طرز تهیه پای انار با آموزش مرحله به مرحله؛ مجلسی و خوشمزه
پای انار، یک دسر خوشمزه و مجلسی با طعمی منحصر به فرد و خاص است. اگر می‌خواهید عزیزان خود را با یک دسر لذیذ و متفاوت غافلگیر کنید، پای انار را حتماً امتحان کنید. تا انتهای این بخش همراه اکالا بلاگ باشید تا با طرز تهیه پای انار آشنا شوید.
| بیسکوئیت زنجبیلی خرد شده | ۳۰ عدد |
| فنجان کره ذوب شده | ۱/۳ پیمانه |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۱/۳ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۱/۴ اونس |
| آب انار | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| آب لیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| پوست لیموترش رنده شده | ۱ قاشق چای‌خوری |
| دانه انار (اختیاری) | ۱/۴ فنجان |
| پودر ژلاتین | ۳/۴ قاشق چای‌خوری |
| آب انار | ۱/۴ فنجان |
| خامه غلیظ | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| دانه‌های انار (اختیاری) | به مقدار لازم |
| پوست لیموترش (اختیاری) | به مقدار لازم |
مراحل تهیه پای انار
برای تهیه پای انار مراحل زیر را طی کنید:
مرحله اول: گرم کردن فر
پیش از آماده‌سازی کراست، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. این کار باعث می‌شود فر برای پخت کراست آماده باشد.
مرحله دوم: آماده کردن کراست پای انار
در یک کاسه، خرده‌های بیسکویت را با کره ذوب شده و نمک مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را کف و دیواره‌های یک قالب پای فشار دهید تا یک لایه نازک و یکدست ایجاد شود.
مرحله سوم: پخت لایه کراست پای انار
قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود. سپس قالب را از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
مرحله چهارم: آماده کردن لایه زیرین پای انار
ابتدا در یک ماهیتابه کوچک، شکر و ژلاتین را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس آبلیمو، پوست لیموترش رنده شده و آب انار را اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر حل شود. بعد از ۵ دقیقه، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مخلوط به مدت ۱۵ دقیقه در دمای اتاق خنک شود. بعد از خنک شدن، دانه‌های انار را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن لایه زیرین به کراست پای انار
حالا باید مخلوط لایه زیرین را در کراست پای انار بریزید و برای ۴۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکتل انار
مرحله ششم: آماده کردن لایه بالایی پای انار
ابتدا ژلاتین را در یک کاسه کوچک شیشه‌ای ریخته و به آن ¼ پیمانه آب انار اضافه کنید. اجازه دهید ۵ دقیقه بماند تا ژلاتین نرم شود. در این مدت، خامه و شکر را در یک کاسه دیگر با همزن برقی بزنید تا کاملا یکدست شوند.
مرحله هفتم: ترکیب مواد لایه بالایی
پس از نرم شدن ژلاتین، آن را به مدت ۲۰ ثانیه در مایکروفر قرار دهید تا کاملاً ذوب شود. سپس، مخلوط آب انار و ژلاتین ذوب شده را کم کم به خامه زده شده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک ژله اناری
مرحله هشتم: اضافه کردن لایه پایانی به پای انار
در آخرین مرحله، پای انار را از یخچال خارج کنید و خامه زده شده را روی لایه زیرین آن بریزید. سپس، با پوست لیمو و دانه‌های انار تزیین کنید. پای انار را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود. پای انار شما آماده است، نوش جانتان!
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه دسر پای انار را به شما آموزش دادیم. این دسر با طعم منحصر به فرد خود می‌تواند گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمانان در شب یلدا باشد. امیدواریم که از تهیه و میل کردن این دسر لذت ببرید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
