آشپزیکیک و شیرینی

طرز تهیه کیک زعفرانی خوشمزه و آسان با پف زیاد!

کیک زعفران به خاطر وجود زعفران در آن میتوان گفت از جمله کیک‌های اصیل ایرانی به حساب میاد. این کیک با عطر و طعم زعفران، طعمی نوستالژیک رو زنده میکنه! کیکی ساده و سریع، در عین حال خوشمزه و خوش عطر! این کیک یک گزینه راحت وآسان برای یک عصرانه‌ی دلپذیر است. کیک زعفران و گلاب با عطر خوش گلاب و رنگ و طعم بی‌نظیر زعفران میتونه برای پذیرایی و مهمانی هم بسیار مناسب باشه.

در ادامه با طرز تهیه کیک ساده زعفران و گلاب با ما در اکالا بلاگ همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه کیک زعفران و گلاب
تخم مرغ سه عدد
شکر یک پیمانه
آرد دو پیمانه
شیردو سوم پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ سه تا چهار قاشق غذاخوری
گلاب یک سوم پیمانه
بکینگ پودرنصف قاشق غذاخوری
نمک١/۴ قاشق چای خوری
پودر هل یک چهارم قاشق چایخوری (اختیاری)

مواد لازم جهت تهیه کیک زعفران و گلاب

برای شروع کار، تخم مرغ‌ها رو بشکنید و در ظرفی بریزید. شکر رو به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.

تخم مرغ و شکر را در کیک زعفرانی با هم مخلوط کنید

هم بزنید تا زمانی که تخم مرغ‌ها حجیم شوند و مخلوط شکر و تخم مرغ کرم رنگ و کشدار شود و حالت روبانی پیدا کند.

محلول زعفران یا زعفران دم کرده غلیظ رو به این مخلوط اضافه کنید.

اضافه کردن زعفران به مواد کیک زعفرانی

گلاب رو بریزید و بعد نصف پیمانه روغن مایع رو به این مواد اضافه کنید.

گلاب و روغن مایع را به مواد کیک زعفرانی اضافه کنید
حالا آرد رو روی الک یا در ظرفی بریزید و بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید. نمک رو هم بریزید.

آرد و نمک را با هم در کیک زعفرانی الک کنید

در صورت تمایل پودر هل رو هم اضافه کنید. بعد مخلوط کنید و روی مایه‌ی کیک الک کنید. مواد رو هم بزنید تا آرد به خوبی مخلوط شود و مواد به غلظت برسد.

آرد را به مواد کیک زعفرانی اضافه کنید
در پایان شیر رو اضافه کنید. هم بزنید و مواد رو مخلوط کنید تا شیر هم با سایر مواد به طور یکدست ترکیب و مخلوط شود.

اضافه کردن شیر به مواد کیک زعفرانی
قالب مورد نظر رو انتخاب کنید. برای استفاده از قالب میان تهی تمام سطح داخلی قالب رو با مقداری کره چرب کنید.

طرز تهیه کیک اسفنجی

بعد از چرب کردن با کره، یک یا دو قاشق غذاخوری آرد داخل قالب چرب شده بریزید و قالب رو تکان دهید تا آرد در تمام سطح قالب پخش شود. اضافه‌های آرد رو خارج کنید. 

ریختن آرد و روغن در قالب برای کیک زعفرانی
حالا مواد کیک زعفرانی رو داخل قالب بریزید و سطح روی مواد کیک رو صاف کنید.

قالب رو در فر گرم شده با دمای ١٨٠درجه سانتی گراد بگذارید. بین ۴۵ تا ۵٠ دقیقه زمان برای پخت کیک نیاز است.

بعد از گذشت چهل دقیقه از پخت کیک اطمینان حاصل کنید. درب فر رو باز کنید ویک خلال دندان در کیک فرو کنید.

اگر خلال تمیز بیرون اومد و چیزی از مواد کیک به خلال نچسبید به این معنی است که کیک کاملا پخته و آماده ست.

بعد از تهیه کیک، اونو از فر خارج کنید. کیک رو به وسیله ی یک چاقو از دیواره های قالب جدا کنید وبعد روی توری خنک کننده برگردانید تا کامل سرد بشه.

در آوردن کیک زعفرانی از فر
این کیک رو میتونید با کمی پسته، پودر قند و برگهای گل محمدی تزیین کنید.

طرز تهیه کیک زعفرانی خوشمزه با گلاب و پف زیاد

از هر نوع کرم یا خامه و هر نوع سس میتونید برای تزیین و سرو استفاده کنید.

نکات تهیه کیک زعفران و گلاب:

  • تخم مرغ و سایر مواد باید هم دما با محیط باشد. برای این منظور تخم مرغ رو نیم تا یک ساعت قبل از تهیه کیک از یخچال خارج کنید.
  • میزان زعفران در این کیک سلیقه ای ست. میتونید میزانش رو کمتر یا بیشتر در نظر بگیرید. دقت کنید که زعفران عامل رنگ دهنده و طعم دهنده ی مهم دراین کیک است.
  • از گلاب مرغوب در تهیه کیک استفاده کنید.
  • میتونید میزان گلاب رو به نصف پیمانه هم افزایش دهید.
  • در صورت تمایل استفاده از پودر پسته یا پسته ی خرد شده در پخت این کیک توصیه می‌شود که طعم فوق العاده ای به کیک میده. برای استفاده از پسته در کیک بهتر است در مرحله ی آخر پسته رو به مواد کیک اضافه کنید.
  • جایگزین شیر در تهیه این کیک میتونید از ماست استفاده کنید.
  • پودر هل هم طعم این کیک رو کامل میکنه. بهتر است در صورت تمایل از مقداری پودر هل در این کیک استفاده کنید.

این بود طرز تهیه کیک زعفرونی! شما می‌توانید دستورات آشپزی دیگر را در مجله اکالا مشاهده کنید.

۴.۵/۵ (۲ نظر)

میترا حمیدی

میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا

تخفیف‌ویژه

30 هزارتومان تخفیف 
خرید اول 
ویژه اولین سفارش شما !
عجله کنید! قیمت ها حراج شد
close-link