لوبیا پلو به روش اسپانیایی (غذایی جدید با لوبیا)
لوبیا پلو اسپانیایی، غذایی خوشمزه و رنگارنگ است که به دلیل داشتن مواد مغذی و طعم لذیذ، طرفداران بسیاری دارد. این غذا به راحتی در منزل قابل تهیه بوده و می‌تواند به عنوان یک غذای کامل در وعده ناهار سرو شود. در این مقاله از اکالا بلاگ، طرز تهیه لوبیا پلو اسپانیایی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه لوبیا پلو اسپانیایی
مواد لازم جهت تهیه لوبیا پلو اسپانیایی به شرح زیر است:
| برنج | ۲ پیمانه |
| لوبیا قرمز | ۱ پیمانه |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
مراحل تهیه لوبیا پلو اسپانیایی
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این غذا ۴۰-۵۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است.
- درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی لوبیا
لوبیا قرمز را از شب قبل خیس کنید و در این بازه زمانی چندین بار آب روی آن را عوض کنید.
پس از گذشت ۱۲ ساعت، لوبیا را آبکش کرده و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در قابلمه ای حاوی آب بپزید تا نرم شود.
خیساندن حبوبات پیش از پخت موجب گرفتن نفخ آن‌ها و سریع‌تر کردن روند پخت‌شان می‌شود.
مرحله دوم: آماده سازی پیاز و سیر
پیاز را نیز نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
سیر را رنده کرده و به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
مرحله سوم: افزودن ادویه ها و فلفل دلمه
لوبیاهای پخته شده، رب گوجه فرنگی، زعفران، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
فلفل دلمه‌ای‌ها را به صورت نگینی خرد کنید و به محتوای درون تابه بیفزایید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه عدس پلو درباری
مرحله چهارم: آماده سازی و پخت برنج
برنج را شسته و به مدت ۳۰ دقیقه در آب و نمک خیس کنید.
برنج آبکش شده را به همراه ۲ پیمانه آب به مواد داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به طور یکسان پخش شوند.
درب تابه را بگذارید و شعله را کم کنید. به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دم بپزید تا برنج پخته و آب آن کشیده شود.
پس از پخت، لوبیا پلو را از روی حرارت برداشته و ۱۰ دقیقه دیگر دم بگذارید.
برای پخت لوبیا پلو اسپانیایی می‌توانید از پلوپز نیز استفاده کنید.
مرحله پنجم: تزیین و سرو غذا
لوبیا پلو را در دیس مورد نظر بریزید و با جعفری ساطوری تزئین کنید.
لوبیا پلو اسپانیایی را به همراه ماست، سالاد و یا ترشی سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
لوبیا پلو اسپانیایی را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سماق پلو با کباب تابه‌ای
نکات و فوت و فن‌های تهیه لوبیا پلو اسپانیایی
در تهیه لوبیا پلو اسپانیایی به ۴ نکته مهم زیر توجه کنید:
- می توانید از انواع مختلف لوبیا مانند لوبیا چیتی یا لوبیا عروس نیز در این غذا استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید از ۱ عدد سیب زمینی نگینی شده نیز در این غذا استفاده کنید.
- برای طعم قوی تر، می توانید از ۱ قاشق غذاخوری پودر زیره به مواد داخل تابه اضافه کنید.
- اگر به غذاهای تند علاقه دارید، می توانید از فلفل سبز تند نیز در این غذا استفاده کنید.
امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی اکالا برایتان مفید واقع شود و با پخت این غذای خوشمزه، لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستان خود سپری کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
