طرز تهیه ساطری پلو به روش اصیل مشهدی با نکات
ساطری پلو یک غذای سنتی متعلق به خطه خراسان است که بسیار لذیذ و مقوی است. با تهیه این غذا برای عزیزانتان می‌توانید تنوعی در سبد تغذیه‌ای اعضای خانواده ایجاد کنید. در این قسمت از اکالا بلاگ با طرز تهیه ساطری پلو همراه ما باشید.
| برنج | سه پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| هویج | ۴ عدد |
| پیاز | یک عدد |
| کشمش پلویی | نصف پیمانه |
| جعفری خرد شده | دو قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | به میزان دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه زردچوبه و روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه ساطری پلو
اکنون که مواد لازم ساطری پلو را آماده کرده‌اید، با طرز تهیه آن همراه ما باشید.
مرحله اول: مزه دار کردن گوشت
پیاز را ریز رنده کنید. آب آن را با دست بگیرید. سپس آن را در کاسه‌ای ریخته و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.
سپس ادویه‌ها و نمک را افزوده ، جعفری خرد شده را نیز اضافه کنید و حسابی ورز دهید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و بگذارید در یخچال تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
مرحله دوم: آماده کردن گوشت قلقلی
بعد از یک ساعت مایه گوشت را از یخچال خارج کنید. آن را به شکل گوشت قلقلی درآورید و در کمی روغن سرخ کنید. نیازی به سرخ شدن زیاد نیست فقط کافی است رنگ گوشت تغییر کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش لخشک مشهدی
مرحله سوم: سرخ کردن هویج و کشمش
در این مرحله هویج‌ها را به صورت خلالی خرد کنید و کمی در روغن داغ تفت دهید. بعد از این که کمی تفت خورد به آن نمک و زعفران دم کرده اضافه کنید.
کشمش‌ها را نیز که از قبل کمی گذاشتید خیس بخورد را در همین روغن و به مقدار کم تفت دهید.
مرحله چهارم: آبکش کردن برنج
در این مرحله آب جوش را آماده کرده و برنج را به آن بیفزایید و سپس آبکش کنید.
مرحله آخر: ریختن لایه‌ای مواد در قابلمه
کف قابلمه مورد نظر ته دیگ دلخواه‌تان (نان یا سیب زمینی) را قرار دهید. سپس یک لایه برنج آبکش شده را بریزید. کمی کشمش و هویج سرخ شده و چند عدد گوشت قلقلی و دوباره یک لایه برنج.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پلو مخلوط مشهدی
این کار را تا جایی ادامه دهید که مواد تمام شوند در نهایت روی آن را زعفران دم کرده بریزید و اجازه دهید برنج دم بکشد.
ساطری پلو را می‌توانید با سالاد شیرازی میل کنید. نوش جان
