طرز تهیه کیک لیمو؛ کیک تابستانی خوشمزه
کیک لیمو ترش، یکی از انواع کیک‌های بین‌المللی و پرطرفداری است. این کیک به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. اصالت کیک لیمو ترش به فرانسه برمی‌گردد. شاید با شنیدن نام این کیک تصور کنید که طعم ترشی دارد. اما اشتباه می‌کنید! جالب است بدانید که اصلا این کیک طعم ترشی ندارد و عطر و طعم لیمو آمیخته شده با مواد کیک، طعمی بسیار دلچسب و متفاوت به آن داده است.
ما در مجله اینترنتی اکالابلاگ در بخش آشپزی، طرز تهیه کیک لیمو ترش را به صورت مرحله به مرحله با ذکر تمام نکات طلایی به اشتراک گذاشته‌ایم. تا انتهای این مقاله ما را همراهی کنید.
| کره | ١٠٠گرم |
| آرد سفید | ١و ٣/۴ پیمانه |
| شکر | ١ پیمانه |
| شیر | ١ پیمانه |
| تخم مرغ | ٣ عدد |
| آب لیموی تازه | ١/۴ پیمانه |
| زست لیمو (رنده پوست لیمو) | ٢ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ١ قاشق چایخوری |
| وانیل | ١/۴ قاشق چایخوری |
طرز تهیه باترمیلک مخصوص کیک لیمو
برای تهیه کیک لیمو، قبل از هر چیزی به باتر میلک نیاز دارید. باتر میلک با کمک یک پیمانه شیر و یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه یا سرکه سفید تهیه می‌شود.
یک قاشق غذاخوری آبِ لیموی تازه را به یک پیمانه شیر اضافه کنید. یک ربع کنار بگذارید تا شیر بریده و غلیظ شود؛ باترمیلک آماده است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آبلیمو خانگی بدون تلخی با لیمو تازه
مراحل تهیه کیک لیمو
مراحل زیر از مهم‌ترین گام‌های طرز تهیه کیک لیمو ترش هستند. برای تهیه این کیک، قدم به قدم آن‌ها را دنبال کنید:
مرحله اول | ترکیب مواد خشک
در مرحله بعد آرد و بیکینگ پودر رو باهم الک کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم | آماده‌سازی فر
قبل از آماده کردن مواد کیک، فر را روشن و با دمای ١٨٠ درجه گرم کنید.
مرحله سوم | ترکیب کره و شکر
کره را به همراه شکر در کاسه‌ای بریزید و با همزن برقی کاملا هم بزنید.
مرحله چهارم | اضافه کردن تخم مرغ
وقتی شکر و کره به خوبی باهم مخلوط شدند، تخم مرغ‌ها رو اضافه کنید.
بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ، به خوبی مواد رو هم بزنید و بعد تخم مرغ بعدی رو اضافه کنید.
مرحله پنجم | اضافه کردن وانیل
در این مرحله از طرز تهیه کیک لیمو باید وانیل را اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس کیک شکلاتی
مرحله ششم طرز تهیه کیک لیمو | اضافه کردن مواد خشک
مخلوط آرد و بیکینگ پودر که با هم الک کردید را کم کم و در سه مرحله به مواد اضافه کنید. بعد از اضافه کردن آرد، مواد را خیلی هم نزنید! می‌توانید از هم زن دستی یا لیسک در این مرحله استفاده کنید.
همین که کمی آرد با مواد ترکیب شود، کافیست. بعد از اضافه کردن آرد به مواد، ترکیبتان سفت خواهد شد، اما با اضافه کردن باترمیلک مواد رقیق خواهد شد.
مرحله هفتم | اضافه کردن زست لیمو
در این مرحله از طرز تهیه کیک لیمو، بعد از اضافه کردن آرد، زست لیمو و آب لیمو را اضافه کنید.
مرحله هشتم | اضافه کردن باترمیلک
در مرحله آخر باترمیلک را روی مواد بریزید و باهمزن دستی یا لیسک به آرامی هم بزنید.
مرحله نهم طرز تهیه کیک لیمو | ریختم مواد کیک در قالب
بعد از ترکیب کامل مواد، کف قالب ٢٠ سانت کاغذ روغنی بیندازید. سپس مواد کیک را داخل قالب بریزید.
مرحله دهم | پختن کیک
قالب را در فر گرم شده در طبقه وسط بگذارید. حدودا یک ساعت برای پخت به مواد زمان بدهید.
مرحله یازدهم | بررسی میزان پخت کیک
بعد از گذشت ۵٠ دقیقه، حتما کیک را با خلال دندان یا سیخ چوبی چک کنید. اگر نیاز بود بیشتر زمان بدهید تا کیک بپزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پای آناناس
طرز تهیه سس لیمو مخصوص برای کیک
بعد از پخت اجازه دهید که کیک سرد شود. حالا آن را با سس دلخواه تزیین و سرو کنید. برای سس روی کیک میتونید از ترکیب آب لیمو و پودر قند یا شیر و پودر قند استفاده کنید.
- من ۵٠ گرم کره‌ی نرم شده را به همراه نصف پیمانه پودر قند که کم کم به کره اضافه کردم مخلوط کردم.
- دو تا سه قاشق غذاخوری اب لیموی تازه و ١/۴ ق چایخوری زست لیمو هم اضافه کردم.
- اگر مایل بودید، میتونید یک قاشق شیر هم اضافه کنید. وقتی به غلظت دلخواه رسید، روی کیک را با آن کاو کنید. اگر حس کردید سس به اندازه کافی شیرین نیست، کمی پودر قند اضافه کنید.
فوت و فن‌های پخت کیک با طعم لیمو
این کیک بخاطر وجود باترمیلک بافت نرم و لطیفی دارد و بسیار خوشمزه است. پف این کیک زیاد نیست؛ هرچند بافت لطیف آن شما را به وجد خواهد آورد. نکات زیر کمک می‌کنند تا کیک بهتری بپزید:
- مخلوط کردن آرد: بعد از اضافه کردن آرد به مخلوط کیک، مواد را زیاد مخلوط نکنید. مخلوط کردن زیاد ممکن است باعث از بین رفتن پف کیک شود. به میزانی که آرد با مایع‌ها ترکیب شود کفایت کنید.
- تنظیم دمای فر: اگرچه دمای فرها ممکن است متفاوت باشد، معمولاً برای پخت کیک از دمای ۱۸۰-۱۶۰ درجه سانتی‌گراد استفاده می‌شود. توجه داشته باشید که دمای دقیق برای هر نوع کیک متفاوت است. در نتیجه، هنگام تهیه کیک، دمای مشخص شده در دستور را رعایت کنید.
- زمان پخت: زمان پخت کیک به اندازه و ضخامت آن، دمای فر و نوع مخلوط کیک بستگی دارد. به همین دلیل زمان تعیین شده در دستور تهیه را رعایت کنید. اگر کیک به راحتی جدا شود و وا نرود، آماده است. اگر نیاز باشد، اضافی ۱۰ تا ۲۰ دقیقه به زمان پخت اضافه کنید. این زمان ممکن است در انواع فر، متغیر باشد.
- استفاده از قالب: برای قالب کیک، می‌توانید از قالب‌های میان‌تهی مخصوص استفاده کنید. برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب، کف قالب را با روغن پوشش دهید. همچنین، می‌توانید با کره کف قالب را روغنی کنید و سپس آرد را روی کف قالب بپاشید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود. سپس مایع کیک را درون قالب بریزید.
- استفاده از مواد تزیینی: برای بهتر شدن ظاهر و طعم کیک، می‌توانید از مواد تزیینی مثل شکلات ریز، میوه‌ها، خامه ترش، یا پودر قهوه استفاده کنید. این مواد کیک را زیباتر و خوشمزه‌تر می‌کنند.
بیشتر بخوانید: قالب‌های کیک و شیرینی پزی
سوالات متداول
در این مقاله تلاش کردیم تا شما را با طرز تهیه کیک لیمو آشنا کنیم. شما می‌توانید سوالاتتان را در مورد طرز تهیه این کیک با ما به اشتراک بگذارید. در ادامه پاسخ چند سوال متداول در این زمینه را با هم مرور خواهیم کرد:
کیک لیمو چند کالری دارد؟
هر برش متوسط کیک لیمو، حدودا ۳۲۳ کالری دارد.
چرا کیک لیمو ترش من تلخ شده است؟
استفاده بیش از حد از زست لیمو، می‌تواند ته طعم تلخ به کیک بدهد. مراقب میزان زست باشید.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
دستور پخت واقعا حرفه ای و قشنگی بوئد من به عنوان شخصی که کیک خونگی رو همیشه خراب میکنم این دستور واقعا بهم کمک کرد و این که عزیزان دقیقا عین چیزایی که گفته شده رو اگه رعایت کنین کیکتون عالی میشه
این و به همه ی طرفدارای کیک لیمو پیشنهاد میکنم خیلیم ازتون ممنونم
سلام روزتون بخیر
ممنون از آموزش خوبتون
من فقط اون کرم روی کیک رو درست کردم مثل شما سفت و سفید نشد نمی دونم چرا؟
بااین دستور درست کردم اصلا خوب نشد
سلام
ممنون از دادن دستور پخت این کیک فوق العاده عالی و خوشمزه ?
دوستان اگه خواستین این کیک رو درست کنین خیلی کیک خوبیه ??
خوب بود و بافت نرمی داشت ولی کیک من اصلا عطر لیمو نگرفت. نمی‌دونم چرا.
خیلی عالی و خوشمزه بود ممنون
مقدار وانیل؟