امروز ناهار چی درست کنم؟ (یکشنبه ۶ اسفند)
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در ششمین روز اسفند ماه ۱۴۰۲، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- استانبولی پلو (دمی گوجه)
استانبولی یا دمی گوجه فرنگی یک غذای سنتی با برنج است که از کشور ترکیه وارد فرهنگ ایرانی‌ها شده است. این غذا را معمولا با ماست و سالاد شیرازی سرو می‌کنند که ترکیبی بی‌نظیر برای یک ناهار خانوادگی است.
برای تهیه این غذا به مواد اولیه در دسترسی همچون گوشت چرخ کرده یا بدون استخوان، برنج، گوجه فرنگی، پیاز و… نیاز دارید. درست کردن آن زمان زیادی نمی‌گیرد و سختی خاصی هم ندارد.
مراحل تهیه استانبولی پلو
مراحل تهیه استانبولی پلو به شرح زیر است:
- در مرحله اول برنج را کاملا پاک کنید و با آب نسبتا ولرم بشویید.
- سپس گوجه فرنگی‌ها را بشویید و آن‌ها را رنده کنید یا آب آن‌ها را بگیرید. سپس گوجه‌های رنده شده را همراه با آب به برنج‌ها در یک قابلمه مناسب اضافه کنید. مقدار آب باید به قدری باشد که به اندازه نصف بند انگشت از سطح برنج بالا باشد.
- اکنون نوبت اضافه کردن نمک است. بعد از اضافه کردن نمک آب برنج را بچشید و مواظب باشید که خیلی برنج شور نشود. به دلیل اینکه برنج به صورت کته‌ای درست می‌شود. حتما در میزان نمک آن دقت کافی را داشته باشید. بهتر است نمک را ذره ذره اضافه کنید تا به مقدار شوری مناسب برسید.
- سپس ۳ تا ۴ قاشق روغن به قابلمه برنج اضافه کنید و بگذارید تا برنج مدتی خیس بخورد (حدود یک تا دو ساعت).
- حالا نوبت به آماده کردن گوشت می‌رسد. در ابتدا گوشت را تمیز کنید و بشویید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و مخصوص روی لینک طرز تهیه استانبولی پلو کلیک کنید.
۲- شامی کباب
شامی کباب یکی از غذاهای سنتی خوشمزه و محبوب ایرانی است که اکثر مردم آن را با کتلت به اشتباه یکی می‌دانند. اما این دو غذا با یکدیگر فرق دارد. در شامی کباب از سیب زمینی و گوشت استفاده می‌شود، اما در کتلت فقط از سیب زمینی استفاده می‌شود.
شامی کباب را می‌توان جزو غذاهای بدون برنج به حساب آورد و به عنوان وعده پیش غذا و یا وعده اصلی برای ناهار میل نمود.
مراحل تهیه شامی کباب
مراحل تهیه شامی کباب به شرح زیر است:
- ابتدا سیب زمینی‌ها و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس سیب زمینی‌ها را با رنده به صورت ریز رنده کنید و در یک کاسه مناسب بریزید. پیاز را هم رنده کرده و آن را به کاسه سیب زمینی رنده شده اضافه کنید.
- سپس گوشت چرخ شده را به کاسه حاوی سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و خوب مواد را با یکدیگر ورز دهید تا یکدست شوند.
- آرد نخودچی را به همراه نمک، زردچوبه و فلفل به کاسه حاوی سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و مجددا مواد را به مدت چند دقیقه خوب ورز دهید. ورز دادن را تا زمانی ادامه دهید تا مواد کاملا یکدست شوند و انسجام پیدا کنند.
- برای خوشمزه‌تر شدن شامی بهتر است بعد از آماده شدن مایع شامی، مواد را با سلفون پوشانده و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
برای ادامه رسپی این غذای نونی راحت و لذیذ روی لینک طرز تهیه شامی کباب کلیک کنید.
۳- هویج پلو با مرغ
اگر شما طرفدار غذای شیرین هستید، هویج پلو یکی از گزینه‌های بسیار مناسب برای شماست. هویج پلو از پلوهای مخلوط و محبوب ایرانی است که به دلخواه می‌توانید آن را با مرغ، گوشت قرمز و یا حتی بدون گوشت آماده و در وعده ناهار نوش جان کنید. این غذا به خاطر ظاهر زیبا و جذاب می‌تواند در مهمانی‌ها و مجالس نیز سرو شود.
مراحل تهیه هویج پلو با مرغ
مراحل تهیه هویج پلو با مرغ به شرح زیر است:
- در ابتدا برای آماده سازی اولیه، هویج‌ها را به صورت دلخواه خرد می‌کنیم. معمولا در هویج پلو از هویج خلالی شده و یا هویج رشته‌ای استفاده می‌شود که می‌توانید با رنده‌های مخصوص این کار را انجام دهید. پیازها را نیز به صورت نگینی خرد می‌کنیم.
- سینه ی مرغ را نیز به صورت حبه‌ای (مکعبی ریز) خرد می‌کنیم.
- برنج را خوب می‌شوییم و بعد آن را در مقداری آب و یک قاشق غذاخوری (سر خالی) نمک خیس می‌کنیم. مدت زمان خیس کردن برنج بسته به نوع برنج شما می‌تواند از ۱ تا ۲ ساعت باشد.
- سپس هویج‌ها را در مقدار مناسبی روغن سرخ می‌کنیم. میزان سرخ شدن باید به اندازه‌ای باشد که هویج‌ها حسابی ترد شوند تا در پلو و هنگام دم کشیدن له نشوند. بعد از سرخ شدن هویج‌ها آن‌ها را از روغن خارج می‌کنیم.
مقداری از روغن را از تابه خارج می‌کنیم و در روغن باقی مانده پیازها را سرخ می‌کنیم. چون در این روغن هویج‌ها را سرخ کرده‌ایم هم طعم خوبی به پلو می‌دهد هم باعث خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و جذاب روی لینک طرز تهیه هویج پلو با مرغ کلیک کنید.
۴- باقالی پلو با مرغ
باقالی پلو با مرغ یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین غذاهای مجلسی با مرغ است که به روش‌ها بسیار زیادی طبخ می‌شود. شما این غذای لذیذ را با گوشت گردن، ماهیچه گوسفند و مرغ می‌توانید تهیه و در وعده ناهار امروزتان نوش جان کنید.
مراحل تهیه باقالی پلو با مرغ
مراحل تهیه باقالی پلو با مرغ به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ آماده‌سازی پیاز روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید.
- درون قابلمه مناسبی که قصد طبخ مرغ را دارید کمی روغن بریزید. پیازهای خرد شده را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند. در همین مرحله به سراغ افزودن سیر روید. سیر را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک سیر له کن یا چاقو پوره کنید و به پیازهای درون قابلمه اضافه کنید کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- سپس به سراغ ادویه‌ها روید. مقداری زردچوبه و فلفل قرمز به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و به تفت‌دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
- اکنون به سراغ تکه‌های مرغتان روید. مرغ‌ها را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود. حال تکه‌های مرغ را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و به خوبی مرغ‌ها را با مواد درون قابلمه ترکیب کنید. هر طرف مرغ را به خوبی سرخ کنید تا طلایی و برشته شود.
برای ادامه رسپی این غذای پرطرفدار و همه پسند روی لینک طرز تهیه باقالی پلو با مرغ کلیک کنید.
۵- ماکارونی
همه‌ی ما درست کردن ماکارونی را بلدیم. اما گاهی یه دستور پخت متفاوت می‌تواند یک تنوع عالی ایجاد کند! دنبال کردن از این دستور برای کسانی که مبتدی به حساب می‌آیند نیز انتخاب مناسب و جذابی خواهد بود. در ادامه با ما همراه باشید تا یک رسپی متفاوت که در عین سادگی طعم بی‌نظیری دارد را برایتان شرح دهیم.
مراحل تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:
- در مرحله اول پیاز و نصف سیرها را رنده می‌کنیم و آب اضافی آن‌ها را با کمک یک پارچه نخی تمیز می‌گیریم. (به این صورت که پیازهای رنده شده را داخل پارچه می‌ریزیم و قسمت بالایی پارچه را جمع می‌کنیم و فشار می‌دهیم تا آب اضافی پیاز گرفته شود.)
- گوشت چرخ کرده را حسابی ورز داده و با مواد مخلوط می‌کنیم؛ سپس توپک‌هایی به اندازه گردوی درشت درست کرده و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت می‌دهیم. (استراحت نیم ساعته‌ی گلوله‌های گوشت باعث می‌شود هنگام سرخ شدن در روغن، مواد وارفته و دفرمه نشوند.)
- بعد از نیم ساعت توپک‌های گوشت را داخل روغن از قبل داغ شده سرخ می‌کنیم. دقت کنید که توپک‌ها را در روغن بچرخانید که در تمام سطح سرخ شوند.
- همزمان با سرخ کردن توپک‌ها یه قابلمه آب روی حرارت می‌گذاریم تا آب به جوش بیاید.
- بعد از به جوش آمدن آب، ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه و ۲ قاشق غذا خوری روغن به آن اضافه کنید و ماکارونی را داخل آب بریزید و اجازه بدهید به مدت ۱۵ الی۲۰ دقیقه در آب بجوشند.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه ماکارونی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
