۳ روش طرز تهیه شیره توت سفید؛ نکات شکرک نزدن
شیره توت یکی از مفیدترین انواع شیره‌ها برای صبحانه است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. شما می‌توانید در خانه شیره توت تهیه کنید. در این مقاله از بخش آشپزی در اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه شیره توت به طور کامل آشنا شوید.
مراحل طرز تهیه شیره توت خانگی
در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن شیره توت آشنا شوید.
| توت سفید | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مرحله اول: توت‌ها را بشویید
برای شروع شاخ و برگ‌های اضافه توت‌ها را جدا کنید و آن‌ها را در یک ظرف آب بریزید تا خاک آن‌ها گرفته شود. به خاطر داشته باشید که برای شستن این توت‌ها نباید به توت‌ها فشار وارد کنید و آن‌ها را بیش از حد بشویید، زیرا شستشوی زیاد توت‌ها موجب از بین رفتن طعم آن‌ها می‌شود.
مرحله دوم: توت‌ها را روی حرارت قرار دهید
توت‌های شسته شده را در قابلمه بریزید و بعد ۳ تا ۴ لیوان آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد، شعله گاز را کم کنید تا توت‌ها به آرامی بپزند و له شوند. پختن توت‌ها در این مرحله حدود ۱ تا ۱ و نیم ساعت طول می‌کشد و در این مدت باید کف روی قابلمه را بردارید.
مرحله سوم: توت‌ها را صاف کنید
یک توری یا صافی را روی یک قابلمه قرار دهید. زمانی که توت‌ها کاملا له شدند، توت‌ها را در صافی بریزید و با گوشت کوب توت‌ها را کاملا له کنید تا عصاره و آب توت‌ها کاملا خارج شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیره انگور
مرحله چهارم: عصاره توت را بجوشانید
بعد از این فیلتر کردن توت باید دوباره آن را روی حرارت قرار دهید. شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید و اجازه دهید تا عصاره توت بجوشد و غلیظ شود. به خاطر داشته باشید که در زمان جوشیدن آب توت باید مدام کف روی آن را بگیرید. این کار موجب شفاف شدن شیره توت می‌شود.
مرحله پنجم: شیره توت را آماده کنید
بعد از حدود ۱ ساعت که شیره توت به آرامی جوشید و به غلظت مناسب رسید، می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید. سپس صبر کنید تا شیره خنک شود و بعد آن را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید.
طرز تهیه شیره توت با خاک سفید
برای تهیه این شیره باید برای شیرین شدن طعم آن از خاک سفید نیز استفاده کنید.
| توت | ۵ کیلوگرم |
| خاک سفید | ۰/۵ کیلوگرم |
مراحل طرز تهیه شیره توت
در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل طرز تهیه شیره توت با خاک سفید آشنا شوید.
مرحله اول: توت‌ها را میکس و فیلتر کنید
برای شروع باید توت‌ها را بشویید و در غذاساز یا مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید. سپس آن‌ها را از صافی رد کنید و با گوشت کوب توت‌ها را فشار دهید تا عصاره آن‌ها کاملا خارج شود.
مرحله دوم: خاک سفید را با توت‌ها ترکیب کنید
در این مرحله باید آب توت‌ها را در یک ظرف بریزید و بعد خاک سفید را به آن اضافه کنید و هم بزنید. حالا اجازه دهید ترکیب آب توت و خاک سفید برای ۱۰ تا ۱۲ ساعت ثابت بماند تا خاک سفید کاملا ته نشین شود.
مرحله سوم: آب توت را از خاک سفید جدا کنید
در این مرحله باید با کمک یک ملاقه و به آرامی آب توت را از روی ظرف بردارید و در ظرف دیگری بریزید. در این مرحله دقت کنید که ظرف تکان نخورد و آب توت با خاک ترکیب نشود.
مرحله چهارم: آب توت را بجوشانید
آب توت را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید آب توت برای ۲ تا ۴ ساعت به آرامی بجوشد و غلیظ شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیره خرمالو
مرحله پنجم: شیره را در ظرف بریزید
بعد از این که شیره آماده شد، شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود. سپس می‌توانید شیره را در ظرف شیشه‌ای مناسبی بریزید و از آن برای صبحانه یا میان وعده استفاده کنید.
طرز تهیه شیره توت سفید خشک
برای تهیه این شیره با توت خشک باید توت‌های خشک را برای ۴ تا ۵ ساعت در آب قرار دهید و بعد بپزید. سپس صبر کنید تا توت‌ها نرم شوند و بعد آن‌ها را از صافی رد کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا آب توت بجوشد و غلیظ شود. در حقیقت روش تهیه شیره توت با توت خشک درست مثل درست کردن آن با توت تازه است، تنها باید توت‌ها را برای چند ساعت در آب بخیسانید تا نرم شوند.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه شیره توت
در اینجا به چند نکته اشاره خواهیم کرد.
- شیره توت سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی مختلف است. مصرف این شیره به کنترل قند خون، بهبود هضم، بهبود سیستم گوارشی و افزایش انرژی می‌شود.
- برای تهیه این شیره باید از توت‌های سالم، شیرین و آبدار استفاده کنید.
- به منظور درست کردن شیره توت باید شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید.
- به خاطر داشته باشید که شیره توت نباید به مدت طولانی بجوشد و بیش از حد سفت شود. به خاطر داشته باشید که این شیره بعد از سرد شدن غلیظ‌تر می‌شود.
- برای تهیه این شیره می‌توانید از توت سفید یا توت قرمز استفاده کنید.
- ترکیب کردن آب توت با خاک سفید موجب از بین رفتن ترشی توت می‌شود و طعم شیرین‌تری به شیره می‌بخشد.
- شیره توت یک ملین قوی است و از همین رو نباید در مصرف آن زیاده روی کنید.
- مصرف شیره توت در برخی از خانم‌های باردار موجب ایجاد حساسیت می‌شود، بنابراین بهتر است قبل از مصرف این شیره در بارداری حتما با پزشک خود مشورت کنید.
- هر چند شیره توت فواید زیادی برای کنترل قند خون دارد، اما فراموش نکنید که کالری و قند این شیره زیاد است و نباید به مقدار زیاد مصرف شود.
- طبع شیره توت گرم است و از همین رو مصرف زیاد آن موجب بر هم خوردن تعادل بدن می‌شود.
- در زمان آماده کردن این شیره باید دائما کف روی آن را جدا کنید. این کار موجب شفاف و براق شدن شیره می‌شود.
- علت تلخ شدن شیره توت زیاد کردن شعله گاز و ته گرفتن شیره است. برای پخت این شیره باید حرارت را کم کنید تا آب توت به آرامی بجوشد و غلیظ شود.
- برای تهیه این شیره به هیچ عنوان نباید از شکر یا شیرین کننده‌های دیگر استفاده کنید.
- برای اینکه شیره شما خوشرنگ تر و خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از ترکیب توت سفید و سیاه استفاده کنید
- به منظور صاف کردن توت می‌توانید آن را در یک پارچه نخی بریزید و خوب فشار دهید تا عصاره توت به طور کامل خارج شود.
اضافه کردن شیره توت به رژیم غذایی روزانه می‌تواند به بهبود سلامت شما و همچنین افزایش انرژی بدن کمک زیادی کند. همانطور که در این مقاله توضیح دادیم، درست کردن شیره توت در خانه بسیار راحت است. اگر تجربه درست کردن شیره توت را دارید می‌توانید تجربیات و نظرات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به آشپزی در میان بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
