردن این کوکو آشنا شوید.

نگاهی سریع به روش پخت

برای درست کردن این کوکو ابتدا باید سیب زمینی را آبپز و بعد پوره کنید. سیب زمینی پوره شده را با پیاز رنده شده، تخم مرغ و چاشنی‌های مختلف ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سپس مایه کوکو را در روغن داغ سرخ کنید. می‌توانید این کوکو را در قالب بریزید و در فر بپزید.

از محبوب‌ترین انواع کوکو سیب زمینی می‌توان به کوکو سیب زمینی زعفرانی، کوکو یک تخم مرغی، کوکو سیب زمینی با نان تست و نان باگت، کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام، کوکوی پاکستانی و اصفهانی، کوکو سیب زمینی شکم پر و پیتزایی اشاره کرد.

کوکو با مرغ، هویج و شیر نیز از دیگر انواع کوکو سیب زمینی است که پیشنهاد می‌شود حتما آن‌ها را امتحان کنید. رسپی این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای کوکو سیب زمینی پخته برای ۴ نفر

مرحله اول: سیب زمینی‌ها را آبپز کنید

برای شروع باید سیب زمینی‌ها را بشویید و بعد آن‌ها را همراه با آب در قابلمه بیندازید. قابلمه را روی حرارت متوسط تنظیم کنید و اجازه دهید سیب زمینی‌ها برای حدود ۲۰ دقیقه بپزند.

مرحله دوم: سیب زمینی‌ها را رنده کنید

روی سیب زمینی‌ها مقداری آب سرد بریزید و صبر کنید تا خنک شوند. در ادامه پوست سیب زمینی‌ها را جدا و آن‌ها را رنده کنید.

مرحله سوم: مواد کوکو را ترکیب کنید

سیب زمینی رنده شده را در یک کاسه بریزید و بعد پیاز را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید. در ادامه تخم مرغ‌ها را بشکنید و در یک کاسه جداگانه بریزید و خوب با چنگال هم بزنید تا یکدست شوند.

سپس تخم مرغ‌ها را همراه با شوید، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به ترکیب سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو تره

مرحله چهارم: مایه کوکو را در یخچال قرار دهید

برای این که مایه کوکو منسجم‌تر شود، بهتر است روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را برای نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال قرار دهید. اگر زمان کافی برای این کار ندارید، می‌توانید این مرحله را حذف کنید.

مرحله پنجم: کوکو را سرخ کنید

یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. حالا مقداری از مایه کوکو را بردارید و با دست به آن فرم دهید. سپس کوکو را در ماهیتابه قرار دهید تا در روغن داغ سرخ شود.

همه کوکوها را به همین روش آماده کنید. زمانی که یک سمت کوکوها سرخ شدند، آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگرشان نیز طلایی شود.

مرحله ششم: کوکوها را سرو کنید

بعد از این که کوکوها سرخ شدند، آن‌ها را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید و سپس کوکوها را در کنار نان تازه، گوجه، خیارشور و کاهو سرو کنید.

برای درست کردن کوکو سیب زمینی از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود که در ادامه به برخی از این روش‌ها اشاره شده است.

کوکو سیب زمینی در فر

برای درست کردن این کوکو در فر باید مواد کوکو را به روش قبل آماده کنید. کف و دیواره‌های یک قالب مناسب را با کمی روغن چرب کنید. در ادامه مایه کوکو را در قالب بریزید.

روی قالب را با یک فویل آلومینیومی بپوشانید و آن را برای ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهد تا کوکوی سیب زمینی شما آماده شود. برای طلایی شدن روی کوکو بهتر است در ۵ دقیقه نهایی، گریل یا المنت بالای فر را روشن کنید.

کوکو سیب زمینی زعفرانی

برای درست کردن کوکو سیب زمینی زعفرانی باید مواد کوکو را به روش قبل آماده کنید و بعد ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده در آن بریزید تا کوکوی شما خوشرنگ‌تر شود.

کوکو سیب زمینی با نان تست

برای درست کردن کوکو سیب زمینی با نان تست باید مایه کوکو را به روش قبل آماده کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.

یک عدد نان تست را به مایه کوکو آغشته کنید و آن را در روغن داغ بیندازید تا سرخ شود. نان تست باید در روغن شناور شود تا از هم نپاشد. همه کوکوها را به همین روش آماده کنید و در ظرف مناسب بچینید.

کوکو سیب زمینی با نان باگت

برای درست کردن کوکو سیب زمینی پفکی با نان باگت باید نان باگت را به صورت ورقه‌ای برش دهید. سپس مثل روش قبل روغن را داغ کنید. نان را به مایه کوکو آغشته و در روغن داغ سرخ کنید تا کوکوی شما آماده شود.

کوکو سیب زمینی خام

در این روش باید از سیب زمینی خام رنده شده برای پخت کوکو استفاده کنید. آماده کردن کوکو با سیب زمینی خام تفاوتی با روش قبل ندارد، تنها نیازی به پخت سیب زمینی نیست و باید سیب زمینی‌ها را به صورت ریز رنده کنید.

اگر سیب زمینی آب انداخت، حتما آب اضافه آن را بگیرید. سپس کوکوها را آماده کنید. در این روش می‌توانید برای جلوگیری از شل شدن مایه کوکو مقداری آرد سوخاری به مواد اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو کلم برگ

کوکو سیب زمینی پاکستانی

برای درست کردن این کوکو باید از ترکیب سیب زمینی پخته، پیاز، فلفل قرمز خرد شده، گشنیز خرد شده، زیره سبز و تخم مرغ استفاده کنید.

کوکو سیب زمینی قاشقی

برای درست کردن کوکو سیب زمینی قاشقی با بافت نرم و لطیف باید مایه کوکو را با قاشق و به صورت تکه‌های کوچک در روغن داغ بریزید و سرخ کنید. سایر مراحل درست کردن این کوکو سیب زمینی مثل روش قبل است.

ساندویچ کوکو سیب زمینی ساده

برای درست کردن ساندویچ کوکو سیب زمینی ساده باید سیب زمینی را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید. در ادامه پیاز رنده شده، تخم مرغ و ادویه‌های مورد نظرتان را اضافه کنید.

مواد را هم بزنید و بعد مایه کوکو را در روغن سرخ کنید. بعد از آماده شدن کوکوها می‌توانید آن‌ها را همراه با گوجه فرنگی، کاهو و خیارشور خرد شده در نان ساندویچی قرار دهید.

کوکو سیب زمینی با شیر

برای درست کردن این کوکو باید پوست چند عدد سیب زمینی را جدا کنید و آن‌ها را با مقداری شیر و چند حبه سیر در قابلمه بریزید و بپزید. صبر کنید تا سیب زمینی‌ها خنک شوند و بعد آن‌ها را پوره کنید.

در ادامه یک عدد هویج را رنده و بعد از گرفتن آب اضافه، همراه با نمک، فلفل سیاه، تخم مرغ و پودر سوخاری به سیب زمینی اضافه کنید. مواد را ترکیب و سپس در روغن سرخ کنید.

کوکو سیب زمینی یک تخم مرغی

برای درست کردن این کوکو باید سیب زمینی پخته و پوره شده را با یک عدد تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی پودر دارچین ترکیب کنید. مواد را هم بزنید و بعد در روغن داغ سرخ کنید.

کوکو سیب زمینی پیتزایی

برای درست کردن این کوکو سیب زمینی خوشمزه ابتدا باید سیب زمینی‌ها را به صورت خام رنده کنید و آب اضافه‌شان را بگیرید. قارچ‌ها را به صورت نگینی خرد کنید و کمی تفت دهید تا آب اضافه‌شان گرفته شود.

فلفل دلمه‌های رنگی را به صورت ریز خرد کنید. حالا همه مواد را در یک کاسه بریزید. تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و مواد را هم بزنید. کمی بعد آرد سوخاری و پنیر پیتزای رنده شده را اضافه کنید. حالا مواد کوکو را در روغن داغ سرخ کنید و از طعم این غذا لذت ببرید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی مرغ

کوکو سیب زمینی با هویج

برای درست کردن این کوکو باید سیب زمینی و هویج را آبپز کنید. سویا را بخیسانید و بعد از چند دقیقه فشار دهید. در ادامه هویج و کدو سبز را به صورت نگینی خرد کنید.

سیب زمینی را پوره کنید و همراه با سویا، تخم مرغ و ادویه‌های دلخواه در یک کاسه بریزید. در انتها مایه کوکو را در روغن داغ سرخ کنید تا کوکوی خوشمزه شما آماده شود.

کوکو سیب زمینی با مرغ

برای درست کردن کوکو سیب زمینی با مرغ باید یک تکه سینه مرغ را آبپز و سپس ریش ریش کنید. مایه کوکو را با سیب زمینی پخته آماده و سپس با مرغ ریش ریش شده ترکیب کنید. در انتها مایه کوکو را در روغن داغ بریزید و سرخ کنید.

کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده

برای درست کردن کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده ابتدا باید سیب زمینی‌ها را بپزید و بعد آن‌ها را رنده کنید. پیاز داغ را آماده و مقداری زردچوبه، فلفل، پودر سیر و پول بیبر به آن اضافه کنید.

در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همراه با پیاز در روغن سرخ کنید. کمی بعد گوجه را اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مواد خنک شوند.

سیب زمینی رنده شده را با تخم مرغ، پودر سوخاری، جعفری خرد شده و چاشنی‌های مختلف ترکیب کنید. مقداری از مواد کوکو را بردارید و یک قاشق کوچک از مایه گوشتی را در وسط آن قرار دهید.

سپس کوکو را ببندید و صاف کنید و آن را در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو ویرمونی گیلانی

کوکو سیب زمینی اصفهانی

اصفهانی‌ها به کوکو سیب زمینی کوکو قندی می‌گویند و در آن مقداری شهد می‌ریزند تا مزه کوکو شیرین شود.

دلیل وا رفتن کوکو سیب زمینی

مهم‌ترین دلیل وا رفتن کوکو شل شدن مواد کوکو است. برای جلوگیری از بروز این مشکل باید قبل از ترکیب کردن سیب زمینی خام رنده شده و پیاز رنده شده با سایر مواد، حتما آب اضافه آن ها را جدا کنید.

به خاطر داشته باشید که کم بودن مقدار تخم مرغ نیز موجب وا رفتن کوکو می‌شود، پس از تخم مرغ به مقدار مناسب استفاده کنید. برای انسجام بیشتر مواد کوکو بهتر است آن را برای حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کوکو سیب زمینی

در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت کوکو سیب زمینی اشاره شده است، با ما همراه باشید.

• برای درست کردن کوکو سیب زمینی در فر برقی و مایکروویو بهتر است دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
• برای مزه دار کردن انواع کوکو سیب زمینی می‌توانید از مقداری فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز و آویشن استفاده کنید.
• در برخی رسپی‌ها برای مزه دار کردن کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام از سبزی شنبلیله خشک استفاده می‌شود.
• در صورت تمایل می‌توانید مقداری کنجد به مایه کوکو سیب زمینی اضافه کنید.
• به جای رنده کردن سیب زمینی خام می‌توانید آن را در میکسر یا خرد کن آماده کنید.
• برای مزه دار کردن کوکو سیب زمینی می‌توانید از ترکیب گشنیز و جعفری تازه خرد شده، شوید یا شنبلیله استفاده کنید.
• برای مزه دار کردن کوکو سیب زمینی می‌توانید از مقداری سیر رنده شده استفاده کنید.
• قبل از رنده کردن سیب زمینی پخته شده، حتما صبر کنید تا سیب زمینی کاملا خنک شود. رنده کردن سیب زمینی داغ موجب خمیری شدن بافت کوکو می‌شود.
• برای این که کوکو سیب زمینی شما ترد و پف دار شود، می‌توانید از یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر استفاده کنید.
• علت ترک خوردن کوکو سیب زمینی، کم بودن مقدار تخم مرغ آن است.
• اگر مایه کوکوی شما شل شد می‌توانید مقداری آرد سوخاری یا آرد سفید به آن اضافه کنید.
• برای درست کردن انواع کوکو سیب زمینی باید از پیاز کوچک استفاده کنید.
• برای مزه دار کردن این کوکو می‌توانید بنا به ذائقه خودتان از سبزیجات خشک و تازه مختلف استفاده کنید.

در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه کوکو سیب زمینی و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این کوکو را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

مژده شرف عاشوری

من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…