امروز ناهار چی درست کنم؟ (جمعه ۴ خرداد)
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در چهارمین روز خرداد ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- سورمه کباب
سورمه کباب یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار کشور ترکیه است که نام‌های متنوعی دارد. این غذای سنتی از ترکیب گوشت چرخ کرده با سبزیجات کباب شده تهیه می‌شود. اگر کباب یکی از غذاهای مورد علاقه‌تان است به شما توصیه می‌کنیم که از چشیدن طعم این غذا غافل نشوید.
مراحل تهیه سورمه کباب
مراحل تهیه سورمه کباب به شرح زیر است:
- ابتدا بادمجان، پیاز، سیر و فلفل تند را بشویید و درون سینی فر قرار دهید. کمی کره ذوب شده روی سبزیجات بریزید. دمای فر را روی ۱۸۰-۱۹۰ درجه گذارید و سینی را در فر قرار دهید.
- ۱۵-۲۰ دقیقه‌ای زمان دهید تا محتوای درون سینی کباب شود. پس از گذشت زمان اعلام شده سینی را از فر خارج کنید و منتظر بمانید تا سبزیجات خنک شوند. برای کباب کردن سبزیجات از سایر روش‌ها مانند کباب کردن روی زغال، باربیکیو و اجاق نیز می‌توانید استفاده کنید.
- پس از خنک شدن سبزیجات کباب شده، پوست آن‌ها را بگیرید. همه سبزیجات را با کمک چاقو ساطوری خرد کنید. همه سبزیجات ساطوری خرد شده را با هم ترکیب کنید.
- حال پیاز رنده شده را درون صافی یا آبکش بریزید و به خوبی آب پیاز را بگیرید. پیاز آب گرفته شده را به همراه گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه درون کاسه مناسبی بریزید و مواد را به خوبی ورز دهید. ورز دادن مواد کباب موجب انسجام مواد گوشتی شما می‌شود.
برای ادامه رسپی این غذای محلی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه سورمه کباب به روش ترکیه‌ای کلیک کنید.
۲- آبگوشت کشک لرستان
آبگوشت کشک یکی از غذاهای خوشمزه و دلچسب استان لرستان است که طرز تهیه آسانی دارد و به راحتی قابل طبخ در خانه است. اگر اهل آبگوشت خوردن هستید حتما این غذای خوشمزه را امتحان کنید.
یکی از بهترین انواع آبگوشت در فرهنگ ایران را می‌توان به آبگوشت کشک لرستان نسبت داد. کشک و بادمجان، در این آبگوشت نقش مهمی را ایفا می‌کنند و باعث خوشمزه شدن آبگوشت می‌شوند.
مراحل تهیه آبگوشت کشک
مراحل تهیه آبگوشت کشک لرستان به شرح زیر است:
- برای تهیه یک آبگوشت خوشمزه، طعم نخود و لوبیا بسیار مهم است. نخود و لوبیا باید به اندازه کافی خیسانده شود تا هنگام پخت به راحتی، به صورت کامل پخته شود. برای این کار وقت کافی بگذارید چون واقعا در طعم آبگوشت شما موثر است. نخود و لوبیای خود را در یک ظرف ریخته و به قدری آب بریزید که یک بند انگشت آب روی آن بماند.
- سعی کنید آب حبوبات را یکی دو بار به صورت کامل خالی کنید و مجددا آب کنید.این یکی از قلق‌های مهم در تهیه آبگوشت است. نتیجه نهایی بسیار دلچسب خواهد بود.
- سپس پیازهای خود را به صورت نگینی خرد کنید و همانند آماده کردن پیاز داغ در یک ماهیتابه تفت دهید. تا به صورت طلایی درآیند. تکه‌های گوشت را درون قابلمه بریزید و شروع به تفت دادن کنید.
- حال سیر له شده را به گوشت و پیاز خود اضافه کنید و قدری تفت دهید تا بوی عطر سیر و پیاز آزاد شود. کمی نمک به آن اضافه کنید. مواظب باشید گوشت در این مرحله فقط باید با مواد ترکیب شود و نیازی به پخته شدن ندارد.
- موادی که در مرحله قبل آماده کردید را درون یک قابلمه مناسب بریزید. با توجه به میزان موادتان چند پیمانه آب به آن اضافه کنید. به مدت یک و نیم ساعت آبگوشت و مواد باید به صورت کامل پخته شوند.
- تا وقتی که آبگوشت در حال پختن است به سراغ آماده کردن بادمجان‌ها بروید. ابتدا پوست آن‌ها را بکنید، به صورت لایه‌های ورقه‌ای در طول ببرید و خرد کنید.
برای ادامه رسپی این غذای سنتی و مخصوص روی لینک طرز تهیه آبگوشت کشک لرستان کلیک کنید.
۳- ته چین مرغ و بادمجان
ته چین یک غذای مجلسی است که از گذشته برای مجالس و مهمانی‌ها تهیه می‌شود. یکی از انواع خوشمزه‌ترین ته چین‌ها، ته چین مرغ و بادمجان است که در بین شیرازی‌ها محبوبیت ویژه‌ای دارد.
این ته چین طرز تهیه آسانی دارد و شما می‌توانید با چند قلم مواد اولیه ساده و در دسترس نظیر برنج، مرغ، پیاز، ماست، بادمجان، زرشک و… این غذای خوشمزه را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
مراحل تهیه ته چین مرغ و بادمجان
مراحل تهیه ته چین مرغ و بادمجان به شرح زیر است:
- ابتدا برنج ته چین را به همراه مقداری آب و نمک خیس کنید. سپس در قابلمه‌ای مناسب به مقدار کافی آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
- در این مرحله آب موجود در برنج خیس خرده را خالی کنید و برنج را داخل قابلمه در حال جوش بریزید و بگذارید بجوشد تا نیم‌پز شود. پس از نیم‌پز شدن برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید.
- حال بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت حلقه حلقه برش بزنید. سپس به همراه مقداری آب و نمک خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود. بادمجان‌های خیس خرده را آبکشی و خشک کنید. در ادامه بادمجان ها را با مقداری روغن سرخ کنید.
- اکنون پیازها را شسته، پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. در قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن ریخته و پیازهای خرد شده را تفت دهید تا طلایی شوند. مرغ را تکه تکه کنید و به پیازهای تفت خرده اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و مخصوص روی لینک طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان کلیک کنید.
۴- کوفته ریزه (کوفته قلقلی)
کوفته ریزه یا کوفته قلقلی که از گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که شما می‌توانید آن را به همراه نان یا برنج کته‌ای نوش جان کنید.
این غذا به خاطر گوشت و همچنین ادویه‌هایی که در تهیه آن به کار برده می‌شود یک غذای مقوی و پرکالری به شمار می‌رود و طرز تهیه بسیار آسانی دارد.
مراحل تهیه کوفته ریزه
مراحل تهیه کوفته ریزه به شرح زیر است:
- در مرحله اول پیازها را پوست بگیرید و بشویید. یکی از پیازها را با رنده ریز رنده کنید. آب آن را دور بریزید و پیاز را در یک کاسه بزرگ و گود بریزید.
- سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و خوب آن‌ها را مخلوط کنید.
- تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید تا سفیده و زرده آن‌ها به خوبی قاطی شوند. سپس آن را به کاسه گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید.
- سپس به مقدار لازم نمک، زردچوبه و فلفل را بر روی مواد بریزید و ۱ قاشق غذا خوری آرد نخودچی را به صورت کم کم و هنگامی که دارید گوشت چرخ کرده را ورز می‌دهید به آن اضافه کنید. می‌توانید یک قاشق دیگر آرد نخودچی را در صورتی که احساس کردید مایه کوفته ریزه بسیار شل است، اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوش‌طعم و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه کوفته ریزه (کوفته قلقلی) کلیک کنید.
۵- ماهی کبابی
ماهی کبابی یکی از غذاهای بین‌المللی پرطرفدار است که به روش‌های مختلفی و با انواع ماهی تهیه می‌شود. کباب کردن ماهی تا حد زیادی موجب حفظ ارزش غذایی آن می‌شود. به همین دلیل طبخ ماهی با این روش یکی از روش‌های پخت مناسب و اصولی ماهی است.
مراحل تهیه ماهی کبابی
مراحل تهیه ماهی کبابی به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ آماده سازی ماهی‌ها روید. ماهی‌ها را بشویید و تمیز کنید. برای تهیه ماهی کبابی باید استخوان‌های ماهی را از آن‌ها جدا سازید. با کمک چاقو استخوان‌های ماهی را کامل از گوشت آن جدا سازید.
- در مرحله دوم کم‌کم روغن زیتون را روی گوشت ماهی بریزید و با کمک دست به آرامی ماساژ دهید تا تمام قسمت‌های ماهی به خوبی به روغن زیتون آغشته شود. توجه داشته باشید که ماهی گوشت نرم و لطیفی دارد و با صبر و حوصله باید مراحل را پیش روید تا آسیبی به بافت ماهی نزنید.
- حال به سراغ آماده سای پیاز روید. پیاز را پوست بگیرید و بشویید. آن را با کمک رنده ریز، رنده کنید. برای بالاتر رفتن سرعت کار می‌توانید از میکسر یا خردکن استفاده کنید. سپس با کمک آبکش آب پیاز رنده یا پوره شده را به خوبی بگیرید.
- درون ظرف مناسبی آب پیاز و آب لیمو ترش را با هم ترکیب کنید. ماهی‌ها را درون ظرف درب‌دار مناسبی قرار دهید. در همین مرحله ترکیب آب پیاز و آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید و کمی ماساژ دهید تا تمام قسمت‌های گوشت ماهی با محلول فوق طعم‌دار شود.
برای ادامه رسپی این غذای سالم و پرخاصیت روی لینک طرز تهیه ماهی کبابی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم و اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست.
