طرز تهیه کیک زعفرانی خوشمزه و آسان با پف زیاد!
کیک زعفرانی یکی از کیک‌های اصیل ایرانیه. این کیک به خاطر عطر خوش زعفران، طعم نوستالوژیک داره و عالیه! خبر خوب اینکه طرز تهیه کیک زعفران بسیار ساده ست و شما میتونین به سرعت این کیک رو توی خونه تهیه و برای عصرانه نوش جان کنید.
این کیک خوش‌طعم، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و عصرانه به حساب میاد. برای یادگیری تهیه این کیک خوشمزه، تا انتهای این مقاله بخش آشپزی با ما در اکالابلاگ همراه باشید.
طرز تهیه کیک زعفران و گلاب
برای تهیه این کیک خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| تخم مرغ | سه عدد |
| شکر | یک پیمانه |
| آرد | دو پیمانه |
| شیر | دو سوم پیمانه |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| زعفران دم کرده غلیظ | سه تا چهار قاشق غذاخوری |
| گلاب | یک سوم پیمانه |
| بکینگ پودر | نصف قاشق غذاخوری |
| نمک | ١/۴ قاشق چای خوری |
| پودر هل | یک چهارم قاشق چایخوری (اختیاری) |
برای راحتی کار همه مواد رو از قبل آماده کنید تا دم دستتون باشه.
مرحله اول: مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر
برای شروع کار، تخم مرغ‌ها رو بشکنید و در ظرفی بریزید. شکر رو به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.
حسابی تخم مرغ‌ها رو هم بزنید تا حجیم بشن. این کار رو تا زمانی ادامه بدین که مخلوط شکر و تخم مرغ کرم رنگ و کشدار شود و حالت روبانی پیدا کند.
مرحله دوم: افزودن زعفران، گلاب و روغن
محلول زعفران یا زعفران دم کرده غلیظ رو به این مخلوط اضافه کنید.
گلاب رو بریزید و بعد نصف پیمانه روغن مایع رو به این مواد اضافه کنید.
مرحله سوم: آماده کردن مواد خشک
مرحله سوم: آماده کردن مواد خشک حالا آرد رو روی الک یا در ظرفی بریزید و بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید. نمک رو هم بریزید.
مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک و تر
در صورت تمایل پودر هل رو هم اضافه و روی مایه‌ی کیک الک کنید. مواد رو هم بزنید تا آرد به خوبی مخلوط شود و مواد به غلظت برسد.
مرحله پنجم: اضافه کردن شیر به مواد
مرحله پنجم: اضافه کردن شیر به مواددر پایان طرز تهیه کیک زعفرانی شیر رو اضافه کنید. هم بزنید و مواد رو مخلوط کنید تا شیر هم با سایر مواد به طور یکدست ترکیب و مخلوط شود.
مرحله ششم: پخت کیک در فر
مرحله ششم: پخت کیک در فرقالب مورد نظر رو انتخاب کنید. برای استفاده از قالب میان تهی تمام سطح داخلی قالب رو با مقداری کره چرب کنید.
بعد از چرب کردن با کره، یک یا دو قاشق غذاخوری آرد داخل قالب چرب شده بریزید و قالب رو تکان دهید تا آرد در تمام سطح قالب پخش شود. اضافه‌های آرد رو خارج کنید.
حالا مواد کیک زعفرانی رو داخل قالب بریزید و سطح روی مواد کیک رو صاف کنید. قالب رو در فر گرم شده با دمای ١٨٠درجه سانتی گراد بگذارید. بین ۴۵ تا ۵٠ دقیقه زمان برای پخت کیک نیازه.
بعد از گذشت چهل دقیقه، کیک رو برای اطمینان از پخت چک کنین. این کار رو با فرو کردن خلال دندون یا سیخ چوبی توی کیک انجام بدین. اگه خلال تمیز بیرون اومد و چیزی از مواد کیک به خلال نچسبید، یعنی کیک آماده شده.
بعد از تهیه کیک، اونو از فر بیرون بیارین. کیک رو به وسیله ی یک چاقو از دیواره های قالب جدا کنید و روی توری خنک کننده برگردانید تا کامل سرد بشه.
این کیک رو میتونید با کمی پسته، پودر قند و برگهای گل محمدی تزیین کنید.
از هر نوع کرم یا خامه و هر نوع سس میتونید برای تزیین و سرو استفاده کنید.
نکات تهیه کیک زعفران و گلاب:
- تخم مرغ و سایر مواد باید هم دما با محیط باشه. برای این منظور تخم مرغ رو نیم تا یک ساعت قبل از تهیه کیک از یخچال خارج کنی.
- میزان زعفران در این کیک سلیقه ای. میتونید میزانش رو کمتر یا بیشتر در نظر بگیرید. دقت کنید که زعفران عامل رنگ دهنده و طعم دهنده مهم در این کیکه و نباید حذف بشه.
- از گلاب مرغوب در تهیه کیک استفاده کنید.
- میتونید میزان گلاب رو به نصف پیمانه هم افزایش بدین.
- در صورت تمایل استفاده از پودر پسته یا پسته ی خرد شده در پخت این کیک توصیه میشه که طعم فوق العاده‌ای به کیک می‌ده. برای استفاده از پسته در کیک بهتره اون رو در مرحله ی آخر به مواد اضافه کنین.
- میتونین به جای از ماست استفاده کنین.
- پودر هل هم طعم این کیک رو کامل میکنه. بهتر است در صورت تمایل از مقداری پودر هل در این کیک استفاده کنید.
سؤالات متداول
در این مقاله تلاش کردیم تا شما رو با طرز تهیه کیک زعفرانی آشنا کنیم. شما میتونین سوالاتی که حین تهیه این کیک براتون پیش میاد رو از ما در بخش نظرات بپرسین. در ادامه سوالات پرتکرار رو در این زمینه با شما به اشتراک می‌ذاریم.
چرا کیک زعفرانی پف نمی‌کند؟
در تهیه هر نوع کیک باید به دمای فر و کم و زیاد نشدن اون توجه کنین. همچنین، حواستون باشه که مواد به ترتیب ترکیب بشن.
طعم دهنده های کیک زعفران چیه؟
شما میتونین برای خوش‌طعم‌تر شدن کیک زعفران از گلاب، هل و وانیل استفاده کنین.
کالری کیک زعفرانی چقدره؟
هر اسلایس کیک زعفرانی به طور متوسط ۳۰۰ کالری داره که میتونه بسته به بزرگی و کوچیکی برش، کم و زیاد بشه.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
سلام من این کیک رو طبق دستور شما درست کردم عالی شد ممنون