طرز تهیه فرنی به ۲ روش متفاوت + نکات خوشمزه‌تر شدن
فرنی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که معمولا در ماه رمضان به عنوان دسر طبخ می‌شود و برای نوزادان نیز غذای کامل و مناسبی محسوب می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه فرنی با آرد برنج و نشاسته و همه فوت‌وفن های درست کردن آن آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن فرنی با آرد برنج ابتدا باید شیر و شکر را با هم ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید. گلاب و آرد برنج را کم کم اضافه کنید. مواد را به صورت مداوم هم بزنید تا آرد گلوله نشود. به هم زدن فرنی ادامه دهید تا به قوام مناسب برسد. سپس شعله گاز را خاموش کنید.
برای پخت فرنی با نشاسته نیز می‌توانید نشاسته و شیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. مواد را به صورت مداوم هم بزنید و چند دقیقه بعد وانیل، شکر گلاب را اضافه کنید و دوباره هم بزنید و زمانی که به غلظت مناسب رسید، شعله گاز را خاموش کنید. برای خواندن جزئیات ۲ روش طرز تهیه فرنی با آرد برنج و نشاسته می‌توانید این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.
مواد لازم برای فرنی با آرد برنج
| شیر | ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آرد برنج | ۴ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۸ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ (اختیاری) | به مقدار لازم |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
- مدت زمان آماده سازی: ۵ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۲۰ دقیقه
- درجه سختی: متوسط
- تعداد نفرات: ۲ تا ۳ نفر
مرحله اول: شیر و شکر را روی حرارت قرار دهید
شیر را در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. در ادامه شکر را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا شکر به طور کامل در شیر حل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی خرمالو
مرحله دوم: گلاب و آرد برنج را اضافه کنید
زمانی که شکر در شیر حل شد، می‌توانید گلاب را اضافه کنید. با قاشق مواد را هم بزنید. آرد برنج را در مقداری شیر سرد ترکیب کنید و بعد کم کم به قابلمه اضافه کنید. بعد از اضافه کردن آرد باید مدام فرنی را هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
مرحله سوم: فرنی را آماده کنید
برای چند دقیقه فرنی را روی حرارت ملایم هم بزنید تا فرنی به غلظت مناسب برسد و غلیظ شود. به خاطر داشته باشید که فرنی بعد از سرد شدن، غلیظ‌تر می‌شود، بنابراین از جوشاندن بیش از حد آن نیز اجتناب کنید. هر زمان که فرنی غلیظ شد، می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید، اما بعد از خاموش کردن فرنی، همچنان تا چند دقیقه به هم زدن ادامه دهید.
مرحله چهارم: فرنی را در سرو کنید
در این مرحله اگر دوست دارید فرنی زعفرانی یا دو رنگ درست کنید، می‌توانید بخشی از فرنی را در یک ظرف جداگانه بریزید و مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید. سپس فرنی را به خوبی هم بزنید.
اجازه دهید فرنی کمی از حرارت بیفتد، و بعد می‌توانید ابتدا فرنی سفید و بعد فرنی زعفرانی را در ظرف بریزید. صبر کنید تا فرنی کاملا خنک شود و بعد آن را در یخچال قرار دهید. برای تزیین این فرنی می‌توانید از خلال بادام، خلال پسته، دارچین، گل محمدی خشک و پودر نارگیل استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی حلوا کدویی
فرنی با نشاسته
- مدت زمان آماده سازی: ۵ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۲۰ دقیقه
- درجه سختی: متوسط
- تعداد نفرات: ۱ تا ۲ نفر
مواد لازم فرنی با نشاسته
| شیر | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نوک قاشق چای‌خوری |
| گلاب | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه فرنی با نشاسته
برای درست کردن فرنی با نشاسته ابتدا باید شیر را در قابلمه بریزید و بعد نشاسته را اضافه کنید. مواد را برای چند دقیقه هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند. در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد با به صورت مداوم هم بزنید.
چند دقیقه صبر کنید تا فرنی شما غلیظ شود، سپس شکر، وانیل و گلاب را اضافه کنید. دوباره فرنی را هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. زمانی که فرنی به غلیظ مناسب رسید، شعله گاز را خاموش کنید. در انتها فرنی را در ظرف مورد نظرتان بریزید و تزیین کنید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی کاکائویی
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه فرنی
در ادامه به چند نکته طلایی برای خوشمزه‌تر شدن فرنی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- بعد از ریختن فرنی در ظروف سرو، صبر کنید تا فرنی‌ها کاملا خنک شوند و بعد آن‌ها را در یخچال بگذارید. این کار از آب انداختن فرنی جلوگیری می‌کند.
- در طرز تهیه فرنی با آرد گندم باید آرد برنج را حذف کنید و به همان میزان از آرد گندم استفاده کنید. نکته‌ای که باید در مورد درست کردن فرنی با آرد گندم بدانید، آن است که حتما آرد را ۲ بار الک کنید.
- برای درست کردن فرنی نارگیلی می‌توانید مقداری پودر نارگیل به آن اضافه کنید.
- برای پخت فرنی خوشمزه خانگی حتما از شیر تازه و پرچرب استفاده کنید تا فرنی شما لذیذتر شود.
- به منظور درست کردن فرنی خانگی می‌توانید به جای شکر سفید از شکر قهوه‌ای یا شکر نیشکر استفاده کنید.
- اضافه کردن وانیل و زعفران به فرنی اختیاری است و در صورت تمایل می‌توانید آن‌ها را حذف کنید.
- برای درست کردن فرنی باید مدام آن را هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود.
- فرنی باید روی حرارت ملایم پخته شود، بنابراین شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید فرنی شما به آرامی بجوشد و به غلظت مناسب برسد.
- در صورت تمایل می‌توانید از مقداری مغز بادام، مغز پسته، کشمش و خرمای خرد شده نیز در فرنی استفاده کنید.
- برای معطر شدن فرنی می‌توانید مقداری پودر هل به آن اضافه کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید فرنی را بدون شکر آماده کنید و بعد از این که از حرارت افتاد، مقداری عسل به آن اضافه کنید.
- آرد برنج را حتما با شیر سرد ترکیب کنید و بعد در فرنی بریزید، در غیر این صورت آرد گلوله گلوله می‌شود.
- برای درست کردن فرنی شکلاتی می‌توانید بعد از آماده شدن فرنی مقداری پودر کاکائو یا شکلات آب شده به آن اضافه کنید.
- اگر در زمان درست کردن فرنی، متوجه شدید که ته گرفته است، می‌توانید آن را به قابلمه دیگر منتقل کنید.
- برای خوشمزه‌تر شدن این فرنی می‌توانید مقداری خامه به آن اضافه کنید. در این روش باید بعد از آماده شدن فرنی و خاموش کردن شعله گاز، خامه را اضافه کنید.
- در طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای ۴ نفر باید مواد اولیه فرنی را ۲ برابر کنید.
در این مقاله از مجله آشپزی اکالا به ۲ طرز تهیه فرنی با نشاسته و آرد برنج اشاره شد. اگر تجربه درست کردن فرنی را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
