طرز تهیه ماکارونی مجلسی + نکات خوشمزه‌تر شدن
ماکارونی جزو غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفداری است که به سادگی در درست کردن معروف است. ماکارونی را با مواد مختلف و به روش‌های متفاوتی می‌توان درست کرد، اما محبوبیت ماکارونی ساده همیشه بیشتر بوده است. در این مقاله از مجله اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه ماکارونی را همراه نکات و فوت‌و‌فن آن به شما آموزش دهیم.
نگاهی سریع به روش پخت
برای درست کردن ماکارونی ابتدا پیازهای نگینی شده را تفت دهید و گوشت را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید. بعد از تغییر رنگ گوشت، رب گوجه فرنگی را همراه آویشن اضافه کنید و خوب تفت دهید. در یک قابلمه آب را بجوشانید و ماکارونی را در آن نیم‌پز کنید.
بعد از آبکش کردن ماکارونی سیب زمینی حلقه شده را کف قابلمه بچینید و روی آن را به صورت لایه‌ای از ماکارونی و مایه ماکارونی پر کنید و اجازه دهید دم بکشد. در ادامه مطلب طرز تهیه کامل این غذای خوشمزه را با جزئیات بیشتری بخوانید.
مواد لازم برای ماکارونی
| ماکارونی (فرم دلخواه) | ۳۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| گوشت چرخ‌کرده | ۲۰۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به میزان لازم |
| پودر آویشن | ۱ قاشق چای‌خوری |
| سیب زمینی متوسط | ۱ عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| آب | به میزان لازم |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه ماکارونی
- مدت زمان آماده سازی: ۵۰ تا ۶۰ دقیقه
- مناسب برای: ۲ تا ۳ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: آب را بجوشانید
بهتر است برای اینکه مدت زمان کمتری را در آشپزخانه بمانید، همزمان با درست کردن مایه ماکارونی آب را بجوشانید. بنابراین در یک قابلمه مناسب آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به نقطه جوش برسد.
بیشتر بخوانید: کالری ماکارونی چقدر است؟
مرحله دوم: پیاز را تفت دهید
پیاز را پوست بگیرید و بشویید، سپس به صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه به میزان کافی روغن بریزید و پیازها را در آن تفت دهید. زمانی که پیازها سبک و طلایی شدند، زردچوبه را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم: گوشت را تفت دهید
در این مرحله گوشت چرخ‌کرده را به پیاز داغ اضافه کنید و هم بزنید. زمانی که گوشت تغییر رنگ داد، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: رب را اضافه کنید
وسط تابه را به اندازه یک دایره کوچک خالی کنید و رب گوجه فرنگی را در آن قسمت بریزید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس با مواد دیگر تابه ترکیب کنید و برای ۵ دقیقه دیگر تفت دهید. در آخر آویشن را به همراه یک استکان آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید به کمک آب تمام مواد به خوبی با هم بجوشند و ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا اسفناج خامه‌ای برای شام
مرحله پنجم: ماکارونی را بجوشانید
بعد از جوش آمدن آب قابلمه، یک قاشق غذاخوری روغن و کمی نمک به آن اضافه کنید. سپس ماکارونی را در آب بریزید تا برای حدود ۷ دقیقه بجوشد. ماکارونی را آبکش کنید و روی آن آب سرد بگیرید تا نشاسته آن گرفته شود.
مرحله ششم: ماکارونی را دم کنید
کف قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی حلقه شده را در آن بچینید. سپس مقداری از ماکارونی را روی سیب زمینی‌ها قرار دهید و روی آن مایه ماکارونی بریزید. این کار را تا تمام شدن مواد تکرار کنید.
درب قابلمه را بگذارید و برای حدود ۳ دقیقه حرارت را بالا ببرید تا ماکارونی به بخار بیفتد، سپس حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید ماکارونی برای ۳۰ الی ۴۰ دقیقه دم بکشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورانی اسفناج+نکات خوشمزه‌تر شدن آن
طرز تهیه ماکارونی با سویا
اگر در رژیم گیاهخواری هستید یا علاقه‌ای به گوشت قرمز ندارید، می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده از همان میزان سویا استفاده کنید. برای این کار باید سویا را در یک کاسه از آب گرم برای حدود ۲۰ دقیقه بخیسانید. سپس آن را آبکش کنید و با پشت قاشق کمی فشار دهید تا آب اضافی آن کاملا خارج شود. بعد از آماده شدن سویا، آن را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و باقی مراحل را انجام دهید.
نکات و فوت‌و‌فن درست کردن ماکارونی
برای درست کردن ماکارونی نکات و فوت‌و‌فن‌هایی وجود دارد که باعث خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود. در ادامه به این موضوع می‌پردازیم.
- می‌توانید از ادویه‌های دیگر مانند پاپریکا، ادویه ماکارونی، دارچین، جوزهندی، زنجبیل یا پودر سیر هم استفاده کنید.
- می‌توانید ماکارونی را با مرغ هم بپزید. برای این کار مرغ‌ها را به صورت نگینی خرد کنید و همراه پیاز تفت دهید.
- دقت داشته باشید که ماکارونی نباید بیش از اندازه در آب جوش بماند، زیرا بعد از دم کشیدن حالت خمیری پیدا می‌کند.
- اگر از اسپاگتی استفاده می‌کنید، بهتر است قبل از اضافه کردن به آب جوش، آنها را از وسط نصف کنید.
- می‌توانید برای جذاب‌تر شدن ماکارونی، از ترکیب اسپاگتی و ماکارونی فرمی استفاده کنید.
- می‌توانید برای خوشرنگ‌تر شدن ماکارونی، در آبی که ماکارونی را می‌جوشانید، کمی زردچوبه اضافه کنید.
- می‌توانید از ترکیب مساوی گوشت چرخ‌کرده و سویا هم استفاده کنید.
- برای تنوع می‌توانید هویج، فلفل دلمه‌ای، قارچ و نخود فرنگی به مایه ماکارونی اضافه کنید.
- می‌توانید برای تنوع در ته‌دیگ، به جای سیب زمینی حلقه‌ای، آن را رنده کنید، یا از نان لواش استفاده کنید.
- می‌توانید برای جذاب‌تر شدن ته‌دیگ سیب زمینی، قبل از چیدن آنها کف قابلمه، کمی دانه کنجد در قابلمه بریزید.
- می‌توانید در ۱۰ دقیقه آخر پخت مقداری پنیر پیتزای رنده شده روی ماکارونی بریزید تا طعم جذاب‌تری داشته باشید.
- می‌توانید پس از آبکش کردن ماکارونی، آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید و مایه ماکارونی را روی آن بریزید.
- بهتر است برای دم کشیدن بهتر ماکارونی، از دم کنی استفاده کنید تا بخار آن خارج نشود.
- می‌توانید ماکارونی را با جعفری خرد شده و پنیر پارمزان رنده شده تزئین و سرو کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی مجله اکالا، طرز تهیه ماکارونی را به همراه نکات و فوت‌و‌فن آن به شما آموزش دادیم. پیشنهاد می‌کنیم یک بار این غذای خوشمزه را با این دستور تهیه کامل و آسان درست کنید و در کنار خانواده از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
من لیلا هستم، رشته تحصیلیم روزنامه نگاری بوده و همیشه از نوشتن لذت می‌برم، اینجا از دانش و تجربه‌ام تو زمینه‌های مختلف استفاده می‌کنم تا برای شما مطالب خوبی بنویسم. امیدوارم از خوندنشون لذت ببرید.
