آشپزیکیک و شیرینی

طرز تهیه “شیرینی نارگیلی شکلاتی”؛ بدون آرد و روغن!

شیرینی نارگیلی شکلاتی یکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه و راحت است که میتوان برای شیرینی عید نوروز و سایر مناسبت‌ها در منزل آماده کرد. کسانی که طعم نارگیل و شکلات را دوست دارند عاشق ترکیب این دو طعم میشوند چون این شیرینی عطر و طعم فوق العاده‌ای دارد. درست کردن این شیرینی کار بسیار راحتی است و احتیاجی به استفاده از همزن ندارد و بدون مراحل پیچیده و سخت به راحتی میتوانید آن را در منزل تهیه کنید. داخل این شیرینی از آرد و روغن استفاده نشده و مواد اولیه قابل دسترسی دارد. در اکالا بلاگ همراه ما باشید.

مواد لازم شیرینی نارگیلی شکلاتی:
شکلات تلخ۱۲۰ گرم
سفیده تخم مرغ۳ عدد بزرگ (حدود ۱۰۰ گرم)
پودر نارگیل (خشک)۲۲۰ گرم
پودر کاکائو۲۵ گرم
شکر۱۵۰ گرم
نمکنوک قاشق چای خوری
وانیلیک چهارم قاشق چای خوری

مواد لازم شیرینی نارگیلی شکلاتی
۱- برای شروع کار شکلات‌های خرد شده رو داخل ظرفی بریزین و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب به روش بن ماری آب کنید.

برای این شیرینی میتونید تماماً از شکلات تلخ استفاده کنید یا اگه دوست ندارید شیرینی شما خیلی تلخ باشه و مایلید بیشتر شیرین باشه میتونید از ترکیب شکلات تلخ و شیری به صورت مساوی استفاده کنید.

بن ماری کردن شکلات در شیرینی نارگیلی شکلاتی
۲- شکلات آب شده رو کنار بذارید تا کمی از حرارت بیفته و سفیده‌های تخم مرغ رو داخل ظرفی با همزن دستی بزنید تا از حالت لختگی خارج بشه و کمی کف کنه.

شکر و پودر کاکائوی الک شده رو با هم کاملا مخلوط کنید.

سفیده تخم مرغ و ریختن پودر کاکائو و شکر در مواد شیرینی نارگیلی شکلاتی

۳- به سفیده‌ها اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید.

اضافه کردن پودر کاکائو به مواد شیرینی نارگیلی شکلاتی

۴- تا مخلوط بشن و بعد وانیل و نمک رو به مواد اضافه و مخلوط کنید.

اضافه کردن نمک و وانیل به شیرینی نارگیلی شکلاتی
۵- پودر نارگیل رو داخل ظرف بریزین و شکلات آب شده رو هم بهش اضافه کنید.

اضافه کردن پودر نارگیل به شکلات بن ماری در شیرینی نارگیلی شکلاتی

۶- و بعد مواد رو کاملا با هم ترکیب کنید.

برای راحتی کار میتونید دستکش یکبار مصرف بپوشید و با کمک دست مواد رو کاملا مخلوط کنید و بعد روی ظرف رو با سلفون بپوشونید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدین.

بعد از استراحت از خمیر گلوله‌هایی به وزن دوازده گرم بردارید و داخل دست کاملا گرد کنید.

و داخل سینی فری که با کاغذ روغنی پوشیده شده با فاصله کم بچینید.

چیدن شیرینی نارگیلی شکلاتی در سینی

۷- همه خمیر رو به همین صورت آماده کنید و بعد سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای صد و شصت و پنج درجه سانتی گراد قرار بدین تا زمانی که سطح شیرینی ها کمی براق بشه.

مدت زمان حدودی پخت دوازده الی چهارده دقیقه هست و شیرینی ها نباید بیشتر در فر بمانند چون بعد از خنک شدن خشک و سفت میشن.

اگه گرمای فرتون زیاد هست بهتره شیرینی‌ها رو زودتر از فر خارج کنید چون زمان پخت در فرهای مختلف متفاوت هست.

بعد از خارج کردن سینی از فر شیرینی ها هنوز نرم و انعطاف پذیر هستن پس به هیچ عنوان به شیرینی‌ها دست نزنید و اجازه بدین داخل سینی فر کاملا خنک بشن و بعد از کاغذ روغنی جدا کنید.

میتونید شیرینی‌ها رو به همین صورت داخل کپسول کاغذی قرار بدین و سرو کنید و یا اینکه روی شیرینی‌ها رو تزئین کنید من برای تزئین روی شیرینی از شکلات سفید استفاده کردم برای این کار مقداری شکلات سفید رو به روش بن ماری روی حرارت غیر مستقیم بخار آب ذوب کنید و قسمت رویی شیرینی رو داخل شکلات بزنید.

غلتاندن شیرینی نارگیلی شکلاتی در شکلات سفید

۸- و بعد خارج کنید و اجازه بدین شکلات اضافیش پایین بریزه و بعد شیرینی رو برگردونید و روی شکلات به دلخواه پسته خرد شده یا پودر نارگیل یا ترافل رنگی بریزین و اجازه بدین شکلات خودش رو بگیره و بعد داخل کپسول‌های کاغذی قرار بدین و سرو کنید.

تزیین شیرینی نارگیلی شکلاتی با پودر پسته
۹- برای تزئین روی شیرینی میتونید بسته به سلیقه از روش‌های مختلفی استفاده کنید میتونید شکلات سفید آب شده رو داخل قیف بریزید و بعد به صورت رفت و برگشتی و خطی روی شیرینی بریزین.

این شیرینی رو بعد از آماده شدن باید داخل ظرف در بسته نگه داری کنید تا خشک نشه و به مدت چهار الی پنج روز داخل ظرف در بسته در دمای محیط قابل نگهداری هست.

این شیرینی خیلی خوشمزه و خوش عطر با بافتی نرم و طرز تهیه راحت هست امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

شیرینی نارگیلی شکلاتی خوشمزه برای عید نوروز

نکات تهیه “شیرینی نارگیلی شکلاتی”:

  • برای این شیرینی بهتره از پودر نارگیل مرغوب و تازه و چرب استفاده کنید چون داخل شیرینی از روغن استفاده نشده!
  • پودر کاکائو و شکلات نقش زیادی در طعم شیرینی دارن پس برای اینکه نتیجه کار مورد پسند تون باشه از پودر کاکائوی مرغوب (مثل کاکائوی دارک) و شکلاتی که طعمش رو دوست دارید استفاده کنید.
  • به جای وزن کردن خمیر شیرینی میتونید به صورت دستی هم از خمیر شیرینی به مقدار تقریبی بردارین و توی دستتون گرد کنید اما سعی کنید شیرینی‌ها تقریبا هم اندازه با هم باشن.
  • اگه آب کردن شکلات به روش بن ماری براتون سخته میتونید داخل ظرف مخصوص ماکروفر به مدت سی ثانیه با درجه متوسط در ماکروفر قرار بدین تا شکلات ذوب بشه
  • سفیده‌های تخم مرغ در این دستور باید هم دمای محیط باشن.
  • از بادام یا فندق خرد شده هم میتونید برای تزئین استفاده کنید.
  • بعد از آب کردن شکلات باید بقیه مراحل آماده کردن شیرینی رو بلافاصله شروع کنید تا موقع اضافه کردن شکلات بن ماری شده شکلات نبسته باشه و فقط از دما افتاده باشه
  • با زرده های اضافه مونده از این شیرینی میتونید شیرینی پفکی گردویی درست کنید.
  • این شیرینی رو بسته به سلیقه میتونید در اندازه کوچک‌تر یا بزرگ‌تر هم درست کنید اما توجه کنید زمان پخت شیرینی با تغییر سایز شیرینی متغییره.
  • مقدار پودر نارگیل ذکر شده در مواد اولیه برای نارگیل خشک هست و اگه از نارگیل تازه استفاده میکنید مقدار آن تغییر پیدا خواهد کرد.
  • برای پذیرایی عید میتونید شیرینی‌ها رو داخل کپسول‌های رنگی قرار بدین تا زیباتر و شکیل‌تر باشن.
  • در فرهای برقی و توسترها دمای ذکر شده رو بیست درجه پایین تر قرار بدین.
  • این مواد حدود چهل و پنج الی پنجاه عدد شیرینی به ما میده در صورت دلخواه میتونید مقدار مواد اولیه رو نصف کنید تا مقدار شیرینی‌ها هم نصف بشه
  • به دلیل تیره بودن رنگ شیرینی تغییر رنگ قسمت زیری شیرینی مشخص نیست پس به مدت زمان پخت باید دقت بیشتری بکنید تا شیرینی ها بعد از پخت سفت نشن.

 اگر عاشق شیرینی نارگیلی هستید، مطمئنا این شیرینی که طعم آن به شیرینی نارگیلی نزدیک است، را دوست خواهید داشت.

۵/۵ (۲ نظر)

زهرا شریف زاده

سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱ کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم ممنون که همراهم هستین

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا

تا 25 هزارتومان تخفیف بگیرید! فقط تا امشب

برای 10 نفر اول
bg22 کپی کنید
عجله کنید! قیمت ها حراج شد
close-link
سفارش سروقت به دستت میرسه با اکالا
نصب اپلیکیشن اکالا