کیک زعفران به خاطر وجود زعفران در آن میتوان گفت از جمله کیک‌های اصیل ایرانی به حساب میاد. این کیک با عطر و طعم زعفران، طعمی نوستالژیک رو زنده میکنه! کیکی ساده و سریع، در عین حال خوشمزه و خوش عطر! این کیک یک گزینه راحت وآسان برای یک عصرانه‌ی دلپذیر است. کیک زعفران و گلاب با عطر خوش گلاب و رنگ و طعم بی‌نظیر زعفران میتونه برای پذیرایی و مهمانی هم بسیار مناسب باشه.
در ادامه با طرز تهیه کیک ساده زعفران و گلاب با ما در اکالا بلاگ همراه باشید.
| تخم مرغ | سه عدد |
| شکر | یک پیمانه |
| آرد | دو پیمانه |
| شیر | دو سوم پیمانه |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| زعفران دم کرده غلیظ | سه تا چهار قاشق غذاخوری |
| گلاب | یک سوم پیمانه |
| بکینگ پودر | نصف قاشق غذاخوری |
| نمک | ١/۴ قاشق چای خوری |
| پودر هل | یک چهارم قاشق چایخوری (اختیاری) |
برای شروع کار، تخم مرغ‌ها رو بشکنید و در ظرفی بریزید. شکر رو به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.
هم بزنید تا زمانی که تخم مرغ‌ها حجیم شوند و مخلوط شکر و تخم مرغ کرم رنگ و کشدار شود و حالت روبانی پیدا کند.
محلول زعفران یا زعفران دم کرده غلیظ رو به این مخلوط اضافه کنید.
گلاب رو بریزید و بعد نصف پیمانه روغن مایع رو به این مواد اضافه کنید.
حالا آرد رو روی الک یا در ظرفی بریزید و بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید. نمک رو هم بریزید.
در صورت تمایل پودر هل رو هم اضافه کنید. بعد مخلوط کنید و روی مایه‌ی کیک الک کنید. مواد رو هم بزنید تا آرد به خوبی مخلوط شود و مواد به غلظت برسد.
در پایان شیر رو اضافه کنید. هم بزنید و مواد رو مخلوط کنید تا شیر هم با سایر مواد به طور یکدست ترکیب و مخلوط شود.
قالب مورد نظر رو انتخاب کنید. برای استفاده از قالب میان تهی تمام سطح داخلی قالب رو با مقداری کره چرب کنید.
بعد از چرب کردن با کره، یک یا دو قاشق غذاخوری آرد داخل قالب چرب شده بریزید و قالب رو تکان دهید تا آرد در تمام سطح قالب پخش شود. اضافه‌های آرد رو خارج کنید.
حالا مواد کیک زعفرانی رو داخل قالب بریزید و سطح روی مواد کیک رو صاف کنید.
قالب رو در فر گرم شده با دمای ١٨٠درجه سانتی گراد بگذارید. بین ۴۵ تا ۵٠ دقیقه زمان برای پخت کیک نیاز است.
بعد از گذشت چهل دقیقه از پخت کیک اطمینان حاصل کنید. درب فر رو باز کنید ویک خلال دندان در کیک فرو کنید.
اگر خلال تمیز بیرون اومد و چیزی از مواد کیک به خلال نچسبید به این معنی است که کیک کاملا پخته و آماده ست.
بعد از تهیه کیک، اونو از فر خارج کنید. کیک رو به وسیله ی یک چاقو از دیواره های قالب جدا کنید وبعد روی توری خنک کننده برگردانید تا کامل سرد بشه.
این کیک رو میتونید با کمی پسته، پودر قند و برگهای گل محمدی تزیین کنید.
از هر نوع کرم یا خامه و هر نوع سس میتونید برای تزیین و سرو استفاده کنید.
نکات تهیه کیک زعفران و گلاب:
- تخم مرغ و سایر مواد باید هم دما با محیط باشد. برای این منظور تخم مرغ رو نیم تا یک ساعت قبل از تهیه کیک از یخچال خارج کنید.
- میزان زعفران در این کیک سلیقه ای ست. میتونید میزانش رو کمتر یا بیشتر در نظر بگیرید. دقت کنید که زعفران عامل رنگ دهنده و طعم دهنده ی مهم دراین کیک است.
- از گلاب مرغوب در تهیه کیک استفاده کنید.
- میتونید میزان گلاب رو به نصف پیمانه هم افزایش دهید.
- در صورت تمایل استفاده از پودر پسته یا پسته ی خرد شده در پخت این کیک توصیه می‌شود که طعم فوق العاده ای به کیک میده. برای استفاده از پسته در کیک بهتر است در مرحله ی آخر پسته رو به مواد کیک اضافه کنید.
- جایگزین شیر در تهیه این کیک میتونید از ماست استفاده کنید.
- پودر هل هم طعم این کیک رو کامل میکنه. بهتر است در صورت تمایل از مقداری پودر هل در این کیک استفاده کنید.
این بود طرز تهیه کیک زعفرونی! شما می‌توانید دستورات آشپزی دیگر را در مجله اکالا مشاهده کنید.
