امروز ناهار چی درست کنم؟ (شنبه ۵ اسفند)
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در پنجمین روز اسفند ماه ۱۴۰۲، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- خورشت آلو مسما
خورشت آلو مسما یکی از انواع خورشت‌های بسیار محبوب و جذابی است که با گوشت مرغ، گوسفند و گاو تهیه می‌شود. مواد اولیه ساده و در دسترسی دارد و در زمان کوتاهی آماده می‌شود. این خورشت با طعمی ملس و غلظتی بالا یکی از متفاوت‌ترین روش‌های پخت مرغ است که شما می‌توانید آن را در وعده ناهار همراه با برنج نوش جان کنید.
مراحل تهیه خورشت آلو مسما
مراحل تهیه خورشت آلو مسما به شرح زیر است:
- در مرحله اول به سراغ آماده‌سازی مرغ‌ها روید. تکه‌های مرغ را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود. درون قابلمه مناسبی مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به نقطه‌جوش رسد. حال تکه‌های مرغ را درون آب در حال جوش قرار دهید.
- ۶-۸ دقیقه زمان دهید تا مرغ‌ها در آب بجوشند. این کار موجب می‌شود تا حد زیادی بوی زهم مرغ و هورمون‌های آن گرفته شود و مرغ طعم بهتری به خود گیرد.
- پس از گذشت زمان فوق مرغ‌ها را از آب جوش خارج کنید و با مقداری آب بشویید تا کف‌های خاکستری‌رنگ و خونابه‌ها از آن‌ها جدا شود. آن‌ها را درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
- سپس به سراغ طعم‌دار کردن مرغ‌ها روید. مقداری محلول زعفران به مرغ‌ها زنید و به خوبی آن‌ها را ماساژ دهید تا همه قسمت‌های مرغ به محلول زعفران آغشته شود.
- درون قابلمه‌ای که قصد طبخ خورشت را دارید کمی روغن بریزید. تکه‌های مرغ طعم‌دار شده را در روغن به‌خوبی سرخ کنید تا مرغ به‌خوبی طلایی شود. مرغ‌های سرخ شده را از تابه خارج کنید و به سراغ مرحله بعد روید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و متفاوت روی لینک طرز تهیه خورشت آلو مسما کلیک کنید.
۳- کباب تابه‌ای (کباب دیگی)
شاید کمتر کسی پیدا شود که کباب تابه‌ای (همان کباب دیگی یا ماهیتابه‌ای) غذای مورد علاقه‌اش نباشد. کباب تابه‌ای همانطور که از اسمش پیداست، کباب خوشمزه‌ای است که در ماهیتابه و بر روی گاز درست می‌شود.
این غذا با گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گاوی تهیه می‌شود که شما می‌توانید آن را همراه با گوجه‌های کبابی، سیب زمینی تنوری، فلفل دلمه‌ای و سایر سبزیجات نوش جان کنید.
مراحل تهیه کباب تابه‌ای
مراحل تهیه کباب تابه‌ای به شرح زیر است:
- گوشت را شسته و چرخ کنید یا از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید.
- پیاز را ریز رنده کنید و به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و مجددا ورز دهید. بعد از ورز دادن که گوشت کمی حالت چسبندگی پیدا کرد کمی دارچین به گوشت اضافه کنید. ( اضافه کردن دارچین اختیاری است ولی طعم کباب را خیلی خوب می‌کند).
- بعد از اینکه به کباب‌ها شکل و فرم دادید شعله گاز را روشن کنید و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. سعی کنید حرارت را خیلی کم کنید و درب ظرف را بگذارید. با این کار کباب شما به آهستگی آب می‌اندازد و کم کم آب آن به خورد کباب‌ها می‌رود.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و همه‌پسند روی لینک طرز تهیه کباب دیگی (کباب تابه‌ای) کلیک کنید.
۳- شنیسل مرغ
شنیسل یا شنیتسل مرغ (chicken schnitzel) یک غذای بین المللی و خوشمزه است که طرفداران بسیار زیادی در سراسر دنیا دارد. شنیسل را به راحتی و بدون دردسر می‌توانید با چند قلم مواد ساده نظیر سینه مرغ، تخم مرغ، آرد سوخاری، روغن زیتون و… در منزل تهیه و در وعده ناهار نوش جان کنید.
شنیسل مرغ مشابه استیک مرغ به صورت ورقه‌ای نازک پخته می‌شود و مثل مرغ سوخاری داخل تخم مرغ و آرد سوخاری غلطانده می‌شود. این غذای خوشمزه را می‌توانید هم در روغن سرخ کنید و هم به صورت غذاهای رژیمی در فر بپزید.
مراحل تهیه شنیسل مرغ
مراحل تهیه شنیسل مرغ به شرح زیر است:
- اگر برای تهیه شنیسل مرغ از سینه مرغ استفاده می‌کنید باید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و بعد فیله مرغ را بسته به بزرگی و کوچکی به صورت سه لایه یا دو لایه برش بزنید.
- روی صفحه کار یک نایلون فریزر قرار دهید و تکه‌های مرغ را روی آن بچینید و روی مرغ‌ها یک نایلون دیگر قرار دهید و با استفاده از بیفتک کوب کمی ورقه‌های مرغ را به گونه‌ای که له نشود، بکوبید. برای کوبیدن مرغ از قسمت میخی بیفتک کوب استفاده کنید.
- برای مزه‌دار کردن مرغ می‌توانید از انواع طعم دهنده‌ها و ادویه‌های دلخواه استفاده کنید. از این رو ابتدا تمام سطح مرغ را با روغن زیتون چرب کنید.
- سپس ادویه‌ها نظیر پودر سیر، پاپریکا، زنجبیل و… را روی مرغ‌ها بریزید و با دست ماساژ دهید تا کاملا جذب فیله مرغ شود.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و خوش‌طعم روی لینک طرز تهیه شنیسل مرغ کلیک کنید.
۴- ته چین تن ماهی
شاید زمانی که اسم ته‌چین را می‌شنوید یاد ته‌چین با مرغ بی‌افتید ولی شما می‌توانید با هر چیزی که دوست دارید مثل تن ماهی، قارچ، بادمجان ته‌چین را تهیه کنید. اما ته چین تن ماهی یکی از آسان‌ترین روش‌های پخت را بین ته‌چین‌ها داراست زیرا زمان کمی برای تهیه این غذا لازم است.
اکثرا تن ماهی با پلوی سفید و یا شوید پلو طبخ می‌شود. اما ما امروز غذایی با هم درست می‌کنیم که حتی اگر از طعم تن ماهی یا حتی ماهی خوشتان نمی‌آید از خوردن آن لذت ببرید. این غذا علاوه بر داشتن طعمی بی‌نظیر، بسیار راحت و آسان در مدت زمان کوتاهی طبخ می‌شود.
مراحل تهیه ته چین تن ماهی
مراحل تهیه ته چین تن ماهی به شرح زیر است:
- برای تهیه ته‌چین تن ماهی به روش مجلسی ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و بشویید و ریز خرد کنید. سپس روغن را درون تابه ریخته و مقداری تفت دهید.
- پس از آن سیرها را پس از پوست گرفتن و پوره کردن به پیاز اضافه کنید و تا زمانی که بوی سیر را حس نکردید به هم زدن ادامه دهید. سپس سبزی‌ها را که پاک کرده و ساطوری خرد کرده‌اید را به آن اضافه کنید و هم بزنید. هم زدن مواد را تا زمانی که آب سبزی کشیده شد و سبزی کمی رنگ عوض کرد ادامه دهید.
- تن ماهی را از کنسرو خارج کرده (فراموش نشود که از قبل تن ماهی را حدو ۲۰ دقیقه خوب جوشانده باشید) و به موادی که در مرحله ۱ درست کرده بودید اضافه کنید و پس از هم زدن مقداری کمی نمک و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
- تخم مرغ‌ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. سپس ماست و زعفران و روغن مایه و کمی فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. توصیه میکنم این مایه را زیاد هم نزنید چون بوی زهم میگیرد.
- قابلمه‌ای را تا نیمه پر از آب کرده و روی شعله گاز قرار دهید. زمانی که آب جوش آمد، برنج را به همراه نمک درون قابلمه ریخته و اجازه دهید نیم‌پز شود.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه ته‌چین تن ماهی کلیک کنید.
۵- ته چین گوجه پلو
ته چین گوجه پلو یک نوع غذای متفاوت و خوشمزه است که مثل همه ته چین‌های دیگر ظاهر فوق العاده جذابی دارد و می‌توانید از آن برای پذیرایی از مهمان‌ها استفاده کنید. درست کردن این ته چین بسیار راحت است و می‌توانید آن را در مدت زمانی کوتاه آماده کنید.
مراحل تهیه ته چین گوجه پلو
مراحل تهیه ته چین گوجه پلو به شرح زیر است:
- در مرحله اول باید برنج را خوب بشویید و بعد آن را همراه با کمی آب و مقداری نمک در یک کاسه بریزید. اجازه دهید برنج برای ۱ تا ۲ ساعت در آب بماند.
- بعد از این که برنج را خیساندید، باید یک قابلمه آب روی شعله گاز قرار دهید و مقداری نمک نیز به آن اضافه کنید.
- صبر کنید آب شروع به جوشیدن کند، در ادامه برنج را اضافه کنید و برای چند دقیقه بجوشانید تا برنج قد بکشد و نیم پز شود. (به خاطر داشته باشید که برای ته چین باید برنج را زودتر از حالت معمول آبکش کنید. بعد از این که برنج شما آماده شد، آن را آبکش کنید.)
- در این مرحله باید پیاز را خرد و در روغن سرخ کنید. سپس مقداری زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و ادویه کاری به آن بزنید. بعد از این که بوی خامی ادویه‌ها گرفته شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای جذاب و متفاوت روی لینک طرز تهیه ته چین گوجه پلو کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
