مواد لازم برای پخت قورمه سبزی؛ از مواد اولیه تا فوت‌وفن

قورمه سبزی یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که با ترکیبی از سبزیجات تازه و گوشت یا ماهی تهیه می‌شود. این غذا به دلیل مزه‌های متنوع، خواص غذایی و ارتباط با فرهنگ و هویت ایرانی، همواره جزء منوی غذایی خانواده‌های ایرانی به‌شمار می‌آمده است. در این مقاله از بلاگ اکالا، به بررسی مواد لازم برای پخت قورمه سبزی با رعایت فرمول مشخص پرداخته‌ایم.

مواد اصلی برای تهیه قورمه سبزی

برای پخت قورمه سبزی، مواد اصلی زیر را نیاز دارید:

۱- گوشت

به عنوان منبع اصلی پروتئین در قورمه سبزی، می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوساله یا حتی مرغ استفاده کنید. انتخاب نوع گوشت به ذائقه شما بستگی دارد.

۲- سبزیجات تازه

قورمه سبزی به عنوان یک غذای سبزی محور، از ترکیبی از سبزیجات تازه بهره می‌برد. بهترین ترکیب شامل تره، جعفری، شنبلیله، گشنیز، اسفناج و پیازچه می‌باشد.

بیشتر بخوانید: نسبت سبزی لازم برای خورشت قورمه سبزی

۳- لوبیا

انتخاب لوبیا برای قورمه سبزی اهمیت زیادی دارد. لوبیای رایج برای این خورش، لوبیا قرمز است، اما بعضی از افراد آن را با لوبیا چیتی هم درست می‌کنند. همچنین اگر وقت کمی دارید، می‌توانید از کنسرو لوبیا هم استفاده کنید.

۴- لیمو عمانی

برای افزایش مزه ترش و تند قورمه سبزی، از لیمو عمانی استفاده می‌شود که به بهبود طعم و مزه غذا کمک می‌کند.

بیشتر بخوانید: چه موقع ادویه های قورمه سبزی را اضافه کنیم؟

مواد لازم برای تعداد نفرات مختلف

روش پخت قورمه سبزی به صورت خلاصه

• گوشت یا ماهی را برش‌های کوچک تقسیم کرده و با ادویه‌ها و نمک به مدت مشخص در یخچال می‌گذاریم تا مزه‌ها درخشان تر شوند.
• در قدم بعد، سبزیجات تازه را خوب بشویید و ریش را از آنها جدا کنید. سپس آنها را خرد کرده و آب آنها را به دقت جدا کنید.
• در یک قابلمه، گوشت یا ماهی را با کمی روغن سرخ کنید تا سطحی طلایی بگیرند.
• سپس سبزیجات را به گوشت اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
• لواشک گیاهی و لیمو عمانی را هم اضافه کرده و با مراقبت مخلوط کنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.
• قابلمه را با درپوش بپوشانید و غذا را در حدود یک ساعت با حرارت ملایم پخته شود تا مزه‌ها به هم بپیوندند و غذا آماده سرو شود.

بیشتر بخوانید: نکات کاربردی برای سیاه شدن خورشت قورمه سبزی

قورمه سبزی با ترکیبی از گوشت یا ماهی، سبزیجات تازه، ادویه‌ها و مواد ترشی و تندی، یک غذای خوشمزه، مغذی و رنگارنگ به وجود می‌آید. با دنبال کردن فرمول مشخص و استفاده از مواد اصلی، می‌توانید این غذای سنتی و محبوب ایرانی را با طعم و مزه‌ای بی‌نظیر در خانه تهیه کنید و لذت ببرید.

برای دریافت آموزش آشپزی بیشتر می‌توانید به مجله آشپزی بلاگ ما سری بزنید.

الهام اکرمیه

من الهام اکرمیه هستم! آشپزی و نوشتن هر دو بخشی از هویت من هستند. هر چه غذاها را با هنر و عشق طبخ می‌کنم، با همان شوق و اشتیاق محتواهایم را می‌نویسم. امیدوارم که با انتقال احساسات و ایده‌هایم، به دیگران هم انگیزه و الهام بدهم تا به دنیای اطرافشان با هنر و ابتکار جدیدی نگاه کنند.